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專欄名稱:
營爆生活
作者:
林思為

在炎熱的夏季,身體很容易脫水。根據American Academy of Nutrition and Dietetics的定義,超過百分之一的體液流失便為之脫水。即若你是六十公斤,如流失約六百毫升的體液已被定義為脫水。輕度脫水會導致口渴、口乾、頭痛、疲勞、肌肉無力和便秘等症狀。嚴重脫水更可導致認知障礙。較容易脫水的人士包括戶外工作人員、運...

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世界盃全城氣氛熱烈,許多人會估哪一個國家打入十六強。筆者一向不是足球的愛好者,但都被世界盃氣氛吸引了。看見足球員在球場上努力地跑來跑去,有快有慢,作為營養師不禁心想他們日常要吃多少東西才可以給他們足夠的力量。國際足聯統計,一名體重約七十五公斤的精英足球運動員每場比賽需要燃燒約一千八百千卡(相當於一位中等身材的男士每天需要的熱量)。一名男子...

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兩星期前,筆者獲邀到一個香港糖尿病學的學術會議,講述有關生酮飲食法(Ketogenic Diet)與糖尿病控制和體重控制的成效。根據衞生署二○一四至一五年統計資料顯示,差不多百分之九的香港人患二型糖尿病,而大多數患二型糖尿病的人都屬肥胖。美國營養師協會建議如把原本體重降低百分之三至五,可有效控制病情。如可在六個月內減去百分之五至十體重,更...

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上星期有病人被轉介到診所諮詢有關憩室病(Diverticular diseases)應如何飲食。很多人未必聽聞過這種病,憩室病和憩室炎(diverticulitis)是影響大腸的相關消化道疾病。在憩室形成階段,結腸壁出現隆起,形成異常囊袋,稱為憩室(diverticulosis)。大多數憩室病患者並沒有症狀。憩室病的症狀包括無故腹部疼痛、...

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剛過去的周末,浸大聯同香港有機資源中心舉辦「全城有機日」,鼓勵市民了解有機漁業農業的運作模式,如何保護環境和令市民多了解綠色有機生活的意義。近年有很多人因不同原因追捧有機飲食,包括環保、素食主義、保護動物福利、避免攝取化學殘留等,也有很多人認為有機飲食較非有機飲食更健康。有機食物營養真的豐富一點嗎?雖然本地有機食物暫沒這種研究,但外國近年...

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上星期看到新聞報道有關法國超市的榛子朱古力醬減價促銷,引來市民搶購引起打鬥。 筆者突然想起原來用來塗麵包的醬其實對飲食文化都很重要。翻查歷史,此醬在一九四六年由有一名意大利人Pietro Ferrero創造。因二次世界大戰時因可可的供應量減少,所以他採用了當時當地供應量較多的榛子來製造此醬。十多年後,Pietro 的兒子把榛子朱古力醬食譜...

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天氣涼爽,又近新年佳節,一大班朋友除了大食會、打邊爐之外,好多時候都會選擇去BBQ聚會一番。但一聽到去BBQ,很多人都會應為BBQ的食物一定很不健康。傳統BBQ的食物離不開腸仔、雞翼、預先醃製的牛扒、豬扒和丸類等高脂高鈉食物,還有汽水、果汁、啤酒等高熱量飲品飲品,不需多講,多吃一定會影響體重、血壓和血糖。但只要用心思去計劃一下,其實BBQ...

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每年入秋時份大約十月至明年年頭都是跑步愛好者的黃金季節,長跑賽事無論是十公里、十五公里、半馬或全馬也已經排到密密麻麻。筆者十月頭亦參加了一項十公里的賽事,本身是非常業餘的跑手,目標只要在指定時間內完成賽事便可,但賽前也必須作好準備。跑手除了練跑外,調節飲食也是很重要的部份。筆者參賽當日依從跑十公里的飲食守則,賽前一至兩小時進食一些簡單的碳...

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終於踏入秋季,天氣涼了,又是旅遊的好時候。筆者上星期到訪台北,當然離不開吃喝玩樂。因為晚機關係,回到酒店已很晚,但又很肚餓,終於去了吃麻辣火鍋。火鍋的營養不是重點,而是睡醒後,肚子就脹脹的,疑似水土不服。所以決定早餐吃清淡一點。如果去旅行,你會吃甚麼?到外地旅行,很多時候都吃不夠纖維素,很容易出現便秘。建議吃多一點高纖食物,讓腸胃在旅途中...

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身為降低食物中的鹽和糖宣傳及教育小組主席,除左講吓如何減糖,當然要宣傳一下如何減低日常鹽的攝取。近期又看見有報章有指岩鹽不健康,含重金屬如水銀、鉛和鎘等,多吃會增加患病率,文章中又建議用低鈉鹽云云。除價錢昂貴的岩鹽,市面上還有海鹽、餐桌鹽、粗或幼鹽、碘鹽、一些含有香草和蒜的鹽和低鈉鹽等。長期從調味料中攝取過量鈉質眾所皆知會增加高血壓、中風...

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近日看到很多報道談吃甚麼可解決健康問題,如甚麼營養素或食物可以改善指甲變形、喉嚨沙啞、脫髮、頸痛、減少生暗瘡,練出馬甲或人魚線等。看完後覺得很神奇,受訪者頓然變成了神醫、運動教練、皮膚科醫生甚至免疫力學專家,他們多離不開幾句話,如「多吃維他命A、B、C,多吃含一些XXX營養素的食物,就能醫百病」,甚至可以解決一些連醫生也解決不到的醫學問題...

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