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煮意粉忌過冷河




  煮意粉雖然簡單,但亦很考功夫,首先煮時一定要大火烹煮,但不可煮得太久,約八分鐘即可,而最忌就是以冷水沖洗,這樣會沖走意粉的原味。正確做法應淋上適量的橄欖油,才能帶出意粉的香味。