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青瓜高纖富營養


※雲南風味、涼拌青瓜、粉絲、食物、雲南菜。

  炎熱天時,不少人都喜歡吃冰涼的前菜,而涼拌青瓜乃廣受歡迎的餐前小食。營養師指,青瓜是水分含量較高的蔬菜,有助人體補充流失的水分。它亦屬高纖維食材,經常食用,能促進腸道蠕動,對便秘有良好的防治作用。此外,青瓜含有頗高的礦物質鉀,具有降血壓和改善水腫的功效,其種子蘊含豐富的維他命E,可助維持皮膚健康,以及減慢老化過程。

  青瓜經常作為減肥療法的主要食材,因其含有少量丙醇二酸,可以抑制糖分轉化成為脂肪。加上青瓜不含任何脂肪和蛋白質,熱量較低,每一百克只有四十卡路里,故分外適合肥胖或想控制體重的人士進食。

文:Seechai
圖:星島圖片庫

  

 

資料來源 : 星島日報