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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

不時有人問及「黃豆究竟對健康有好處抑或有壞處」,尤其是關於婦女健康。黃豆有「女士食品」之稱,於亞洲區有深遠歷史(如中、台、日等地區),亞洲人經常進食黃豆類食物如豆漿、豆腐花、豆腐菜式(麻婆豆腐、豆腐湯、腐竹等),甚至豆腐乾等,而近二十多年更成為外國飲食文化備受吹捧食物之一。不少人以黃豆類食物代替肉類食物,尤其是全素食者,皆因黃豆所含的蛋白...

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追求健康又有營養的生活屬於新一代趨勢,不似以往只是身型肥胖、體弱多病、病患衰老的一群才去「見註冊營養師」。現在愈來愈多年青力壯、無病無痛的年青YZ世代都去「諮詢營養師」。不少人對營養有興趣,但不代表真正理解食物,尤其是表面平平無期的包裝食品或是經常食到的所謂「普遍食物」,內裏也可能含有像「邪惡食物」般的脂肪、糖或者鹽份,一不留神,過量進食...

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一連四天農曆新年假期剛結束,初一初二去拜年、初三赤口去郊遊遠足,到初四當然是休息一下,部份打工仔預備今天初五返回工作崗位充電。除了收拾假日心情,假日身型其實也要修復一下。不少上班一族經常以湯粉麵作午餐,本以為清淡又健康,但其實暗藏鈉質。「我食過覺得唔鹹,鈉質應該唔高!」其實,味蕾又點可當作鈉含量計算器呢?人體維持健康,攝取「適量」鈉質是必...

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早前有一則新聞講述一名媽媽在港鐵車廂內,可能因為其「特殊」孩子不小心踢到了一位老伯,跟着老伯又好似拍打了孩子,媽媽跟老伯經歷多番致歉加理論,結果途人加入戰團,一人一句。最終網民拍下的情景是媽媽激動地向港鐵職員講述事發經過,當時報了警,老伯卻離開了。這段報道跟着在一些群組中有不斷被轉載、討論,而當事人亦有撰文講述事發經過。筆者雖沒有親歷其境...

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仲有一個星期就到普天同慶的聖誕節,一方面搜羅大大小小的聖誕禮物外,另一方面就係安排時間同家人朋友一起歡度這個聖誕小周末。所謂美酒佳餚,慶祝節日除了美食當然少不了「酒精」飲品。 「飲少少唔怕啦!」這句話經常掛在不少人嘴邊。但何謂多何謂少就當然不能靠飲完酒會否面紅、飲多少酒才醉倒、嘔吐,甚至乎酒後能否行直線來定斷!其實應以「酒精單位」來量度。...

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於一個名為「朋友飯局」的群組中與友人相約下星期聚餐時,友人甲建議選擇傳統懷舊中菜,友人乙立即詢問他有否看到上星期新聞報道就本港一些港式小菜之鈉含量,食物安全中心與消費者委員會作出了研究(見圖),結果發現他們喜愛的鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆均屬榜首,平均鈉含量每一百克含四百五十至五百三十毫克鈉。若進食兩至三款小菜時,已經超過世衛建...

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剛過「霜降」星期一,又到秋冬美食如打邊爐、燒烤、煲仔飯的時候,亦伴隨着一個問題:「我可以飲汽水嗎?」由於一罐汽水有七茶匙糖,不少人都擔心攝取過量糖份,因而改為飲用健怡汽水(Diet Soda)。「咁,飲健怡汽水健康嗎?」這問題常被問及,究竟健怡汽水健康嗎?不如先了解下列三個問題。第一,健怡汽水有否提供營養素以供應身體所需及維持健康呢?除了...

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坊間流傳「食奇異果可醫治飛滋」,你有否聽過?你相信嗎?飛滋——好多人都「生過」,但你對飛滋又認識幾多呢?飛滋屬於口腔疾病的其中一種,稱為復發性口瘡,情況是口腔的軟組織上有潰瘍的情況。若你試過「生飛滋」,或許記得生的部位可包括面頰內、口唇、喉嚨,怎致舌頭,只是回想一下也覺得痛。究竟食奇異果可否治療或預防飛滋?其實,應先問一下為何會「生飛滋」...

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究竟食水果有無一個最好的時機呢?其實,甚麼時候進食水果,對營養素沒有影響。至於對人體健康的影響,例如增加或減少營養素的吸收,暫時未有研究指出有影響。因此,一些坊間流傳如「別於餐後進食水果以妨礙某些營養吸收」,沒有確實根據。其次,人體消化系統其實殊不簡單。消化系統由口腔開始進行,先咀嚼,然後胃部暫存並消化,經小腸吸收等。有否足夠咀嚼、腸胃本...

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上周末受兩股熱帶風暴影響,香港的氣溫上升至最高約三十七度,非常悶熱。酷熱天氣警告下,沙灘當然人多車多,郊遊活動又擔心中暑,不如在家自製消暑健康美食。講到消暑美食,腦海中立即呈現一杯雪榚加罐汽水。一般雪榚高脂又高糖;汽水不健康糖份又高。若正在keep fit中、控制心血脂或擔心影響血糖,不妨自製雪糕,以低/脫脂牛奶、乳酪、新鮮水果如奇異果、...

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過了七一假期小周末,又要繼續返工!不少上班一族於開工前、開會中及OT時都手執咖啡奶茶或其他凍飲,以作提神或解渴之用。別以為一杯起三杯止「無乜料到」,其實當中糖份成了隱藏熱量的來源。於二○一四年,食物安全中心調查本港一些非預先包裝食物的糖含量,以三十五款食物及飲品款式分析了三百三十四個樣本。當中的十一款飲品分析了一百六十個樣本,並包括普通及...

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