香煎大西洋鮮鱸魚配清炒野菌蘆筍

(一人分量)
材料
鱸魚柳         120克
鮮冬菇         80克
秀珍菇         80克
靈芝菇         80克
蘆筍                 30克
調味料
橄欖油         10毫升
黑椒碎         3克
海鹽                 2克

做法
1. 鱸魚柳用一克海鹽及一克黑椒碎醃好,備用。
2. 燒熱鑊,下五毫升橄欖油,把鱸魚柳煎熟後用廚紙吸去多餘油分,備用。
3. 鮮冬菇、秀珍菇、靈芝菇及蘆筍切厚片,汆水後以五毫升橄欖油、一克海鹽及兩克黑椒碎炒熟,然後放於碟上。
4. 把煎好的鱸魚柳放在鮮冬菇、秀珍菇、靈芝菇及蘆筍上,即成。

本食譜由豐盛閣 - 挪亞方舟度假酒店提供。
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