所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
美食紀行
作者:
紀曉華

五月佛誕台南遊,因為成本價過高要更改行程,廈門成了第一個考慮點。團友問:「不怕五一假期人多嗎?」國人假期,富裕人家都會往外跑,本土遊一般以廉價團為主。美食團的客人取向休閒,好的酒店,加上美食,於願已足。要避開人潮找餐廳,其實只要記住「大隱隱於市」的道理就可以。紅厝8號是閩南古厝風格佈置的餐廳,在經已現代化的廈門市來說,這種設計極為罕見也不...

詳細

葡萄酒業有淡、旺季節,經過聖誕、新年,再加上農曆年的最後搶市活動後,每年三月,可以說是業內人士的一個重整期!重整期是吸收、學習,再制定目標,新酒推廣就會借這段時間做宣傳。業內的推廣宣傳活動,以法國中部偏東近里昂市與芥茉之香第戎的布根地Bourgogne地區開始全世界去推廣。比起波爾多的葡萄酒生產,布根地的葡萄園面積小、個性強,並以家族或個...

詳細

仙台活動時間短,很快來到最後一天。由於與Yukimura餐館的高橋先生談得合攏,把原本輕鬆的行程,加插了一段魚市場見學活動!同行攝影師知道要早起,就問了一句:「看甚麼?」毋庸置疑提到了日本魚市場,每一個人都會想到築地!仙台魚市場以批發為主,貨品一經競投,就會直接送到批發商出貨,零售層面意義不大,遊客自然也不多。對於一個外行人來說,要在清晨...

詳細

喜歡在日本吃西餐,除了因為本土食材新鮮外,另一個原因就是專注。日本廚師的專注、認真,是長久積累的。在日本,一家頂級法國餐館,除了法國來的大廚外,在廚房裏,幾乎所有廚師都會以法語來溝通。同樣地,你會發現這種「專注」,把「料理」與「文化」帶回國的體驗,也會在頂級的意大利及西班牙餐館中出現。高橋先生是前世界第一餐館El Bulli的學員,精通流...

詳細

宮城縣景點多,離開仙台第一站是日本三景之一松島的四大觀。汽車快速駛過,松島的美,有一種不真實感,平靜的海灣上漂浮着一個又一個的小島,不同神態的奇松怪樹為這裏加添上色彩。「四大觀」是古人所說松島町上四個最美麗觀賞景色的風景地,壯觀、麗觀、幽觀與偉觀,分別是看到景觀後所賦予的感受而命名。宮城縣小旅行,時間上極緊逼,要看最美風景,唯有依靠攝影師...

詳細

朋友說,看我介紹的仙台小店很想去吃,只怕語言不通,難找到。其實,如果一般旅客到仙台,要求不是特別高,仙台火車站可以說是旅客尋味的一個美食天堂!要找仙台名物,火車站三樓的牛舌通與生魚片壽司通,把仙台幾家排隊名店都收納於此。日本是消費強國,計算消費者的生活習慣已經有長久歷史,火車站人流量高,專門為旅客打造的美食與名物店,為旅客提供便利同時,也...

詳細

特首選戰如箭在弦,曾經同在一個科班出身的,也各自分隊出戰!政治、權力、利益擺在眼前,三司十一局,也可以變成「一人有一局」!仙台尋味,有一家高級日本料理店叫e.,主打現代風的懷石料理,有特別深的印象。三位廚師,十五個客人,雙方是各有所求,但是大家都得到了「滿足」。日本人說:「Ishokenme(一生懸命)!」意思是工作與「命」相掛,要時時刻...

詳細

上星期寫Izakaya Cho Cho居酒屋,只提到留位階段。進入「等位進行式」,我們先入了一家串燒店「鳥耕」吃雞串燒,吃夠後又移到另一家清酒吧去喝Sake。仙台紅燈區的餐廳,一般店面都不大,賣食物以外,也賣氣氛!要到心儀小店,要不先訂位,要不就要玩「串吧」,一間間小酒館,一面吃小吃,一面去等!仙台酒館喝清酒,一般都是杯裝形式即叫即倒。香...

詳細

仙台人生活簡樸,高級餐廳一般人不常去,朋友說要吃美味又有氣氛的,有家居酒屋叫Izakaya Cho Cho,就在仙台中央購物通尾段。日本的城市規劃,大致都相近,火車站兩旁有最大型的百貨公司與電氣店,離火車站不遠,一般會有一條建有上蓋的「購物通」。「購物通」是一條無形的生活分界線,越走到尾段,貨品就越便宜,貧富之間在一條「購物通」無形中遊走...

詳細

宮城縣政府邀約到宮城三天,行程以海邊地區鹽竈、松島町等溫泉與海鮮美味為主。宮城縣在日本東北地區,最近一次來訪已經快有十年,借機會再次深入探行,自費來早了三天在東北第一大城市仙台尋味!仙台人對牛有一種狂戀,牛燒肉專門店之多,可以說是五步一樓、十步一閣!酒店大堂有多種旅遊單張,其中一款是仙台牛肉尋味地圖。日本和牛各有特色,仙台牛在國際雖然不知...

詳細

家有要事回港兩天後再返廈門,想起草根堂的老闆張霖愛酒,就從我家酒櫃順手帶了一瓶蘇格蘭威士忌協會酒再闖廈門。午宴設局,廈門美食圈幾個人物都在,「少年」由少年寫美食到娶妻生子成了中年,「海鮮大叔」是個建築工程專才,熱愛海鮮連中國海洋專家也找他做訪問,加上我、張霖,幾個朋友,中午就以酒代茶。有酒要有佳餚,黑明·越界食尚是廈門新一代的創意美食食府...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd