卓閱旅途——沖繩公設市場臨時搬家

  位於那霸市的第一牧志公設市場,是遊客遊沖繩必到之地。小小的室內市場位於國際通附近,在二次大戰後自然形成,是當地居民購買日常生活所需食材的傳統街市,後來百業興旺,還增設第二牧志公設市場。可是,自七十年代起,超級市場崛起,人們傾向光顧包羅萬有而且購物方便的超市,令傳統街市大受影響,那霸街市不少檔攤也因經營困難相繼結業,第二牧志公設市場終在二○○一年停業。

  為了挽救頹勢,商販遂想到以價格相宜的本地食材,替即選即買的客人加工炮製成地道沖繩家常料理,成為市場二樓的美食區。由於琉球料理跟日本傳統美食截然不同,苦瓜、午餐肉、豬腩肉、豬頭皮、水雲及海葡萄等都令日本遊客感到新奇,加上媒體大力推廣,第一牧志公設市場便成為遊客熱點,起死回生。街市可愛之處,更是箇中的人情味,記得十數年前首次遊沖繩開始,每次都在市場裏遇上許多可愛的檔主老太太,年屆七、八十歲的婆婆還因當年美軍進駐的關係,能說一口流利英語!

  市場經歷數十年,因為設施殘舊,今年七月一日終要作臨時搬遷,以便將舊有設施翻新。為期三年的臨時市場設在舊址不遠處,我來訪時剛好碰上開幕日,除了剪綵儀式外,還有幼稚園小豆丁跳舞助興。臨時街市格局跟舊有的相若,通道寬了點,設施也是全新,二樓美食區更是闊落。因為只屬臨時性質,許多小店甚至只用上彩色粉筆繪在黑板上作招牌,甚有人情味。我特別喜歡漬物檔攤,漬物全是由老太太們親手炮製,健康又好味,精神奕奕的老太太們還不斷叫我們要多吃一點,要保持健康,好好加油呢!

(www.joannecheuk.com)

卓文慧


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