冬季造訪日本，除可泡溫泉及滑雪外，亦是讓肚皮大解禁的時候，像在京都府的丹後半島，每年11月至翌年3月，是當地間人蟹的豐收期，一籮籮生猛活蟹由捕獲至送上餐桌，不花費一天時間，便能讓食客品嘗最甜美的鮮蟹滋味！
深海活捉 即時拍賣
間人（Taiza）既是螃蟹的名字，亦是地方名，它位於京都北部的丹後半島沿岸，屬於山陰海岸地質公園的範圍，一般香港人較少涉足。其實前往間人並不難，像筆者早前乘坐香港航空由香港直飛大阪關西機場，下機後即在機場租車，由此自駕前往間人只需約三小時，一般駕駛者都能輕鬆應付，事實上自駕遊亦是造訪丹後半島的最佳方法。
到達間人後，我們即直奔間人漁港，因當天的間人蟹拍賣即將在下午二時舉行。間人是一條小漁村，平時都是靜悄悄的，惟每年的11月6日至翌年3月，漁村卻變得異常熱鬧，因這段時間正是間人蟹的解捕期，一眾鮮蟹買手每天都會準時齊集漁港，等待新鮮活蟹送上岸。為保生態平衡，這裏規定只有五艘漁船可出海捕蟹，且都是較細小的漁船，漁夫們一般會在深夜出海，由於捕蟹區只位於約三十公里外的海域，漁船一般中午過後便會回程，鮮蟹還保持在最生猛活潑的狀態，這正是間人蟹的 貴之處。
至於所謂「間人蟹」，其實亦是松葉蟹，跟鳥取縣及兵庫縣等地產的是同種，只是間人的松葉蟹因生長在海底約二、三百米的寒冷水域，肉質特別結實，肉味鮮甜，因此以「間人」作區分，有時亦會因其產量少而被稱作「幻之蟹」。大家有興趣亦可按時來到間人漁港，一睹鮮蟹拍賣的情況，只見鮮蟹剛下船，即按大小被分門別類擺放在鋪滿冰粒的地上展示，再由買手們逐批開價搶購，即時送往各餐廳。至於何謂靚蟹？只須看看蟹身，掛上綠色牌的都是合規格的大蟹，為當天的搶手貨！
地元食店 滋味盛宴
有人說，間人蟹一般很難逃得出間人地區，因為其產量不多，鮮蟹被拍賣後都會即時送往附近的餐廳，被當地人吃掉，哪有機會往別處去？因此要品嘗間人蟹，還是要光顧當地的餐廳，其中距間人漁港只數分鐘車程的地產食堂味工房HISAMI，便是口碑不錯的一家。餐廳位於小山丘上，可居高臨下欣賞丹後半島沿岸的景色，至於餐廳座位雖不多，卻也擁吧 、西式餐桌及日式榻榻米房間，可供客人隨意選擇。
餐廳由主人今出先生及家人共同打理，冬季期間，這裏主打間人蟹套餐，那天我們一行數人到來，每人先點選了較輕怡的間人蟹海鮮飯（售約200港元）品嘗，飯面鋪了滿滿的蟹肉及數款海鮮刺身，配合餐廳自家製的麵豉醬吃，非常美味。而這只是前菜，我們其後再點了鎮店的全蟹宴（每人約980港元起）分享，一隻重約一斤多的生猛間人蟹被即時解體，分別以刺身、天婦羅、清蒸、燒烤及Shabu Shabu等形式，送進了各人肚子裏，筆者最愛便是Shabu Shabu，以昆布湯輕灼一會即可吃，入口那分鮮甜爽滑滋味，相信吃過都不會忘記！
遨堂貴賓廳 享港式美食
香港航空現時每天皆有數班航班直飛大阪關西機場，若由香港出發，乘坐商務客艙以上，或是金鵬俱樂部的白金卡、金卡或銀卡等會員，都可進入設於機場禁區內的貴賓室遨堂（Club Autus）休息，以及享用各種美食及飲品。
遨堂環境寬敞，設有觀景區、貴妃椅及按摩椅休息區、電腦工作區及私人會議室等，當然少不了美食豐富的自助餐區，最特別是旅客可點選麵食，如雲吞麵等都是即叫即製，非常新鮮，另外還有港式小吃如雞蛋仔等，都很適合香港人口味。
翻新旅館 時令放題
今次造訪間人，我們入住的是距離間人漁港約半小時車程的Centrale Hotel Kyotango，亦是當地規模數一數二的溫泉旅館。原來旅館本是當地的一家體育館，於十多年前由 田先生購來，再改建為旅館，近年已交由兒子健一郎打點，並進行了大規模翻新，不但將房間改建為和式、西式或和洋式格局，又建起了教堂及種植了大量薰衣草，令旅館看來充滿浪漫氣息，據說年中亦吸引了不少新人到來舉行婚禮。
至於旅館的餐飲水準近年亦備受讚賞，像最近便獲授權為JR觀光列車製作豪華版飯盒，亦有為旅客提供著名的鄉土料理散壽司的製作體驗等。今個冬季，旅館內還新設了「小屋」（蠣蟹屋）餐廳，顧名思義，是專門供應鮮蠔及蟹料理的餐廳，如間人蟹套餐每人約323港元起，便包括了燒烤、香炸及鮮蟹焗飯等，尤其以炭火燒烤蟹腳，吃來蟹肉鮮甜之餘，還有淡淡炭火香，非常惹味。至於鮮蠔套餐則每人由228港元起，同樣包括燒烤及香炸等吃法，不能錯過還有鮮蠔焗飯，冬天時熱辣辣吃，既鮮美，亦暖透心。餐廳另外提供了酒類任喝服務（每人約143港元），包括多款地元清酒、梅酒及啤酒等都可任喝，用以佐餐堪稱一流。網頁：www.centrale.co.jp
文：Rachel
圖：Rachel、香港航空
旅遊記事簿
持BNO護照或特區護照前往日本均免簽證。
查詢：2522 1184
（日本領事館）
香港航空直航香港至大阪，經濟艙票價1,150港元起，商務艙票價4,450起，未連稅及相關附加費。
網頁：www.hongkongairlines.com
Centrale Hotel Kyotango雙人房每晚約1,145港元起。
地址：京都府京丹後市大宮町三 105-15
電話：81 772 68 1122
網頁：www.centrale.co.jp
旅客可通過旅遊資訊網站，預約間人蟹料理店、Centrale Hotel Kyotango的餐飲服務，以及租車等事項。
網頁：www.dishtravelmedia.com
www.uminokyoto.jp
（海之京都DMO）
www.welcome2japan.hk
（日本國家旅遊局網頁）
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