卓閱旅途——釧路勝手丼

  北海道的冬天雖然寒冷,仍甚具吸引力。釧路(Kushiro)是北海道道東地區最大城市,濱臨太平洋海岸,是日本其中一個重要漁港,更有世界三大最美夕陽的美譽。

  多年前某個夏天曾到此一遊後,總想在冬天再來一遍。以前到釧路,要不從札幌坐上五小時JR火車或六小時長途巴士,就得坐內陸機,價錢都不算便宜。去年日本樂桃航空開辦了大阪至釧路航線,這次便乾脆由香港飛大阪再轉機到釧路,由於樂桃是低成本航空,大阪至釧路的機票價格,低至三百多港元起已有交易,省時之餘,即使把稅項及寄艙行李費用計算在內,仍是划算。

  乘坐俗稱紅眼機的凌晨航班來到大阪,轉機抵達釧路時已接近中午,肚子打鼓,便立時來到釧路站旁的和商市場吃個著名的「勝手丼」。所謂勝手丼,是自行在米飯上添加喜歡的魚生的一款美食。其源起是相傳有個貧窮的騎行者來到釧路,因為盤纏不足,只夠買一碗飯果腹,當地的海鮮檔檔主見他狀甚可憐,紛紛將檔口賣剩的少量魚生給他佐飯,湊成一碗豐富的海鮮丼。「勝手」在日語中便有「任意、隨便」的意思,現今就變成自由配搭的海鮮飯了。

  和商市場內有五十多個乾、濕貨攤檔,有六家專賣勝手丼的刺身美食。我先在市場內的特定檔攤以一百一十日圓買一碗醋飯,再到攤檔選購心水刺身,三、四十款新鮮的刺身,最便宜的只需五十日圓起,朋友們盡情點來海膽、白子、吞拿魚腩、帆立貝、三文魚子等等,鋪得滿滿盛惠二、三千日圓已屬豪華級數。我則主攻時令貝類刺身,帆立貝、赤貝、帝王蟹、甜蝦、榮螺、魷魚等,埋單才一千一百日圓,完全是精打細算的價位。及後我們便使用自備的減廢筷子,捧着勝手丼坐在市場大快朵頤。 (www.joannecheuk.com)

卓文慧

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