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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

唔知你有冇收過「花生醬」做手信呢?以前沒有,現在或者將來可能會有。外表看似平凡兼由細食到大的花生醬,從來不覺得有甚麼特別。不少人對花生醬的觀感是肥膩或者不健康。自從十多年前品嚐過一份花生醬香蕉多士後,我對花生醬改觀。講花生醬之前,不如先講一講花生。每一安士(約二十八克、約兩三湯匙)花生含有一百六十一千卡熱量,大部份來自脂肪。十四克脂肪中,...

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事先聲明,這不是影評。上星期看了一齣港產片名為《逆流大叔》,由四位中年男子,分別是阿龍、淑儀、泰哥同威廉領銜主演。故事講述這四位男士不約而同地遇上生活裏的危機,當中不乏家庭成員糾紛、婚姻/感情不如意、工作收入不穩等,透過接觸龍舟中「只許向前不可後退」的節奏,重拾鬥志,挑戰人生。現今香港不少男士希望家庭事業雙贏,但卻忽視自身健康問題。根據衛...

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電視台節目《長命百二歲》已經播放完畢,節目由老、中、青三位記者走訪亞洲不同地區如日本、台灣、南韓及香港等探討人口老化問題和照顧方法。對於照顧長者,很多人沒有如照顧嬰幼兒般的期待、快樂及雀躍,卻換來煩厭的感覺。每次看到有兒孫陪同的長者來到診所覆診都倍感安慰。長者雖然活動能力減低,但營養所需並未有減少。只可惜他們的進食功能和胃口日漸減退,所以...

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過了周末連端午節三天假期,除了游龍舟水及觀賞龍舟賽事外,吃個端午糭應節是不少人的習慣。市面上所出售的傳統鹹肉糭有「三高」,高熱量、高脂肪及高鈉。一件約重二百五十克的中型鹹肉糭含熱量四百五十五千卡,相等於一份午餐的熱量,如一碗飯加上二三両肉但多以五花腩和臘肉為主,含有約即三至四茶匙油/脂肪(即十七克),份量較大的糭,熱量也即時增大。再配上金...

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有內地朋友來香港探訪,「周圍搵嘢食」屬必有行程。自問只有「唔鹹唔淡」普通話程度,索性用廣東話作介紹,以免笑料一籮籮,反正他們「聽得懂,會說少少」。大清早就開始帶他們搵食,他們喜歡雲吞麵、豬膶粥。中午食完點心「未落格」,又要去茶餐廳飲奶茶和食多士。見到筆者叫「飛砂走奶」咖啡及「齋多」時,他們說下次才仿效。見到茶餐廳餐牌上有其喜愛的飯焦「煲仔...

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不時有人問及「黃豆究竟對健康有好處抑或有壞處」,尤其是關於婦女健康。黃豆有「女士食品」之稱,於亞洲區有深遠歷史(如中、台、日等地區),亞洲人經常進食黃豆類食物如豆漿、豆腐花、豆腐菜式(麻婆豆腐、豆腐湯、腐竹等),甚至豆腐乾等,而近二十多年更成為外國飲食文化備受吹捧食物之一。不少人以黃豆類食物代替肉類食物,尤其是全素食者,皆因黃豆所含的蛋白...

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追求健康又有營養的生活屬於新一代趨勢,不似以往只是身型肥胖、體弱多病、病患衰老的一群才去「見註冊營養師」。現在愈來愈多年青力壯、無病無痛的年青YZ世代都去「諮詢營養師」。不少人對營養有興趣,但不代表真正理解食物,尤其是表面平平無期的包裝食品或是經常食到的所謂「普遍食物」,內裏也可能含有像「邪惡食物」般的脂肪、糖或者鹽份,一不留神,過量進食...

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一連四天農曆新年假期剛結束,初一初二去拜年、初三赤口去郊遊遠足,到初四當然是休息一下,部份打工仔預備今天初五返回工作崗位充電。除了收拾假日心情,假日身型其實也要修復一下。不少上班一族經常以湯粉麵作午餐,本以為清淡又健康,但其實暗藏鈉質。「我食過覺得唔鹹,鈉質應該唔高!」其實,味蕾又點可當作鈉含量計算器呢?人體維持健康,攝取「適量」鈉質是必...

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早前有一則新聞講述一名媽媽在港鐵車廂內,可能因為其「特殊」孩子不小心踢到了一位老伯,跟着老伯又好似拍打了孩子,媽媽跟老伯經歷多番致歉加理論,結果途人加入戰團,一人一句。最終網民拍下的情景是媽媽激動地向港鐵職員講述事發經過,當時報了警,老伯卻離開了。這段報道跟着在一些群組中有不斷被轉載、討論,而當事人亦有撰文講述事發經過。筆者雖沒有親歷其境...

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仲有一個星期就到普天同慶的聖誕節,一方面搜羅大大小小的聖誕禮物外,另一方面就係安排時間同家人朋友一起歡度這個聖誕小周末。所謂美酒佳餚,慶祝節日除了美食當然少不了「酒精」飲品。 「飲少少唔怕啦!」這句話經常掛在不少人嘴邊。但何謂多何謂少就當然不能靠飲完酒會否面紅、飲多少酒才醉倒、嘔吐,甚至乎酒後能否行直線來定斷!其實應以「酒精單位」來量度。...

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於一個名為「朋友飯局」的群組中與友人相約下星期聚餐時,友人甲建議選擇傳統懷舊中菜,友人乙立即詢問他有否看到上星期新聞報道就本港一些港式小菜之鈉含量,食物安全中心與消費者委員會作出了研究(見圖),結果發現他們喜愛的鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆均屬榜首,平均鈉含量每一百克含四百五十至五百三十毫克鈉。若進食兩至三款小菜時,已經超過世衛建...

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