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專欄名稱:
營爆生活
作者:
林思為

上星期看到新聞報道有關法國超市的榛子朱古力醬減價促銷,引來市民搶購引起打鬥。 筆者突然想起原來用來塗麵包的醬其實對飲食文化都很重要。翻查歷史,此醬在一九四六年由有一名意大利人Pietro Ferrero創造。因二次世界大戰時因可可的供應量減少,所以他採用了當時當地供應量較多的榛子來製造此醬。十多年後,Pietro 的兒子把榛子朱古力醬食譜...

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天氣涼爽,又近新年佳節,一大班朋友除了大食會、打邊爐之外,好多時候都會選擇去BBQ聚會一番。但一聽到去BBQ,很多人都會應為BBQ的食物一定很不健康。傳統BBQ的食物離不開腸仔、雞翼、預先醃製的牛扒、豬扒和丸類等高脂高鈉食物,還有汽水、果汁、啤酒等高熱量飲品飲品,不需多講,多吃一定會影響體重、血壓和血糖。但只要用心思去計劃一下,其實BBQ...

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每年入秋時份大約十月至明年年頭都是跑步愛好者的黃金季節,長跑賽事無論是十公里、十五公里、半馬或全馬也已經排到密密麻麻。筆者十月頭亦參加了一項十公里的賽事,本身是非常業餘的跑手,目標只要在指定時間內完成賽事便可,但賽前也必須作好準備。跑手除了練跑外,調節飲食也是很重要的部份。筆者參賽當日依從跑十公里的飲食守則,賽前一至兩小時進食一些簡單的碳...

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終於踏入秋季,天氣涼了,又是旅遊的好時候。筆者上星期到訪台北,當然離不開吃喝玩樂。因為晚機關係,回到酒店已很晚,但又很肚餓,終於去了吃麻辣火鍋。火鍋的營養不是重點,而是睡醒後,肚子就脹脹的,疑似水土不服。所以決定早餐吃清淡一點。如果去旅行,你會吃甚麼?到外地旅行,很多時候都吃不夠纖維素,很容易出現便秘。建議吃多一點高纖食物,讓腸胃在旅途中...

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身為降低食物中的鹽和糖宣傳及教育小組主席,除左講吓如何減糖,當然要宣傳一下如何減低日常鹽的攝取。近期又看見有報章有指岩鹽不健康,含重金屬如水銀、鉛和鎘等,多吃會增加患病率,文章中又建議用低鈉鹽云云。除價錢昂貴的岩鹽,市面上還有海鹽、餐桌鹽、粗或幼鹽、碘鹽、一些含有香草和蒜的鹽和低鈉鹽等。長期從調味料中攝取過量鈉質眾所皆知會增加高血壓、中風...

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近日看到很多報道談吃甚麼可解決健康問題,如甚麼營養素或食物可以改善指甲變形、喉嚨沙啞、脫髮、頸痛、減少生暗瘡,練出馬甲或人魚線等。看完後覺得很神奇,受訪者頓然變成了神醫、運動教練、皮膚科醫生甚至免疫力學專家,他們多離不開幾句話,如「多吃維他命A、B、C,多吃含一些XXX營養素的食物,就能醫百病」,甚至可以解決一些連醫生也解決不到的醫學問題...

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上星期全城街馬Beer Run的新聞引來很多人討論。衞生署與多個醫學團體發出聲明反對把酒精與運動混為一談,最後主辦團體決定在賽事中不提供任何酒精飲品,身為營養師的我當然贊成!營養師日常亦會遇到很多病人諮詢有關於飲用酒精的事,他們常問「飲哪一種酒精飲品較為健康?」或「哪一種酒精較為低卡路里?」酒精是利用來自含有糖份的材料例如大麥、小麥、葡萄...

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對小朋友來說,就快放暑假了,夏天最好不過是吃喝玩樂。但這兩三星期,我發覺多了家長帶小孩來求診,諮詢如果幫子女減肥。有數位小朋友已屬嚴重肥胖、有些還出現與肥胖有關的疾病如血壓高甚至睡眠窒息症等。兒童肥胖是二十一世紀最嚴重的公共衛生挑戰之一,香港小學生超重/肥胖率在二○一三/一四年度為百分之二十,而中學生的超重/肥胖率二○一三/一四年度為百分...

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上星期的天氣悶熱,每天溫度都達三十一、二度以上,在街上步行數分鐘已汗流浹背,還有點中暑的感覺。香港的健康飲食金字塔建議,成人每日應喝六至八杯流質飲品(即約千五至二千毫升)來補充水份。但其實這建議一直都沒有肯定的科學根據去支持。其實飲水的建議首來自一九四五年美國科學院食品和營養委員會,當年委員會假設了身體每需要一卡路里的熱量,就需要攝取一毫...

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根據香港自閉症兒童基金協會的資料顯示,香港約有二萬五千人為已登記自閉兒童,全球估計,每一百四十七個兒童就一位患有自閉症。近年有少量研究指懷孕期營養不均衡亦與患上自閉症有關。葉酸屬於其中一種維他命B,食物的主要來源有深綠色蔬菜例如菠菜、菜心、芥蘭、橙、蘆筍、西蘭花等等,懷孕期攝取足夠葉酸能預防嬰兒出世後患上神經管缺陷。準備懷孕或已懷孕的婦女...

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近日筆者參與ViuTV、505Media和香港中文大學醫學院矯形外科及創傷學系合辦,為期三個月名為「肥佬大作戰」的減肥計劃,目的是為一班體重超標又喜愛踢足球的男士,透過健康飲食和恆常運動減去多餘體重,重拾健康。是次參加者平均年齡三十三歲、體重約二百磅、體質指數(BMI)三十點三屬嚴重肥胖,以及腰圍一百零二厘米(正常應少於九十厘米)。透過由...

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