澳洲昆士蘭州首府布里斯本（Brisbane）向以國際美食薈萃聞名，城中擁有大量特色食肆及酒吧，我今次幸得當地人引路，不但品嘗到具風味的新派亞洲菜，更有機會跟調酒師學做雞尾酒及到訪城中最熱鬧的橋底酒吧，以味覺感受城市獨特之處。
橋底啤酒 潮人熱捧
每當夜幕低垂，故事大橋（Story Bridge）下都會變得熱鬧，只因這兒有家著名的啤酒廠Felons Brewing Co.，提供一個三五知己放工後聚會的好去處。啤酒廠雖然從早上十一時便開始營業，但客人大多在黃昏前來，面向大橋的一列戶外觀景席總是最快被佔據，想爭取最有利位置，往往要耐心等候。
當然，澳洲人一向率性隨意，有人索性在酒吧外賣啤酒，再坐到附近的梯級或人造草坪把酒談歡，心情一樣愉快，我則選擇與友人鑽進酒吧內的大廳，鐵皮屋下有大量的紅色霓虹燈映照 ，感覺和暖，雖然喧鬧的吧 前站滿向酒保點酒的客人，但幸好我們早已預約坐位，可即時品嘗侍應端上的Beer Tasting系列，索價15澳元（約79港元）的五杯試酒套裝，附有一張列明各款啤酒名稱、成分、酒精度及苦澀度的資料卡，侍應建議由淡至濃的次序逐一品味，最先品嘗的兩杯Crisp Lager及Natural Ale，清甜而苦澀度低，而Australian Pale Ale及IPA則濃郁得多，後者更充滿熱帶果實味，口感豐盈，相信是不少男士的最愛。值得一試的還有啤酒廠經常生產的季節性啤酒，例如西瓜味啤酒，感覺便十分清新。
亞洲美食 新派格調
澳洲人普遍喜愛亞洲菜，只因早年有不少當廚師的華人移居布里斯本，帶 精湛廚藝來開餐館，令飲食業百花齊放。時至今天，當地的亞洲菜館已發展出自己獨有的風格，尤其走新派路 的，更是城中型人追捧的對象，朋友介紹的Chu the Phat便是其一，餐廳主打亞洲各地美食，兩層高的餐廳外牆是透明落地玻璃，從對面馬路已能望穿整個格局，樓下是酒吧，酒吧外的後巷更是隱秘角落，紅磚牆上滿是插畫家的彩繪作品。從鐵架支撐的樓梯通往二樓，則見大量混凝土石柱與簡約的支架裝飾，帶有幾分工業風味道。
提到食物，午餐時段可點選套餐，包含的幾道前菜就像集各家之大成，包括中式的紅燒排骨、紅油炒手、鴨肉包等，主菜則有韓式泡菜炒牛肉、四川風味醬汁雞柳、日式炒雜菜等，甜品是西式果撻等，如此套餐每人只由45澳元起（約238港元），實在豐盛。
此外餐廳還備有一款Yum Cha（飲茶）套餐，以迎合喜愛點心的朋友，吃的都是春卷、雞扎一類小巧的一盅兩件，但既稱新派，就在傳統用蒸籠烹調的技巧外，再加上具創意的煮法，特別是在配菜或調味上別出心裁，創造出新奇的口感。
拜師學藝 自調特飲
在熱鬧的酒店區，酒吧一般向高空延伸，就像Pullman Mercure Brisbane King George Square酒店的人氣Rooftop酒吧Sixteen Antlers，正是設於酒店的十六樓，同層有住客專用的泳池，風景開揚。只是我今次來到酒吧除為飲酒賞景，最大目的其實是跟調酒師學藝，自製一款夏日特色飲品。
調酒師先向大家介紹雞尾酒的名字「Summer Breeze」，屬於店中最受歡迎的飲品，他先把步驟逐一示範，在整個過程中參加者可詢問任何技巧問題，由切水果，以至加酒及加冰等過程，調酒師都會仔細教導。及後輪到我們自己動手，對於未曾學過調酒的朋友而言，搖樽這步驟可能最難掌握，因為力度不能太大或太小，但在悉心指導下，各位大致都能順利完成。
製作完畢後，各人可即場享用自己的成果，我們坐到高空酒吧角落一邊細味親手製作的雞尾酒，一邊吃 附設的小食拼盤，感覺滿足。
特色雞尾酒
Summer Breeze的主要成分除包括Rum酒，更加入了士多啤梨汁、菠蘿汁及青檸等調製，製作過程是先擠壓青檸，再按比例加入各式果汁和適量的酒，並放入搖樽加冰攪拌，再倒在隔渣的容器上過濾，配以裝飾物便大功告成。
坐摩天輪 欣賞美景
除了吃喝，布里斯本市區也有大量玩樂元素，例如在南岸（South Bank）想輕鬆觀景，可登上巨型摩天輪The Wheel of Brisbane。摩天輪其實早於1988年已存在，當年為了舉辦Brisbane's World Expo而建造，及後政府決定保留這個有代表性的建築物。今天，摩天輪已成為旅客來暢遊布里斯本的五大必訪行程之一。
摩天輪的最高點離地六十米，足可清楚俯瞰兩岸景色，每卡廂座雖則可乘載八人，但在非繁忙的時段，即使只得二人乘坐也可「包車」，而且毋須事先預約，興之所至即可參與，整個空中旅程歷時約十至十五分鐘，營運時間則是每天早上十時至晚上十時（星期五、六至晚上十一時）。另外，摩天輪還有幾項特別服務，例如可辦生日派對或野餐等，有興趣便需要預約了。
文、圖︰Kengi
旅遊記事簿
持BNO護照或特區護照入境澳洲均須持有電子簽證ETA。
查詢︰2827 8881 （澳洲駐港總領事館）
澳洲航空從香港前往澳洲布里斯本，經濟艙由4,373港元起，已連稅。
查詢︰www.qantas.com
Oaks Charlotte Towers一房一廳住宅型公寓，每晚由687港元起。
地址：128 Charlotte Street, Brisbane
查詢︰www.oakshotels.com/en／www.queensland.com／（昆士蘭州旅遊及活動推廣局網頁）
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