親民和風食堂 大師級甜品

前/紫醉金迷、後/小紅帽 紫薯撻香甜美味,櫻桃酒朱古力蛋糕味道層次豐富,設計別致。

  中環食店林立,但多是高級餐館,選擇有限。最近新進駐士丹利街的大型食店日饌 殿堂,以親民價作招徠,一次過齊集麵包、丼飯及糕餅三個日式品牌,滿足不同食客喜好,值得朝聖吧?

殿堂品牌 首次登港
  新店內的三個品牌,以甜品店Chez Shibata(柴田西點)最受注目。這個來自日本名古屋的殿堂級甜品字號,由國際甜品大師Takeshi Shibata創立,首次進軍香港。他結合法國甜點的精緻及日本的手藝,自創設Chez Shibata後,即成為日本甜點的代表品牌,因而聞名國際,風頭一時無兩。

  Takeshi Shibata製作的甜品以賣相精細見稱,如心形蛋糕Coeur des Bois,是招牌甜點之一,紅絨毛蛋糕內藏果漿、果凍,酸甜有致。誠意滿滿的他,特別為新店設計了兩款香港限定糕餅,分別為「小紅帽」及「紫醉金迷」。前者是櫻桃酒朱古力蛋糕,蛋糕內為紅桑子果醬和櫻桃酒,配上兩層牛奶朱古力慕斯,層次味道多變。後者即紫薯忌廉撻,Takeshi Shibata深明香港人愛吃紫薯,故以此創作甜品,以紫薯蓉包 黑加侖子果凍,配上杏仁撻底,甜蜜好吃。

繽紛麵包 炭香丼飯
  至於麵包牌子BEAT Bakery和丼飯店廿一堂,早已進駐香港,以饗食客。BEAT Bakery是一家日式洋風的精品烘焙麵包店,選用日本直送麵粉及天然酵母,每日手工製作歐軟包和三文治,以天然食材添上顏色,繽紛好看,迷倒不少女孩。如天藍色的「藍色風暴」,取色自蝶豆花,以紐西蘭軟芝士及藍莓製成,口感鬆軟,有 滿滿芝士香,讓人一吃難忘。帶粉紅色的「火紅龍捲風」,顏色來自紅肉火龍果,麵包質感細軟,加上了紅莓乾與軟芝士,酸甜好吃。

  廿一堂是日式燒丼專門店,主打即叫即製燒丼、刺身丼和壽司定食。像極富人氣的燒鳥丼,雞肉嫩滑入味,以達攝氏六百度高溫的專門熱爐燒製而成,帶微微炭香,配以燒汁和芝麻品嘗,香味更突出。銷量極高的燒豚丼,選用荷蘭穀飼豚肉製作,帶焦脆口感,又富肉汁,十分滋味。

  文:陳芍瑩

  圖:陳鐵剛

前/Coeur des Bois 後/草莓忌廉塔 心形野莓蛋糕酸甜有致,草莓忌廉塔賣相吸引,各有特色。
豹紋吐司 吐司豹紋奪目,以天然食材染色而成,可放心食用。

廿一炭燒鳥丼 附送飲品及甜品) 燒雞以特製醬油烤製,肉質嫩滑入味,飯粒煙韌有嚼勁。
廿一燒豚丼) 附送飲品及甜品) 豚肉肥瘦均勻,油脂豐富,質素不俗。
前火紅龍捲風、後藍色風暴 前者酸香,特別開胃;後者的藍莓及芝士味突出。
戀花丼刺身新鮮又豐富,砌成玫瑰花形,最適合拍照「打卡」。