超級食物抗癌迷思

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　　近年坊間興起「超級食物」，藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍、藍莓……超過上百種的食物被追捧，成為關注健康人士的熱話。超級食物泛指比同類食物含有更豐富營養價值，被認為可以預防或治瘉疾病，甚至有抗癌的能力，但其實它沒有一些特定入選標準，可說只是迎合市場的宣傳字眼，暫時缺乏足夠的科學理據去支持。

　　根據英國Cancer Research UK所指，坊間所指的超級食物，它們個別含有的天然化學物如抗氧化劑、維他命和礦物質，的確對健康有幫助，有些更成功在實驗中阻止或殺滅癌細胞的生長。

　　然而要留意的是，實驗所使用的是從食物中抽取的純化樣本，例如研究藍莓的抗氧化效果時，使用的是純化了的化學物質，而非直接用藍莓進行測試，故濃度比平常食用時高得多。相對實驗中所使用的單一純化物質進行研究，大家日常會食用不同的食物，當中混有不同營養物質，故實驗測試與日常食用攝取時的成效也可能不盡相同。

小心誤食反效果
　　選擇超級食物時亦要小心，如羽衣甘藍含豐富鉀質，腎病患者便未必適合。奇亞籽含大量非水溶性纖維，若進食過量而攝取水分不足，容易造成便秘。對於飲食均衡人士，毋須刻意進食超級食物，反而注重食物多樣性，且養成以植物性為主的飲食習慣，才是更為健康的飲食王道。

　　健康飲食及生活習慣確有助降低癌症風險，但沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌症復發的作用。
　　超級食物相對可能較健康，可將這之納入均衡飲食中，而非過分沉迷或依賴。

顧問：香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