遊日本，不少人都喜歡到處品嘗美食，這趟我跟 關西觀光大使Mukoangie的兩位成員Muko（木哥）及Angie（杏子）「越界」來到名古屋（Nagoya），便分別在燒鳥名店初鳥及以味噌烏冬馳名的山本屋本店，嘗到名古屋的老店美味。
初鳥馳名炭火燒烤
說到名古屋的美食老店，以數目及知名度計，可能遠遜東京及京都等地，可是對當地人及遊客來說，仍然有不少耳熟能詳的選擇，當中便包括木哥及杏子這趟領我光顧的初鳥。
名古屋人愛吃燒雞翼（日語喚作手羽先）人所共知，只是原來市內也有不少燒鳥店，在木哥及杏子的推薦下，我們便來到大須上前津地區的燒鳥老店初鳥，見識一下地道風情。
1948年以屋台形式創業的初鳥，至今已有七十年歷史，是名古屋的燒鳥老店之一，該店在1964年遷至現址營業至今，向以優質的炭火燒烤美食及濃濃的庶民風情見稱。
據在炭火前面忙 為客人炮製炭燒美食的第二代店主服部豐二表示，自他從學校畢業並由父親手中接棒營運該店後，便一直致力為客人炮製美味的燒鳥美食。
在接近五十年的豐富經驗下，服部豐二除會嚴選優質食材，更選用紀州備長炭及以熟練技巧燒製各款美食，達到皮脆肉嫩的口感。
在此用膳，必吃每串只售180日圓（約13港元）的燒雞皮及燒雞軟骨，而售250日圓（約18港元）的燒雞翼當然也不容錯過，還有850日圓（約62港元）的燒鰻魚，以及時價的燒鴨肉同樣值得一試。
初鳥
地址：名古屋市中區大須3-7-23
電話：81 52 241 2442
時間：17:00-22:00（星期日及假日休業）
交通：地鐵上前津站1號出口徒步約六分鐘
山本屋嘗味噌烏冬
1907年創業的山本屋本店，正是名古屋地道美食味噌烏冬的名店，味噌烏冬這款由名古屋人首創的美食，特色是把烏冬與名古屋所在的東海地區名物赤味噌，一起放進瓷器土鍋烹調，配合大 及香菇等蔬菜，最後在烏冬上面放隻生雞蛋，便可食用，熱騰騰兼香氣四溢，是一道美味便宜的食品。
致力維持創業時味道的山本屋本店，便特別選用自家製彈牙生烏冬，配合精心調配的三年赤味噌及白味噌，以及使用經長時間熬製的鰹魚乾湯汁，放進伊賀窯特製土鍋精心烹調而成。由於味噌烏冬是一款平民美食，縱使是在山本屋本店等百年老店品嘗，價格也十分相宜，最基本的味噌烏冬連稅只售1,026日圓（約75港元），想豐富點，選用地道名物名古屋交趾雞雞肉入饌的味噌烏冬鍋，連稅則為1,836日圓（約133港元）。
山本屋本店
地址：名古屋市中區榮4-1-1中日大廈地庫二層
電話：81 52 241 1939
時間：10:30-21:30
交通：地鐵榮站14號出口
網頁：yamamotoyahonten.co.jp
文、圖：林逸
旅遊記事簿
簽證：持BNO護照或特區護照均可免簽證入境日本。
查詢：2522 1184（日本領事館）
機票：國泰航空香港至名古屋經濟客位來回機票由2,700港元起，未連稅項及相關附加費。
網頁：www.cathaypacific.com
酒店：東橫INN名古屋站新幹 口雙人房8,100日圓（約590港元）起。
地址：愛知縣名古屋市中村區椿町7-16
網頁：www.toyoko-inn.com
網頁：www.nagoya-info.jp（名古屋觀光情報網）
網頁：shoryudo.go-centraljapan.jp/tw/（昇龍道觀光情報網頁）
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