點評正用指南 坊間熱門偏方

  坊間流傳五花八門的飲食偏方,譬如很流行的飲紅豆薏米水來去水腫、青木瓜茶治痛風等,然而成效因人而異。專家指,如不適合自身體質,隨時可產生不良副作用,故今日特為大家點評及提供正確療方及服用指引。

須配合氣候飲用
  有不少網民也喜歡分享針對不同病症的偏方,都說功效神奇,德善堂中醫師陳宇琪(左圖)笑說:「我也聽聞過不少民間偏方,用來治療失眠、咳嗽、感冒等病症,不過就未必人人見效,例如有些病人咳嗽了兩星期,才服用坊間偏方,因為病情已趨嚴重,本為藥力不太重的偏方,自然難達改善之功。歸根究柢,偏方有效與否,都視乎個人的體質及天時氣候是否配合,故服用偏方前最好先諮詢醫生意見。」
單是醫治感冒,便有千奇百怪的偏方,好像冰糖雞蛋、大白蘿蔔汁滴鼻等,陳醫師指:「一般來說,感冒分為風寒感冒和風熱感冒,冰糖雞蛋此方所用的冰糖屬涼性,未必適合風寒感冒型患者,而大白蘿蔔性質辛甘,性涼,有清熱的作用,但是否能醫治感冒,臨H研究方面,暫無確切具參考價值的報告。而把蘿蔔汁滴入鼻腔,更有可能令鼻腔黏膜受損,帶來反效果。」

或削弱身體機能
  香港人飲食西化,糖尿病、痛風等都有年輕化趨勢,網上最常見的相關食療是服用兩星期「秋葵泡水」便能降減血糖。陳醫師說:「秋葵醫糖尿和降血糖其實並無確實醫學根據。秋葵含豐富的黏液性物質,除了能增加飽肚感,更可促進胃腸蠕動,幫助消化。」不過,秋葵屬涼性,脾胃虛寒者服用後會進一步損傷體內陽氣,可能會引起腹瀉等不適症狀。
網上亦有人堅稱,連續飲一個月青木瓜茶就能治療痛風,「青木瓜具有去濕、消腫作用,有助排走尿酸,但青木瓜茶只適用於高尿酸血症而引致的痛風,事實為並非所有高尿酸血症都會發展成為痛風,故不宜一概而論,盲目飲用,而且飲用青木瓜茶療效同樣未經科研實證,非對每人也有效。」陳醫師稱。

美容方暗藏危機
  許多愛美人士都會搜尋偏方,用來減肥、去水腫、美白等,不過這些方法都各有利弊,很多美容「網紅」都推介使用蛋清、牛奶、檸檬、蜂蜜製作美白面膜敷面,這四種材料看似天然無害,但此法其實潛伏危機。「牛奶和蜂蜜都有滋潤作用,敷上皮膚並無壞處,但檸檬是酸性食物,更含感光成分,汁液使用過量,可能吸收光 引發『植物光化性皮炎』,一開始會出現輕微紅腫,兩至三天後便色素沉澱,反令皮膚變得暗啞。」

  紅豆薏米水近年成減肥去水腫大熱偏方,陳醫師笑言,「紅豆化濕補脾,有良好利尿作用;薏仁可健脾、清熱、利濕,其水溶性纖維易被腸胃消化,有助排便,兩種都是高鉀食物,對排鈉和去水腫都有所裨益。但要留意,紅豆屬高澱粉質的全榖雜糧類,吃過量會增加人體熱量,同樣可致胖。」

失眠分不同症型
  有網民分享以龍眼肉、酸棗仁各十克,枳實十五克燉湯飲用便能助眠,「這條偏方符合中醫藥理,但主要是用以改善氣機鬱滯而致的失眠。失眠除了成因眾多,可引致的不良反應亦不盡相同,常見為導致內分泌失調,如屬這類型失眠患者,食療方又有所差別。故必須先諮詢醫生意見,胡亂使用,可帶來反效果外,亦易延誤了正確診治良機。」陳醫師解釋。

