台灣新竹 風城米粉好滋味

　　米粉看似是尋常食物，但在有「風城」之稱的台灣新竹，卻有不同的意義，它不但是該縣的代表名物，更是延續幾代人的傳統產業。現在來到當地的米粉觀光工場，除可在廠房中一睹生產過程，還可就地品嘗以九降風生曬的米粉滋味！

傳統產業　細看製作過程
　　每個城市地區，總有一些地道名物，說到台灣新竹縣的名代表，便非新竹米粉莫屬。這裏自上世紀中葉起，已是馳名的米粉產地，全盛時期更有多達百多家米粉工場，如今雖只剩下不到二十家，但憑藉天時地利的優勢，當地出品的米粉，仍深受捧場客的歡心。

　　我們一場來到新竹，自然也不錯過品嘗名物的滋味。在當地開業逾半世紀的國際米粉工場，已是第四代經營，近年公司不但主力做米粉，還化身成為觀光工場，讓遊客認識這地道傳統產業。第四代傳人郭鳳嬌帶我們來到廠房，已見工人忙 操縱機器製作米粉，看 米漿由榨乾到揉成米糰，再經蒸煮、攪拌等工序，最終從機器壓出數千條米粉。可別以為就此大功告成，最重要的步驟尚在後頭，我們之後來到戶外曬場，已見經人手拆成小份的數百公斤米粉，逐一放到竹棚上日曬風乾。負責人此時對我們說，新竹米粉之所以優質過人，乃因「風城」的強風所致。原來新竹背靠雪山山脈，從海面吹至的風勢特別強勁，尤其霜降過後所吹起的九降風，風勢凜冽刺人，惟米粉經此風乾日曬，能比機器烘乾保留多一點的水分，口感也因而變得特別Q彈煙韌。「像現在七分風、三分太陽，曬出來的米粉便是最好的，曬它三個小時便已足夠。」郭鳳嬌自豪地說。

　　回到廠房繼續參觀，還可試試體驗包裝的過程，此時工人遞上筷子，教我們如何把已風乾的米粉捆紮起來，看似簡單的過程，我們卻是雞手鴨腳，倒是笑聲不絕於耳，惟更教我們喜出望外的，是有機會親嘗其味，老闆此時捧出兩大盆炒米粉，當中一盆更是新鮮現曬煮成的，吃起來倍感味美，難怪大家不只不停添食，還即場選購店內限定米粉作為手信。

再遊玻璃觀光工廠
　　前來新竹不只可以參觀米粉製作過程，玻璃工場也提供「見學」活動。當地已開業三十多年的春池玻璃，一直致力將廢棄玻璃循環再用，近年更研發將玻璃再生成環保建材「亮彩琉璃」。來到春池玻璃觀光工廠，負責人即向我們示範這種「輕質節能磚」的優點，果然在隔音、耐熱及防火效能上，都叫人眼前一亮！之後轉至其偌大的生產 及展覽室，不但可一睹師傅吹製玻璃的技巧，以及不同玻璃製品的工藝，假若時間許可，還可參與玻璃繪畫等手作體驗呢！

　　文、圖：韋利

旅遊記事簿
前往台灣須申辦入台證，透過網上辦理及自行列印出入境許可書免費，也可在抵台後辦理落地簽證。
查詢：www.immigration.gov.tw
乘長榮航空由香港前往台灣桃園機場，十四天前預購，來回經濟客位900港元起。
查詢：www.evaair.com
入住新竹市老爺酒店，雙人房連早餐每晚約1,000港元起。
地址：新竹市東區光復路一段227號
網頁：www.hotelroyal.com.tw/hsinchu/
taiwan.net.tw
（台灣觀光局網頁）
travel.hsinchu.gov.tw
（新竹縣旅遊網）