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專欄名稱:
營爆生活
作者:
林思為

近年,公眾為着健康,會尋求專業營養師意見。在香港,由於現時暫沒有本地營養師註冊制度,所以基本上任何人皆可以自稱為營養師,自行執業。也有一些其他的稱號如美容營養師、食療營養師、自然療法營養師,甚至紋身營養師等。本會一直關注市民如何選擇合資格的營養師(Dietitian),合資格營養師屬「專職醫療人員」,必須具認可大學營養治療學學士、碩士、深...

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坊間流行著不同的健康飲食法,例如近期流行的 Paleo Diet, 素食、地中海飲食法和MIND飲食法等。就此美國新聞世界報道評估了這些飲食法的標準,包括其容易遵守的程度,對體重控制的影響,營養和安全性,以及如何有助於預防長期病患等。最終得出來二○一七年最佳的飲食法屬「得舒飲食 – Dietary Approach to Stop Hyp...

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過去兩星期,許多人必定吃喝玩樂得很痛快,是時候回復正常生活模式,例如早點休息、專注工作、送孩子們上學,當然不少得注意飲食和日常運動。有沒有想過二○一七年訂立一些健康飲食大計?以下是一些有趣的新年飲食大計,可供參考:一、學懂烹飪,健康煮食。很多都市人因為忙於工作,連簡單的烹飪技能都未必懂得。學懂烹飪會令你多了解食物中有益和無益的食材(例如做...

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近日有位糖尿病人問我有關一種低熱量甜味劑(low calorie sweetener,常稱代糖)名叫稀少糖(rare sugar),問它是否較其他市面上常見代糖好些。稀少糖研發自日本,化學名稱叫Allulose或psicose(阿洛酮糖),屬單醣的一種,可從天然食物如無花果、提子乾、大樹菠蘿和小麥中找到,但含量不多,因此名為稀少糖。它每克...

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近日從報章和facebook見到中大校長沈祖堯醫生成功在十個月地減去了三十二磅,報道說︰「他不是為減而減,而是為了走更遠的路。」這句說話真的令人鼓舞。許多人一定想知沈醫生有甚麼秘訣或餐單可以參考。據報章指他的瘦身要訣是(一) 吃少一半碳水化合物,少吃麵包,晚餐只吃一湯匙飯 ;(二) 早餐喝一杯加入了生果的奶昔、午餐多選白肉如魚和雞 ;(三...

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出爐港姐冠軍想成為註冊營養師引起全城對這職業感到興趣,增加了市民對如何分別營養學家 (nutritionist) 和營養師 (dietitian)的認知。除了在大學課程中需經過六個月至一年的臨牀、社區和餐飲業的實習外,學會如何與病人溝通和飲食輔導技巧也是很重要的一環,尤其是臨牀營養師。許多人以為營養師日常功作就是簡簡單單地叫人戒囗減肥,叫...

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天氣反覆,近期常聽到病人說:「上兩星期唔係太曬就係落雨,所以沒有出外做運動,自己都覺得懶散了!」雖然「妮妲」上星期剛剛帶來一點雨水和風,但今年暑假特別熱,太陽也特別曬。而提起曬太陽,營養學上總離不開維他命D,因透過陽光紫外線(UVB)的照射,身體便會自行製造維他命D3。除了能保持骨骼牙齒健康和預防佝僂症(Rickets)外,近年科學研究發...

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上星期跟同事拉大隊去屯門三聖邨吃晚飯,之前聽聞過那兒的海鮮新鮮又美味,所以很期待。到埗後,老闆到海鮮市埸點了有十多種海鮮,有花蛤(蜆)、蟶子、扇貝、蠔、龍蝦、象拔蚌、鮑魚,還有羔蟹、瀨尿蝦和東星斑!當同事們吃得興高采烈時,突然聽其中一位笑說:「慘了!今次膽固醇一定超標。」很多人以為海鮮一定會令血內膽固醇上升,其實不然。少數海鮮如魷魚、墨魚...

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上周食物及衞生局向立法會提交文件,提及今年年底前推出自願認可註冊計劃,為現時十五個不受法定規管的醫療專業包括營養師作出規管。香港執業的營養師們為這規管事宜已爭取了三十年以上,但都不得要領,所以今次同行們聽到這消息後都感到一點安慰。在香港,由於現時沒有本地營養師註冊制度,所以基本上任何人皆可以自稱為營養師或營養學家,甚至自行執業。我們最關注...

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英國醫學雜誌上周發表一篇文章,重新評估應該吃甚麼食油以預防心臟病。醫學界向來相信要降低心血管病率,身體膽固醇水平最好保持較低水平。營養師亦建議,日常應攝取較少飽和脂肪酸,如牛油、豬油和全脂奶類等,應多攝取含不飽和脂肪酸的植物油,如粟米油、芥花籽油等,有助降低膽固醇水平。不過,這次審查發現,雖然用粟米油取代牛油可降低血液中膽固醇水平,但同時...

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早前報章提到一些食物不宜用微波爐翻熱,包括我們日常吃到的雞肉、白飯、薯仔、菇菌類和菠菜等。前四類食物都是因它們容易滋生細菌或細菌胞子,提醒市民在保存和加熱時要留意,而不是「一定不可以用微波爐翻叮」。至於最受市民關注的,是應否把蔬菜「翻叮」,因文章提到翻熱蔬菜,尤其是菠菜會致癌。原理是蔬菜天然含膳食硝酸鹽(Dietary Nitrate),...

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