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專欄名稱:
營養卡卡卡
作者:
劉惠汶Vivien Lau

上期提到,糖尿病主要分為一型和二型,近九成糖尿病患者屬於二型糖尿病。二型糖尿病的主要成因為不良飲食習慣和欠缺運動導致肥胖,從而令身體細胞對胰島素產生抗性,無法有效消耗血液糖份,以致血糖過高,最終從尿液排出,形成糖尿病。根據香港糖尿聯會的資料顯示,十個二型糖尿病患者中,有九個都出現超重或肥胖的問題,簡稱為「糖胖症」。——「天氣開始乾燥,我每...

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「隨着年齡增長,皮膚彈性好像不如從前,如何可從食物中助美肌?」不少女士關注皮膚健康,不同營養素與美肌有關,當中膠原蛋白深受關注。膠原蛋白為蛋白質的一種,是組成皮膚及筋腱結締組織的重要元素。體內的膠原蛋白一般分為三大類,當中的第一型膠原蛋白主要位於皮膚,有助保持皮膚彈性及緊緻。隨着年齡增長,膠原蛋白流失有機會令皮膚出現老化徵狀,如皮膚起皺及...

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「我體重正常,但早期驗身時才發現自己的血糖水平偏高,屬前期糖尿病……」雖然肥胖或過重是患上三高的風險之一,但並不代表正常體重人士沒有患高血糖、高血脂、高血壓等慢性疾病的風險。所謂預防勝於治療,11月14日為聯合國糖尿病日,希望藉此與大家分享關於糖尿病及其飲食貼士。 根據香港糖尿聯會的資料顯示,現時全港約有70多萬人患有糖尿病,即每10個當...

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作為營養師,經常遇見喜歡嘗試新菜式、新餐廳或新零食的客人。早期風魔一時的鹹蛋魚皮、花生醬蛋捲、芫荽味薯片等都吸引了不少客人嘗試。「我一向都喜歡進食零食,但曾經試過為了減肥戒掉所有零食及高熱量食物,結果於減肥過後反而大量進食以上食物,令體重反彈,一發不可收拾……」以上是不少客人曾經出現過的情況。事實上,當我們愈禁止自己進食某類食物時,特別是...

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身處於學業繁重及生活節奏急促的教學制度下,不少家長都很關注子女的學習能力。「如何從飲食上提升小朋友的專注力?」、「甚麼營養有助增強小朋友的學習能力?」、「甚麼食物有助增強記憶力?」等都是常見的問題。吃核桃補腦可「以形補形」?核桃本身含豐富的ALA(α-亞麻酸),ALA屬奧米加-3脂肪酸的一種,主要源自植物性食物。攝取足夠奧米加-3脂肪酸有...

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作為營養師的我,為客人提供營養資訊時,經常遇到他們提出以下疑問:「明明一日只進食一至兩餐,體重依然不減?」「清蒸菜式如蒸排骨、蒸肉餅等不是較健康嗎?」「菜式經常清蒸百烚,還是減不下來?」如果你同樣有以上心聲,希望以下內容可以為你拆解一般傳統減重迷思。一日一餐 Vs. 少食多餐?不少客人減少每日進食的餐數,希望達致減重效果。其實不少研究報告...

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上期講到高膽固醇與飲食息息相關,今期同大家分享另一個香港人常見的「三高」問題——高血壓。除了血脂,血壓健康與保持心血管健康同為重要。根據衛生署的資料顯示, 近三成15至84歲香港人從自述或身體檢查中發現患有高血壓,當中男士佔的比率稍高。高血壓或有機會增加患上其他心血管疾病、中風及腎病的風險。「我已經食得很清淡,平時在家煮食沒有用食鹽或其他...

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「高、富、帥」或「白、富、美」,是不少人的三大擇偶條件。無奈生活在煩囂的鬧市中,擁有這三大條件的人未必很多,但患有高膽固醇、高血糖、高血壓的三高人士卻不匱乏。面對三高問題,飲食上又能如何協助改善健康問題?今期就讓我們先了解如何從膳食中改善膽固醇問題。根據香港衞生防護中心發佈的2014年至2015年度人口健康調查顯示,近半港人患有高膽固醇問...

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