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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

上周末受兩股熱帶風暴影響,香港的氣溫上升至最高約三十七度,非常悶熱。酷熱天氣警告下,沙灘當然人多車多,郊遊活動又擔心中暑,不如在家自製消暑健康美食。講到消暑美食,腦海中立即呈現一杯雪榚加罐汽水。一般雪榚高脂又高糖;汽水不健康糖份又高。若正在keep fit中、控制心血脂或擔心影響血糖,不妨自製雪糕,以低/脫脂牛奶、乳酪、新鮮水果如奇異果、...

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過了七一假期小周末,又要繼續返工!不少上班一族於開工前、開會中及OT時都手執咖啡奶茶或其他凍飲,以作提神或解渴之用。別以為一杯起三杯止「無乜料到」,其實當中糖份成了隱藏熱量的來源。於二○一四年,食物安全中心調查本港一些非預先包裝食物的糖含量,以三十五款食物及飲品款式分析了三百三十四個樣本。當中的十一款飲品分析了一百六十個樣本,並包括普通及...

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去沖繩石垣島旅行,「必食土產」包括黑糖食品、苦瓜小炒、魚生、和牛、海葡萄及我不太有興趣的菠蘿!原本沒打算買菠蘿吃,但烈日當空上山下海,駛經無邊際的農地見有「水果小店」,滿心歡喜期望有的大芒果「未到收成期」,只見一個又一個的菠蘿「沒人問津」,坐下後把心一橫叫了一個三式菠蘿。聽到小店老闆娘簡單介紹包括釋迦菠蘿及香桃菠蘿等「手撕菠蘿」,但始終「...

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食物送到枱上,「相機食先」跟着post上fb或IG已經成為不少現代人的習慣。美國華盛頓大學於一項研究中向十六位經常使用IG(Instagram)並以食物追蹤Hashtag如#fooddiary或#foodjournal的人士進行深入調查及訪問,當中受訪者年齡由十八歲至三十四歲不等,大部份人士使用IG多於一年,並於IG分享食物及飲食經驗相片...

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近日最熱話題非「777」莫屬,「777」是候任行政長官在選舉中獲得之票數。候任行政長官在兩日前誕生,不論是否你杯茶或者是否普羅大眾「畀like」的一位,希望未來日子香港人仍能繼續同行。於選舉結束後記者會的發言當中,「體會」、「用心聆聽」、「謙卑」、「行動勝過說話」、「求同存異,達致雙贏」也似乎值得於平日的飲食模式中採用。於飲食輔導(die...

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一、「婆婆,你食多一些啦!」年紀大、活動能力下降、減低熱量所需。加上若患上長期病患如糖尿病或心血管疾病,常被叮矚「要戒口」,自然食不多,導致營養素、蛋白質及熱量攝取下降,加速肌肉流失。長者熱量所需減少但營養所需卻沒有減少,應貴精不貴多,以營養價值較高的食物代替較低的那些。如以水果、果仁、粟米、番薯等代替梳打餅、白麵包等。二、「爺爺,你點解...

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聖誕及元旦假期才過一個月,農曆新年又到,不得不密鑼緊鼓準備一餐又一餐的團年飯及預備賀年禮物。筆者以禮券代替禮盒多年,旨在實用至上。傳統一族卻認為此舉有失體面,仍希望到親友家拜年時送上糖果曲奇蛋卷以表心意。要知道現今不少人與「肥胖、高膽固醇、高血壓、高血糖」為伍,在多謝閣下送上「三高」賀禮的同時,又要擔心如何處置那些高熱量、高脂肪的曲奇蛋卷...

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「近期做了身體檢查發現膽固醇高了,需要戒吃雞蛋嗎?」相信這是不少人心裏的疑問。究竟吃雞蛋會導致血液膽固醇過高嗎?高膽固醇人士需要戒吃雞蛋嗎?雞蛋卡路里高嗎?蛋黃含豐富膽固醇是人所共知的事實,因此,當發現血液膽固醇過高時,便擔心可否繼續吃雞蛋。如普遍的雙蛋腸麵作早餐、炒蛋多士午餐及滑蛋蝦仁作家常晚餐。美國哈佛大學研究所九十年代已有報告,為八...

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雖然一年四季都可以食火鍋,不過一道冷鋒將於今明兩天橫過香港,為秋冬加添氣氛,氣溫將低至攝氏十五度。「打邊爐好肥㗎!」或許你心裏有相同的疑慮,對火鍋又愛又恨。只要記着並實踐營養火鍋五步曲,你也可輕鬆享受美食。第一步:湯底非常重要!切忌肥膩湯底如豬骨、沙爹、咖喱,甚至以雞煲做湯底。這類湯底脂肪多、熱量又高、鈉質也很高,就算只灼菜也吸收了湯底油...

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上星期四收到不止四五個同類型短訊,內容大概指出船公司已收到天文台就颱風為船公司及碼頭作出之信號提示,並列出時間及相應烈風信號,當然尾段附設促請各單位做足防風措施的提示。一看見這些訊息,心裏想到大家,尤其上班一族都期待放一個「打風假期」,雖然為打風前後多作些準備也不會有壞影響,但將未經證實的消息便發放給親友同事,可能會帶來壞影響。 其實,網...

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現今社會資訊發達,普羅大眾關注自身健康問題,加強對食物及營養的要求。二十年前,約見營養師作飲食輔導並不普遍。但隨着時代變遷,每個人均對生活要求有所提升,加上飲食生活多姿多采,未到中年已患上一些與飲食有關的病患如高血壓、高血糖或高膽固醇。約見營養師變得普及,但是否穿件白袍,講解一下有關營養的資訊,甚至寫一些大眾至愛「餐單」就是營養師呢?上期...

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