從膳食吸取營養
  過分依賴民間土法,可能致使營養不均衡,VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲(右圖)說:「有些偏方並非完全無效,不過使用過量,對身體易有不良影響。曾有癌症患者非常相信布緯療法,長期只食用亞麻籽油和混合茅屋芝士,忽略傳統的藥物治療,最後病情無好轉外,還衍生了其他健康問題,例如營養失衡,令身體更為虛弱。」

  「也有病人求診時,跟我分享過一款七日瘦身『巫婆湯』,材料是番茄、生菜、青椒、芹菜、洋b等,聲稱連續飲用七日,減少主食,便能輕鬆減掉四至五公斤,這款瘦身湯纖維高,但蛋白質、澱粉質極低,不符合成年人一天營養所需,進食減肥餐單也要平衡各項營養,故我建議在湯料加入豆類、果仁、薯仔、薏米,增加蛋白質的含量。」詹兆洲又指,只要選對食材,一樣能達到所謂「偏方」的功效,譬如黑木耳、牛蒡、淮山含豐富水溶性纖維,不但可降低體內膽固醇的含量,更可預防高血壓、心腦血管疾病,還可延緩進食後血糖的升高,具有調節血糖作用,有助預防糖尿病。

改飲蘿蔔水
  平日注意增強抵抗力,總比遍尋偏方更重要,他也聽聞過白蘿蔔滴鼻的方法,白蘿蔔確實含豐富維他命A和C,對預防感冒有效,可是把汁液滴入鼻腔,可能使鼻組織出現不良反應,他建議改為把白蘿蔔煮水飲用,有助增強機體免疫功能,提高抗病能力。詹兆洲認為,與其使用偏方防治身體不適如感冒等,不如平日多攝取維他命C更為有效,「人體一天需要八十至一百毫克維他命C,一天吃一至兩個橙已經達到標準,其他蔬果如西蘭花、番石榴都含豐富維他命C,能有效增強免疫力,預防病菌入侵。」

療效正宗湯飲

減肥去水腫湯
材料:
冬瓜連皮 300g
荷葉 15g
生薏仁 30g
銀耳 5g
瘦肉 300g
生薑 4片
水適量

製法:各材料洗淨,瘦肉汆水,同放鍋中加水,大火煲1.5至2小時即成。
功效:健脾利水、減重。

美白湯療
材料:
新鮮淮山 600g
玉竹 20g
百合 15g
白芷 10g
新鮮雞半隻
水適量

製法:各材料洗淨,鮮雞汆水,同放鍋中加水,大火煲1.5至2小時即成。
功效:美肌滋潤,亮白皮膚。

降血糖湯水
材料:
熟地15g
玉竹15g
麥冬15g
淮山30g
黃20g
豬胰1具
水適量

製法:各材料洗淨,豬胰汆水,同放鍋中加水,大火煲1.5至2小時即成。
功效:調養脾腎,特別適用於二型糖尿,屬氣陰兩虛型,症見易飢多食、小便多的患者。

治療痛風湯
材料:
虎杖15g
牛膝15g
白茅根30g
土茯苓30g
瘦肉 150g
水適量

製法:各材料洗淨,瘦肉汆水,同放鍋中加水,大火煲1.5至2小時即成。
功效:通利關節,清熱除濕。

醫感冒湯

材料:
生薑連皮 約5大片
b白 5條
水適量

製法:水煮滾後放入生薑,小火煮5分鐘。將切細的 白放入水中,關火焗約1分鐘。隔渣即可以飲用。
功效:舒緩風寒型感冒、流清涕者不適症狀。

治睡眠甘麥湯
材料:
甘草9g
浮小麥 30g
大棗4枚
水3碗

製法:各材料洗淨同放鍋中加水,大火滾半小時,三碗水煲成一碗水即成。
功效:主治心神不寧、煩躁不安、精神抑鬱的失眠症型人士,助其養心安神、補益脾氣、減煩悶。

文:曾蔚淇
部分圖片:黃頌偉、星島圖片庫

●營養師建議改為用白蘿蔔煮水飲用來預防感冒更佳。

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