昆布桂魚豆腐湯

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材料（四人分量）

昆布 10克

桂魚 200克

豆腐 45克

草菇 5克

清水 800毫升

薑 4片

番茄 50克

調味料

菜籽油 1茶匙

鹽 半茶匙

做法

1. 先把昆布放入熱水浸十五分鐘，浸軟後切條，昆布水留起備用。

2. 桂魚去骨切片。

3. 豆腐切粒，番茄切片。

4. 把清水及昆布水倒進煲中，放入薑片、草菇、昆布條、番茄片、豆腐粒及桂魚片後再加入調味料，煮滾兩分鐘即成。

本食譜由六國酒店粵軒提供