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專家健解
作者:
衞兒

米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心表示,要妥善儲存新鮮香草,須注意以下要點:儲存前應先用清水將新鮮香草徹底洗淨,然後以厨房抹手紙輕輕印乾,因為太潮濕或多餘的水份會令香草凋謝或發霉。香草不宜暴露於太猛烈的光線,否則容易變黃,如放入雪櫃,溫度不別太低,以防會令香草轉啡或變黑。一些較軟身的香草如薄荷葉、歐芹、羅勒、芫荽等,應剪去莖的底部並去掉枯...

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美國醫學會發表了有關成人食用紅肉,與癌症及死亡率關係的報告,指出無法完全確定吃紅肉會導致癌症、糖尿病或心臟病,而且少吃紅肉有可能降低亦有可能不會減少相關患病風險。本地營養師強調,紅肉非不良食材,關鍵是別食過量,而且亦必須攝取足夠份量,否則可影響抵抗力。米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏說:「紅肉本身有其營養價值,只要適量食用,毋須戒吃。成...

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米施洛營養護康中心營養師布善恒說:「要大便暢通無阻,基本上必須有足夠纖維、水份及油份。對於孩子,建議纖維攝取量可用簡單的方程式來計算,即以兒童年齡加上五,便是每天所需的纖維量,以三歲童為例,每天需要攝取纖維量即三加五,約等於八克纖維。家長可每天給小孩吃一個他們愛吃的水果,例如一個啤梨或一根香蕉,已可提供約三至五克纖維量,最好是徹底清洗水果...

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脊醫王俊華指,睡眠對脊椎健康非常重要,當身體躺下,可將整日直立時所承受地心吸力的壓力得以推卸下,令骨骼之間的軟骨(椎間盤)受壓情況得以紓緩。選用合適的睡枕有助承托頸椎,令肌肉放鬆休息,並助人體獲得良好睡眠質素。錯用睡枕或睡姿不佳易致落枕,即頸椎肌肉急性抽筋,可令關節囊活動幅度受限,大部份人過幾日便可自瘉。選購參考指標仰臥時:‧鼻尖指向天花...

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