湯水+黑色食物 入冬補腎健方

  立冬已過,寒風初起,又是補身養生的好時節。中醫指冬季除了睡眠充足、去寒等養生之道,最適宜補腎,更推介了五大養腎的「黑色食物」及兩款滋補湯水,另邀得營養師分享秋冬防傷風感冒良方,指導大家齊齊健康過冬!

長者及女士注意保暖
  和順堂註冊中醫師賴麗利指,冬季在人體對應「腎」,立冬後正是養腎及補腎的好時節。「冬季養生分外 重睡眠,晚上最好十一時前入睡,太陽升起才起 ,正午時分閉目養神,均能有效恢復精力。」除了充足睡眠,去寒及保暖也十分重要,受了寒氣即使冬天不發病,到了春天也很大機會感染流感。賴醫師指長者及女士們特別要注意冬季保暖,「因為長者受寒容易引起心腦血管疾病,女士們則多會出現手腳冰冷和經痛,長者更有機會出現關節炎。」賴醫師續指「寒從腳起」,下肢保暖十分重要,除了可多曬太陽通經絡(曬後背較佳),睡覺前可用艾葉及生薑煲水浸腳,浸至身體微暖但未出汗即可。

滋補食療宜忌
  保暖和睡眠重要之外,改善飲食也可去寒、補腎。賴醫師指,冬季應少吃生冷食物,但亦不宜過燥,可多吃補腎食物如牛、羊肉、核桃等。另外,雖然顏色黑及賣相不太吸引,但以下五款「黑色食物」均有助養腎,適合冬季食用,非常健康。一、黑米有滋陰補腎、健脾暖肝之效,既可混合白米煮成雙色飯或黑米粥,也可配搭圓肉、大棗、花生、枸杞子等做成八寶飯;適合頭暈、貧血、腰膝痠軟、夜盲或耳鳴症人士食用,但脾胃虛弱者則忌吃。二、黑豆補腎健脾、利水消腫,可製成黑豆漿或醋泡黑豆享用,脾虛水腫和腎虛耳聾者宜吃,感冒發燒、脾胃消化能力弱之人士要少吃。三、桑椹具滋陰補血、潤腸通便的效用,可配合杞子粥或紅棗茶食用,適合煩躁失眠、大便乾結人士,卻不適合脾胃虛寒、容易腹瀉的人食用。四、黑芝麻同樣有滋補肝腎、生津潤腸之效,可炮製芝麻糊或芝麻黑豆粥品嘗,適合肝腎疲弱引起的頭暈、鬚髮早白人士,但同樣地脾胃虛弱、易腹瀉者慎吃。五、黑木耳活血化瘀、養血潤腸,可配搭淮山炒成雜菜,能調理肝腎疲弱引起的頭暈,手術後或經期中忌吃。

湯藥調理氣血
  冬季人體新陳代謝差,除了多做伸展運動促進血液循環外,賴醫師建議可選用四君子湯或八珍湯等補益氣血的中藥調理,燥底人士可飲用花旗參,清熱益氣。雖然冬天是進補的好時機,但賴醫師提醒進補前其實要先掃除「障礙」,「進補前不妨先檢查自己舌苔,若舌苔厚膩,可服用茯苓陳皮茶,避免加重胃腸負擔,以免日後出現虛不受補的症狀如長青春痘、咽痛、眼紅和眼澀等。」因此,進補前宜先諮詢註冊中醫師,了解自己的體質,再對症下藥。

●黑豆補腎健脾。
●桑椹具滋陰補血之效,失眠人士宜 吃食用。

營養師Q&A

香港營養師學會認可營養師
謝施敏(Kirby Tse)

  「家營營養中心」營養師、香港營養師學會認可營養師、中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣,設計簡單美味的瘦身營養餐單。

ST:Sing Tao KT:謝施敏

ST:秋冬天氣乾燥,喉嚨易乾痕癢,吃甚麼可解救?
KT:最常見的方法是以蜜糖沖水飲用,因為蜜糖潤喉且具抗菌消炎的功效。另外,宜多吃含胡蘿蔔素食物,胡蘿蔔素轉化成的維他命A有助維持呼吸道細胞黏膜的健康,減低喉嚨乾燥的機會,也可多飲用溫水滋潤喉嚨和補充水分。

ST:天氣轉涼,皮膚也乾燥甩皮,有甚麼「補水」好方法呢?
KT:維他命A幫助身體平衡油脂分泌,維持皮膚細胞健康,減少乾燥的情況。秋季當造的柿、南瓜及紅蘿蔔也含豐富胡蘿蔔素,既美味又有營養,適合秋冬食用。Omega-3同樣能保持皮膚細胞健康,有效保存水分,多吃深海魚、亞麻籽等含Omega-3的食物同樣有效。

ST:每逢轉季都少不免易有傷風感冒,吃甚麼可增強抵抗力呢?
KT:煮食時加入 、蒜或洋 等具抗氧化功效的食物也十分有效,因為洋 含有消炎的物質和殺菌功效,可改善傷風感冒時的痛症和鼻塞情況。蒜頭則含有蒜素,具有殺菌的功效,可以提升我們的免疫力,抵禦病菌。另外,多攝取含維他命E及B6的食物亦有助提升抵抗力,如五穀類、果仁、蔬菜油、豆類、香蕉等。

●以艾葉煲水浸腳有助保暖。
●蒜或洋葱等具抗氧化功效的食物也十分有效,
黑木耳
黑米

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