釐清是否食物敏感

　　食物敏感在香港非常普遍，當過敏患者進食了「食物致敏原」，免疫系統便會誤以為是病原入侵，引發免疫反應，導致各種過敏症狀，包括嘔吐、腹瀉、皮膚紅疹、呼吸困難、過敏性休克，嚴重的情況甚至足以致命。

　　患者發作的時間快慢不一，可分類為「急性過敏」及「慢性過敏」。急性過敏會在進食致敏原後兩小時發作，而慢性過敏則會在四十八至七十二小時後，甚至更久才發作。當懷疑自己出現食物敏感的症狀時，應及早求醫。

小心別誤診
　　有些小孩因為飲用奶製品而出現腹瀉、肚脹等症狀，這反應並不是食物敏感，而是食物不耐受症。患有乳糖不耐受症人士，由於乳糖酵素不足，導致牛奶中的乳糖未能被完全分解及吸收，使患者出現腹瀉、肚脹等症狀。雖然此症與食物敏感相似，都是在進食後出現不適反應，卻沒有涉及免疫系統，所以父母必須留意孩子進食不同食物後的反應，以防誤診。

　　食物敏感有沒有根治方法？目前最好的治療方法，只限於避免進食含致敏原的食物。外出用餐時，建議多詢問菜式的食物材料、調味料等資料，點餐時選擇不含致敏原的菜式。當然，減少外出用餐是最佳預防方法。購買食物時，應小心閱讀標籤，確定產品不含致敏原。

　　另產品的成分有時雖然未必含有致敏原，但製造該產品時可能與其他產品共用生產谷蚞伬P含有致敏原成分，食物包裝上通常都會印有相關字句。尤其是家長，若小孩對某些食物過敏，更應謹慎地為孩子選擇食材，以策安全。