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專欄名稱:
營爆生活
作者:
吳慧妍

香港人不論四季,都愛與三五知己「打邊爐」。為配合潮流,市場上出現了多種火鍋食肆,有日式放題、麻辣火鍋,更有一人火鍋套餐!想盡享「打邊爐」之樂同時又不想墮入健康陷阱,請留意以下幾點:一)湯底的抉擇:雖然麻辣、沙爹和豬骨等湯底人氣較高,但其脂肪和鈉(鹽份)含量偏高,長期食用對身體,尤其心臟健康有害。宜選用蔬菜熬製的清湯底,如昆布、番茄粟米、皮...

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中秋節過後的第一晚跑步練習,筆者遇上了矢志要跑人生第一個十公里、正準備開始訓練的Becky。Becky:「唉又熱又濕,完全不似中秋天氣!叫中夏節更貼切!本來一心來跑步開操備戰又燒下脂,但現在真的無心機跑呢!」我:「不要失望!熱天下訓練是辛苦,但其實如果把握時機做好熱適應訓練(Heat acclimatization),逐漸改善對熱的忍受能...

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每天吃早餐是常識吧!究竟你有沒有吃早餐的習慣呢?其實,筆者身邊都有不少朋友沒有吃早餐的習慣,大多數都是說沒有時間來給自己一個藉口罷。相信很多人都知道吃早餐有很多好處,包括:能有助控制體重,增加小朋友的專注力,解決問題的能力和眼睛協調,以及降低膽固醇等。而相信近期一項研究報告又能為吃早餐再增添多一個好處。這項研究共有四千零五十二名西班牙中年...

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又是柚子當造的時節,很多人都喜歡與家人、朋友一齊享用又甜又多汁的柚子。柚子例如沙田柚、金柚、文旦、紅柚、蜜柚屬於柑橘屬植物。六月至九月為盛產期,所以現在果肉比較甜。在中秋節之前會被採收,作為中秋節賞月的時令水果,饋贈親友就最適合不過了。根據食安中心,每一百克柚子含有九點六克碳水化合物、一克纖維素、三十八千卡熱量、六十一毫克維他命C。成年人...

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剛過去的周六是二十四節氣中的秋分,代表秋天已經悄悄地過了一半。雖然天氣依然炎熱,但是隨着各種旅遊賞楓攻略及秋季美食相繼出現,筆者開始真正感受到秋天的來臨,亦包括萬眾期待的蟹季。早前網上瘋行韓國新推出的一種即食蟹黃醬,網友們都大流口水,紛紛表示是最佳的撈飯之選,而這食品最近亦殺到香港。港人經常追求爆膏的效果,愈邪惡愈愛,固然是美味,但亦要注...

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素食者或對雞蛋敏感的人士,你們是否懊惱着有甚麼食材可以取代雞蛋呢?雞蛋是我們日常煮食的常用食材,但近年發現了一種食材來取代雞蛋,使素食者或對雞蛋敏感的人士有了新希望。這種食材就是「Aquafaba」!我們先談談它的由來吧,在兩年前,有一位美國純素食美國軟件工程師Goose Wohlt發現罐裝豆之液體的烹調和烘烤的能力,他試圖為母親製造無卵...

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「我唔飲得奶㗎,一飲奶個肚仔就會唔舒服,會脹氣同肚痾!」這番話對大家來說是否似曾相識呢?其實,約七成人士會在兩歲以後減少分泌乳糖酶令消化乳糖能力下降,使患上乳糖不耐症(lactose intolerance)的機會增加。很多人都可能會問為甚麼一喝牛奶便感到腹脹或肚瀉等,但當進食芝士或乳酪就沒有此問題。其實,一般診斷為乳糖吸收不良的人士可以...

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上星期參加了囡囡的幼稚園畢業典禮,然後和她吃一頓時興的高速線壽司慶祝。相信不論大小朋友,都愛吃壽司,而我囡囡每一次都會選枝豆(edamame)作為前菜。究竟枝豆有幾有益?今期便和讀者們拆解一下其營養價值。其實枝豆是來自未成熟的綠色大豆,別看其毛茸茸的外貌,一杯熟的枝豆能提供每天所需的蛋白質和纖維約三分之一,但熱量竟低於二百卡路里。半杯煮熟...

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近年風靡全城的椰子油成為不少人外敷內服,甚或治療疾病的新寵兒!一些人會用椰子油美白牙齒、卸妝;有些會用椰子油跟暖水一起飲用或混入穀類早餐。椰子油真能做到以上功效?美國心臟協會(American Heart Association,AHA)最近發佈了一份關於使用椰子油的報告。他們在七個對照試驗(controlled trial)中,全部顯示...

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剛過去的母親節,除了收到禮物或鮮花,相信天下間的母親亦吃過一頓很豐富的母親節飯!昨晚筆者看到一則新聞,訪問了一位母親,她說常做瑜伽來保持健康和體形。筆者感覺現今社會的母親一點都不容易做啊!現今大多數媽媽要出外工作,還要兼顧相夫教子。社會亦無形中塑造了媽媽能「凍齡」或保持美好身段的要求。昨日跟一位媽媽閒談時,她說正嘗試隔日禁食來減肥。究竟真...

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一連四天的復活節公眾假期轉眼間已結束,盡興過後不知大家今天是否已踏上了磅,向自己定下的減肥目標再次出發呢?近日看到一則有趣的新聞,談及多啦A夢對大雄成長利弊的辯題,令筆者不得不聯想到科技進步對我們健康的利弊。究竟為了減肥你可以去到幾盡?從以前以運動、節食或食藥減肥法,到現在束胃、縮胃或胃繞道等微創減重手術之盛行,就好像多啦A夢給予我們法寶...

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