距離波爾多（Bordeaux）市中心區約一小時車程的Sauternes，是舉世知名的法國甜酒產區，吸引世界各地的美酒愛好者前來朝聖品酒，Chateau Guiraud便是當地一家標榜生物多樣性種植法的莊園，有自家的昆蟲酒店來維持園內生態平衡，極具特色。
倚賴昆蟲 平衡生態
法國的釀酒業業者都重視風土（Terroir），即是所有會影響葡萄種植的元素如土壤及種植方法等等，隨 愈來愈多數據證明土壤會因不良種植法而受害，近年波爾多地區不少莊園已紛紛棄用有害農藥，回歸自然種植法。
當地知名甜酒產區Sauternes的名莊Chateau Guiraud便深明此道，早在2010年已開始研究在其葡萄園出沒的六百三十五種昆蟲及蜘蛛，並從數據得知牠們對保持園內的生態環境有 重要的平衡角色，因而特意在園內構建一家「昆蟲酒店」供牠們「入住」，再配合在園區外圍種植的不同品種花果蔬菜，便能透過自然界的互補法則，達到生物多樣性及平衡的效果，此舉除教葡萄園能夠茁壯成長之餘，也為莊園的餐廳提供許多新鮮食材呢！
說到Guiraud家族的歷史，可追溯至1766年，莊園在1855年取得Premier Grand Cru Classe評級，並一直以傳統方式釀造最頂級的貴腐葡萄酒Chateau Guiraud，這些酒會在木桶陳年約十八個月，味道純厚如甘露。
莊園餐廳 美酒佳餚
在這家古老酒莊內，便可看到建於1784年的新教教堂，教堂雖然不開放予旅客參觀，但從花園仍可得見其輪廓及圓塔。
希望好好細味莊園美景的，便不妨在園內的法國餐廳La Chapelle用膳，這裏除每天供應午餐外，也在星期四至六的晚餐時段營業。菜單方面，則由波爾多名廚Nicolas Lascombes設計，除可單點外，更有附配酒建議的套餐可供選擇，以頭盤為例，羊芝士慕絲便可配清甜的Petit Guiraud來帶出香味；主菜無論選新鮮魚類或慢煮豬肉，均可配搭酒莊唯一的乾白酒G de Guiraud，延續優雅口感；甜品中的水果撻及軟心朱古力，都能與酒莊的貴腐酒Chateau Guiraud極為匹配。客人更可額外在酒單中挑選甜酒品嘗，這趟我便選了2003年的陳年酒，豐富的提子乾、蜜餞、香桃等數之不盡的味道在口腔中散發，教我極為陶醉。
網頁︰www.chateauguiraud.com
文、圖：Kengi
鳴謝︰Bordeaux Tourism and Conventions
Bordeaux Wine Council、Swiss International Air Lines
旅遊記事簿
持BNO護照或特區護照均可免簽證入境法國。
查詢：3752 9900（法國駐港澳總領事館）
瑞士國際航空由香港經蘇黎世轉機至波爾多，經濟客位票價約4,510港元起，已連稅項及相關附加費用。
網頁：www.swiss.com
Hotel & Restaurant Lalique酒店，雙人房每晚房價約250歐羅（約2,268港元）起。
地址：Chateau Lafaurie Peyraguey, Bommes
網頁：www.chateau-lafaurie-peyraguey.com
www.bordeaux-tourism.co.uk（波爾多旅遊局官方網頁）
www.bordeaux.com.cn（波爾多葡萄酒行業協會中文網頁）
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