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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳紫敏

於一個名為「朋友飯局」的群組中與友人相約下星期聚餐時,友人甲建議選擇傳統懷舊中菜,友人乙立即詢問他有否看到上星期新聞報道就本港一些港式小菜之鈉含量,食物安全中心與消費者委員會作出了研究(見圖),結果發現他們喜愛的鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆均屬榜首,平均鈉含量每一百克含四百五十至五百三十毫克鈉。若進食兩至三款小菜時,已經超過世衛建...

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剛過「霜降」星期一,又到秋冬美食如打邊爐、燒烤、煲仔飯的時候,亦伴隨着一個問題:「我可以飲汽水嗎?」由於一罐汽水有七茶匙糖,不少人都擔心攝取過量糖份,因而改為飲用健怡汽水(Diet Soda)。「咁,飲健怡汽水健康嗎?」這問題常被問及,究竟健怡汽水健康嗎?不如先了解下列三個問題。第一,健怡汽水有否提供營養素以供應身體所需及維持健康呢?除了...

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坊間流傳「食奇異果可醫治飛滋」,你有否聽過?你相信嗎?飛滋——好多人都「生過」,但你對飛滋又認識幾多呢?飛滋屬於口腔疾病的其中一種,稱為復發性口瘡,情況是口腔的軟組織上有潰瘍的情況。若你試過「生飛滋」,或許記得生的部位可包括面頰內、口唇、喉嚨,怎致舌頭,只是回想一下也覺得痛。究竟食奇異果可否治療或預防飛滋?其實,應先問一下為何會「生飛滋」...

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究竟食水果有無一個最好的時機呢?其實,甚麼時候進食水果,對營養素沒有影響。至於對人體健康的影響,例如增加或減少營養素的吸收,暫時未有研究指出有影響。因此,一些坊間流傳如「別於餐後進食水果以妨礙某些營養吸收」,沒有確實根據。其次,人體消化系統其實殊不簡單。消化系統由口腔開始進行,先咀嚼,然後胃部暫存並消化,經小腸吸收等。有否足夠咀嚼、腸胃本...

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上周末受兩股熱帶風暴影響,香港的氣溫上升至最高約三十七度,非常悶熱。酷熱天氣警告下,沙灘當然人多車多,郊遊活動又擔心中暑,不如在家自製消暑健康美食。講到消暑美食,腦海中立即呈現一杯雪榚加罐汽水。一般雪榚高脂又高糖;汽水不健康糖份又高。若正在keep fit中、控制心血脂或擔心影響血糖,不妨自製雪糕,以低/脫脂牛奶、乳酪、新鮮水果如奇異果、...

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過了七一假期小周末,又要繼續返工!不少上班一族於開工前、開會中及OT時都手執咖啡奶茶或其他凍飲,以作提神或解渴之用。別以為一杯起三杯止「無乜料到」,其實當中糖份成了隱藏熱量的來源。於二○一四年,食物安全中心調查本港一些非預先包裝食物的糖含量,以三十五款食物及飲品款式分析了三百三十四個樣本。當中的十一款飲品分析了一百六十個樣本,並包括普通及...

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去沖繩石垣島旅行,「必食土產」包括黑糖食品、苦瓜小炒、魚生、和牛、海葡萄及我不太有興趣的菠蘿!原本沒打算買菠蘿吃,但烈日當空上山下海,駛經無邊際的農地見有「水果小店」,滿心歡喜期望有的大芒果「未到收成期」,只見一個又一個的菠蘿「沒人問津」,坐下後把心一橫叫了一個三式菠蘿。聽到小店老闆娘簡單介紹包括釋迦菠蘿及香桃菠蘿等「手撕菠蘿」,但始終「...

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食物送到枱上,「相機食先」跟着post上fb或IG已經成為不少現代人的習慣。美國華盛頓大學於一項研究中向十六位經常使用IG(Instagram)並以食物追蹤Hashtag如#fooddiary或#foodjournal的人士進行深入調查及訪問,當中受訪者年齡由十八歲至三十四歲不等,大部份人士使用IG多於一年,並於IG分享食物及飲食經驗相片...

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近日最熱話題非「777」莫屬,「777」是候任行政長官在選舉中獲得之票數。候任行政長官在兩日前誕生,不論是否你杯茶或者是否普羅大眾「畀like」的一位,希望未來日子香港人仍能繼續同行。於選舉結束後記者會的發言當中,「體會」、「用心聆聽」、「謙卑」、「行動勝過說話」、「求同存異,達致雙贏」也似乎值得於平日的飲食模式中採用。於飲食輔導(die...

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一、「婆婆,你食多一些啦!」年紀大、活動能力下降、減低熱量所需。加上若患上長期病患如糖尿病或心血管疾病,常被叮矚「要戒口」,自然食不多,導致營養素、蛋白質及熱量攝取下降,加速肌肉流失。長者熱量所需減少但營養所需卻沒有減少,應貴精不貴多,以營養價值較高的食物代替較低的那些。如以水果、果仁、粟米、番薯等代替梳打餅、白麵包等。二、「爺爺,你點解...

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聖誕及元旦假期才過一個月,農曆新年又到,不得不密鑼緊鼓準備一餐又一餐的團年飯及預備賀年禮物。筆者以禮券代替禮盒多年,旨在實用至上。傳統一族卻認為此舉有失體面,仍希望到親友家拜年時送上糖果曲奇蛋卷以表心意。要知道現今不少人與「肥胖、高膽固醇、高血壓、高血糖」為伍,在多謝閣下送上「三高」賀禮的同時,又要擔心如何處置那些高熱量、高脂肪的曲奇蛋卷...

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