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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

今期流行「任何人」,其實食麥皮也曾經大熱。「要降低血液膽固醇,食麥皮啦!」「要減肥,食麥皮啦!」「要腸道健康,食麥皮啦!」彷彿任何人都要食麥皮,怎至於我還未開口,診所的一些病人一坐下來,二話不說及事先聲明「請不要叫我食麥皮!」當任何人也認定麥皮是天下無敵的時候,有些患有長期胃病或消化不良的人士,卻因食麥皮感到不適而自愧飲食不健康。也正當任...

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我們是嬰兒時,父母悉心照料我們飲食,到他們老了,怎樣處理他們的飲食問題呢?上周五參與一個認知障礙症與管道餵飼(俗稱插喉餵奶)的跨專業研討會,講者包括老人科醫生、教授、護士及言語治療師 (speech therapist),與一眾參加者(同樣是醫生、護士、社工、言語治療師及營養師)探討這個愈來愈多人關注嘅議題。雖然主要係有關於認知障礙症的長...

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唔知你有冇收過「花生醬」做手信呢?以前沒有,現在或者將來可能會有。外表看似平凡兼由細食到大的花生醬,從來不覺得有甚麼特別。不少人對花生醬的觀感是肥膩或者不健康。自從十多年前品嚐過一份花生醬香蕉多士後,我對花生醬改觀。講花生醬之前,不如先講一講花生。每一安士(約二十八克、約兩三湯匙)花生含有一百六十一千卡熱量,大部份來自脂肪。十四克脂肪中,...

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事先聲明,這不是影評。上星期看了一齣港產片名為《逆流大叔》,由四位中年男子,分別是阿龍、淑儀、泰哥同威廉領銜主演。故事講述這四位男士不約而同地遇上生活裏的危機,當中不乏家庭成員糾紛、婚姻/感情不如意、工作收入不穩等,透過接觸龍舟中「只許向前不可後退」的節奏,重拾鬥志,挑戰人生。現今香港不少男士希望家庭事業雙贏,但卻忽視自身健康問題。根據衛...

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電視台節目《長命百二歲》已經播放完畢,節目由老、中、青三位記者走訪亞洲不同地區如日本、台灣、南韓及香港等探討人口老化問題和照顧方法。對於照顧長者,很多人沒有如照顧嬰幼兒般的期待、快樂及雀躍,卻換來煩厭的感覺。每次看到有兒孫陪同的長者來到診所覆診都倍感安慰。長者雖然活動能力減低,但營養所需並未有減少。只可惜他們的進食功能和胃口日漸減退,所以...

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過了周末連端午節三天假期,除了游龍舟水及觀賞龍舟賽事外,吃個端午糭應節是不少人的習慣。市面上所出售的傳統鹹肉糭有「三高」,高熱量、高脂肪及高鈉。一件約重二百五十克的中型鹹肉糭含熱量四百五十五千卡,相等於一份午餐的熱量,如一碗飯加上二三両肉但多以五花腩和臘肉為主,含有約即三至四茶匙油/脂肪(即十七克),份量較大的糭,熱量也即時增大。再配上金...

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有內地朋友來香港探訪,「周圍搵嘢食」屬必有行程。自問只有「唔鹹唔淡」普通話程度,索性用廣東話作介紹,以免笑料一籮籮,反正他們「聽得懂,會說少少」。大清早就開始帶他們搵食,他們喜歡雲吞麵、豬膶粥。中午食完點心「未落格」,又要去茶餐廳飲奶茶和食多士。見到筆者叫「飛砂走奶」咖啡及「齋多」時,他們說下次才仿效。見到茶餐廳餐牌上有其喜愛的飯焦「煲仔...

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不時有人問及「黃豆究竟對健康有好處抑或有壞處」,尤其是關於婦女健康。黃豆有「女士食品」之稱,於亞洲區有深遠歷史(如中、台、日等地區),亞洲人經常進食黃豆類食物如豆漿、豆腐花、豆腐菜式(麻婆豆腐、豆腐湯、腐竹等),甚至豆腐乾等,而近二十多年更成為外國飲食文化備受吹捧食物之一。不少人以黃豆類食物代替肉類食物,尤其是全素食者,皆因黃豆所含的蛋白...

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追求健康又有營養的生活屬於新一代趨勢,不似以往只是身型肥胖、體弱多病、病患衰老的一群才去「見註冊營養師」。現在愈來愈多年青力壯、無病無痛的年青YZ世代都去「諮詢營養師」。不少人對營養有興趣,但不代表真正理解食物,尤其是表面平平無期的包裝食品或是經常食到的所謂「普遍食物」,內裏也可能含有像「邪惡食物」般的脂肪、糖或者鹽份,一不留神,過量進食...

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一連四天農曆新年假期剛結束,初一初二去拜年、初三赤口去郊遊遠足,到初四當然是休息一下,部份打工仔預備今天初五返回工作崗位充電。除了收拾假日心情,假日身型其實也要修復一下。不少上班一族經常以湯粉麵作午餐,本以為清淡又健康,但其實暗藏鈉質。「我食過覺得唔鹹,鈉質應該唔高!」其實,味蕾又點可當作鈉含量計算器呢?人體維持健康,攝取「適量」鈉質是必...

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早前有一則新聞講述一名媽媽在港鐵車廂內,可能因為其「特殊」孩子不小心踢到了一位老伯,跟着老伯又好似拍打了孩子,媽媽跟老伯經歷多番致歉加理論,結果途人加入戰團,一人一句。最終網民拍下的情景是媽媽激動地向港鐵職員講述事發經過,當時報了警,老伯卻離開了。這段報道跟着在一些群組中有不斷被轉載、討論,而當事人亦有撰文講述事發經過。筆者雖沒有親歷其境...

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