酒品餐飲智喝大全

　　出席派對、飯局等活動，少不免會暢飲一番，別以為飲料多喝也無妨，其實當中有不少可對健康構成影響，多飲隨時「中伏」。

酒類配搭多
　　酒精熱量有多有少，養和醫院營養師周明欣（Jessica）說：「經常有人問，哪些酒的卡路里會較少可以多喝呢？」她解答，要看熱量多少及視乎單位分量，例如啤酒一罐（三百六十毫升）、紅酒一杯一百十五毫升為一個酒精單位，而高酒精濃度的烈酒如白蘭地、威士忌等等則大約四十五毫升為一個酒精單位。每個酒精單位約有十四克酒精量，而每克酒精就有七卡路里，所以酒精熱量偏高。另外，不少人飲用烈酒時會加上可樂等汽水，她建議使用健怡或零卡路里汽水。

　　派對中大受歡迎的雞尾酒（Cocktail）是混合酒，除了酒之外，亦會加入果汁、糖水，甚至會用上椰漿及忌廉等。周明欣指這些選材其實糖分及熱量高，不同材料更會令卡路里「大上大落」，一杯可以介乎一百八十卡路里至五百卡路里。建議可以選擇加入水果，或用零卡路里的梳打水調配的雞尾酒，均是較低卡的選擇。

　　小酌怡情，但周明欣提醒三類人士若要飲酒要多加留意，包括高血壓、糖尿病及高三酸甘油脂的人士。因為酒精會令血壓高，而糖尿病人士只喝酒又不進食會令血糖異常，所以喝酒時一定要同時進食，亦應避免喝甜酒。另外高三酸甘油脂人士也要注意，因為攝取大量酒精會令三酸甘油脂升至更高。

品酒小貼士
‧避免空肚飲酒。
‧慢慢飲，每杯酒之間飲用非酒精飲品。
‧需要補充足夠水分。
‧女士飲酒上限為每日一份酒精，男士為兩份酒精。

罐類與紙包裝
　　酒類飲品之外，罐裝與紙包飲品是派對必備飲品，不過當中的糖分不容忽視。以五克糖為一粒方糖計算，每一百毫升可樂就有兩粒糖，一罐汽水就約有六至七粒糖，而成人女性一日可攝取七至八粒糖，而男士則是九至十二粒糖，所以要注意飲用包裝飲品的分量，小心一下子糖分攝取量超標。

　　另外，坊間有不少紙包飲品都標榜低糖，大家可根據標籤分辨低糖與高糖。如果每一百毫升的糖分量不多於五克，就代表低糖。當然，如果一次過飲過多，攝取糖分也一樣會多，所以周明欣都提醒大家留意分量。而不加添糖的茶類、無糖梳打水、健怡汽水不含卡路里及糖，建議大家可以多喝這些來代替含糖飲料。

果汁須適量
　　酒不是人人都愛，而且有時派對有小孩，果汁就大派用場。不少人亦認為果汁健康，有維他命及纖維，但其實當中的果糖高、纖維低，除了熱量高可引致體重上升，更令三酸甘油脂高，引起脂肪肝。半杯約120c.c.的果汁約等於一份水果，每人每日需要兩至四份水果，所以分量也要恰當。

　　周明欣提議大家，不妨加入蔬菜汁、無糖果味茶及加入水果粒或果蓉等更健康的選擇，低卡又較少糖，適合每日不足兩份蔬菜的人士。蔬菜汁在坊間有售，自行用攪拌機打爛亦可。

　　文：沈彥恒

　　部分圖片：星島圖片庫

酒精熱量表