營飲強體抗病湯

　　衛生防護中心日前宣布，本港正式踏入冬季流感季節。大眾除應保持衛生做足預防措施，日常也可從飲食上，多加注意攝取足夠水分，因這有助維持人體正常抵抗力。如能適當搭配富營養價值的食材，更可煲出強體美味靚湯，一家大小也可飲用。

　　用海鮮如蝦、魚，還有豬肉或菇類來煮湯，可吸收更多優質蛋白質外，更能獲取更多鋅質，醫學研究指出，缺乏鋅質會降低免疫力，傷口也會難以瘉合及易造成皮膚發炎等問題。體內鋅質若嚴重不足，會直接抑壓免疫系統。

補血佳選
　　鐵質是製造紅血球主要成分，還有助輸送營養及氧分給身體各器官，是人體提升抵抗力不可或缺的要素之一。白肉所含鐵質較少，而蔬菜、穀類或豆類所含的植物性鐵質，則不容易被人體吸收，雞肉所含鐵質亦較豬、牛肉少。因此建議以新鮮紅肉如牛肉、豬肉等含高動物性鐵質肉類來煮湯，會是更佳的選擇。

　　整理：Kar