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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

不約而同收到家人朋友向我查詢有關癌症與飲食營養有關的資料,細問之下,原來是其朋友不幸患上癌症,想幫忙「問一問」。美國癌症協會指出營養屬於治療癌症重要的一部份。於治療癌症期間或完成治療後,正確的食物及足夠的營養能令患者保持及恢復狀態。不是每個患者也會出現相同及與營養相關的後遺症,但預先了解清楚以及打好營養基礎也屬健康自理重要嘅一部份。「朋友...

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若被問及喜歡吃甚麼海鮮,不少人總會滔滔不絕地說喜歡吃海鮮如蝦、蟹、龍蝦、鮑魚、蠔或蜆等等,又有多少人喜歡吃青口呢?雖然一般青口既沒有生蠔的「回甘味」,又沒有蝦蟹的「鮮甜味」,青口也蘊藏豐富的營養素。以三安士食用份量(約五隻中型未煮青口)為例,熱量只有約七十三千卡,與一點五隻生蠔相若。含有蛋白質十克及脂肪一點九克,當中以對身體有益的不飽和脂...

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特殊奧運會現正在阿布扎比及杜拜舉行二○一九年夏季世界比賽,不同地區的特殊運動員(athletes with intellectual disability) 均有參與,有多達一百九十多個地區如美國、英國、澳洲、中國及香港約共七千五百位運動員參加多達二十四個比賽項目。今次身為國際義工,筆者在健康運動員計劃(Healthy Athletes ...

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適逢今日元宵佳節,若錯過上周四的西方情人節向愛人表示心意,亦可趁今日補祝。別以為診所裏只談及疾病、治療或戒口,其實筆者也聽過不少感人、細水長流的營養與愛情故事。七十二歲梁伯,由於膽固醇及血壓高的,除了定期見醫生檢查及服藥,每隔數月也會見營養師,談一下其飲食狀況及索取意見。他透露原來跟太太在十多歲時已認識,共同生活六十多年。由年輕到年老,看...

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稍微下降的氣溫為冬天帶來氣氛,感覺到真正踏入十二月了,聖誕亦都伴隨接近。放工回家的路上,一道「溫暖」的炒栗子香氣撲鼻,未吃已暖在心頭。每當別人向我詢問有關健康小食的時候,我總會預留一席予栗子。若以麵包餅乾作比較,栗子的營養價值更豐富。以每一百克焗栗子(去殼後)為例,含熱量約二百四十千卡,豐富的碳水化合物(五十二克)屬主要熱量來源,與兩片麵...

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今期流行「任何人」,其實食麥皮也曾經大熱。「要降低血液膽固醇,食麥皮啦!」「要減肥,食麥皮啦!」「要腸道健康,食麥皮啦!」彷彿任何人都要食麥皮,怎至於我還未開口,診所的一些病人一坐下來,二話不說及事先聲明「請不要叫我食麥皮!」當任何人也認定麥皮是天下無敵的時候,有些患有長期胃病或消化不良的人士,卻因食麥皮感到不適而自愧飲食不健康。也正當任...

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我們是嬰兒時,父母悉心照料我們飲食,到他們老了,怎樣處理他們的飲食問題呢?上周五參與一個認知障礙症與管道餵飼(俗稱插喉餵奶)的跨專業研討會,講者包括老人科醫生、教授、護士及言語治療師 (speech therapist),與一眾參加者(同樣是醫生、護士、社工、言語治療師及營養師)探討這個愈來愈多人關注嘅議題。雖然主要係有關於認知障礙症的長...

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唔知你有冇收過「花生醬」做手信呢?以前沒有,現在或者將來可能會有。外表看似平凡兼由細食到大的花生醬,從來不覺得有甚麼特別。不少人對花生醬的觀感是肥膩或者不健康。自從十多年前品嚐過一份花生醬香蕉多士後,我對花生醬改觀。講花生醬之前,不如先講一講花生。每一安士(約二十八克、約兩三湯匙)花生含有一百六十一千卡熱量,大部份來自脂肪。十四克脂肪中,...

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事先聲明,這不是影評。上星期看了一齣港產片名為《逆流大叔》,由四位中年男子,分別是阿龍、淑儀、泰哥同威廉領銜主演。故事講述這四位男士不約而同地遇上生活裏的危機,當中不乏家庭成員糾紛、婚姻/感情不如意、工作收入不穩等,透過接觸龍舟中「只許向前不可後退」的節奏,重拾鬥志,挑戰人生。現今香港不少男士希望家庭事業雙贏,但卻忽視自身健康問題。根據衛...

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電視台節目《長命百二歲》已經播放完畢,節目由老、中、青三位記者走訪亞洲不同地區如日本、台灣、南韓及香港等探討人口老化問題和照顧方法。對於照顧長者,很多人沒有如照顧嬰幼兒般的期待、快樂及雀躍,卻換來煩厭的感覺。每次看到有兒孫陪同的長者來到診所覆診都倍感安慰。長者雖然活動能力減低,但營養所需並未有減少。只可惜他們的進食功能和胃口日漸減退,所以...

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過了周末連端午節三天假期,除了游龍舟水及觀賞龍舟賽事外,吃個端午糭應節是不少人的習慣。市面上所出售的傳統鹹肉糭有「三高」,高熱量、高脂肪及高鈉。一件約重二百五十克的中型鹹肉糭含熱量四百五十五千卡,相等於一份午餐的熱量,如一碗飯加上二三両肉但多以五花腩和臘肉為主,含有約即三至四茶匙油/脂肪(即十七克),份量較大的糭,熱量也即時增大。再配上金...

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