健康飲食 - 營養大師 | 飲食禁忌 | 飲食保健
  

抗氧化火龍果福袋




  肉有紅色、白色之分的火龍果,內含大量抗氧化物,而紅肉火龍果的含量則較白肉火龍果高一倍。火龍果水分高,誠為消暑佳品。每1/3個火龍果(110克)便有61.6卡路里,約1.9克纖維素,且含豐富鉀質。雖然火龍果是消暑妙品,但亦須注意食用分量,以免致肥。以下介紹一款消暑抗氧化火龍果福袋(6個分量):材料包括春卷皮6張、火龍果1/2個、蓮霧1個、罐裝粟米粒2至3湯匙,以及青瓜(幼身)6條。先把粟米粒隔水,火龍果、蓮霧切細粒,拌勻製成火龍果沙律,冷藏1/2至1小時。把春卷皮蒸熱1至2分鐘,備用。進食前,盛2湯匙火龍果沙律於春卷皮上,包成袋狀,結上青瓜絲即成。

  

整理:Karen
圖:由營養師提供
文:基督教聯合那打素社康服務註冊營養師葉欣琪