珍珠奶茶礙兒童消化

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　　近日日本也掀起飲珍珠奶茶的熱潮，然而內地早前有報道指，有女童因過量食用珍珠奶茶內的珍珠後感不適，五天無法排便，腸胃內塞爆百粒珍珠，導致要入院治療，真的有那麼可怕嗎？

額外添加凝固劑
　　米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏 （見圖）說：「珍珠奶茶內的珍珠由黑糖混入太白粉即木薯粉、薯粉、葛粉或糯米粉等製成，屬於澱粉類，以木薯為例，它有約八成是支鏈澱粉，因此具很高的黏度，由它製造出來的珍珠質感又彈牙又煙韌，消化的時間約需長達四小時，更有生產商為了增加珍珠的口感，再額外添加凝固劑和增稠劑如氯化鎂、小麥蛋白等。如咀嚼不足或原粒珍珠吞嚥，消化的時間便需更長。小孩、長者或消化力弱人士飲用珍珠奶茶，確有可能引致消化不良。不過，珍珠堵塞腸胃的說法有點誇張，也許只是消化時間長，才會被Ｘ光照出有類似珍珠的物體滯留於腸胃內。」

　　飲用珍珠奶茶較常見的健康問題，反而是它會引致全日飽飽滯滯，甚至影響體重。製造奶茶的茶葉含有鞣酸和茶鹼，會阻礙鈣、鋅、鐵、鎂等礦物質的吸收。過量攝取茶鹼刺激胃液分泌，導至胃痛。根據食物安全中心資料，一杯約三百毫升的凍珍珠奶茶含二百卡路里，熱量高出脫脂奶兩倍之多，糖分也有十八克，即約四茶匙糖。只要每天飲一杯珍珠奶茶，一年後便有機會增重超過二十磅，故不宜經常飲用。

舒緩不適食法
　　林詩敏指，遇到消化不良，應減少進食奶類、高油食物和辛辣食品，因它們會增加腸胃的負擔，甚至加劇胃脹、胃痛、腹瀉等情況。建議先維持清淡的飲食，將米煮成稀粥，配上魚肉、碎瘦肉。蔬菜方面可吃瓜類、茄子等，這比起綠葉菜和菇類較容易咀嚼、吞嚥及消化。當身體慢慢復元，亦應以少食多餐的方式來進食。此外，吃木瓜對消滯有幫助，因它含木瓜酵素，能促進動物性蛋白質在胃部的消化。最後，當然要有足夠休息，以便加快身體復元。

　　文：衛兒

　　部分圖片：星島圖片庫