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專欄名稱:
營爆生活
作者:
林思為

痛風症是屬於一種代謝性關節炎,人體分解嘌呤(一種體內天然存在的物質)時會形成尿酸。當身體不能排出過量的尿酸,尿酸更會在關節中積聚並形成針狀晶體,導致發炎及極度關節疼痛,又稱「痛風發作」。痛風症的風險因素包括年齡和性別、遺傳、過量飲酒、超重、腎功能受損和受一些藥物例如利尿劑等影響。日常飲食中也可攝取到嘌呤這種物質,主要來源包括內臟、肉類、海...

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秋天來了,路上或跑步場上,再次出現許多業餘跑手。跑步是港人常見運動之一,因跑步不受時間、人物和地點限制,可按自己選擇進行。由於跑步需要能量,許多人會問究竟跑步前吃甚麼最好? 筆者建議如你不打算跑太長時間(少於三十分鐘),而又在跑步三至四小時前才吃過一頓正餐,起跑前你可以不吃任何東西,但仍建議喝一點清水來補充水份,特別是在較熱或乾燥天氣的時...

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香港人剛剛經歷了威力無比的「山竹」,真的估不到香港這福地今次也受到巨大的重創。颱風來臨前,聽見朋友和家人趕急去街市或超市買餸,筆者以為最快缺貨的應該是午餐肉、即食麵、杯麵等香港人颱風必備的乾貨。但原來街巿最漲價的竟然是綠色蔬菜(縱然菜販說來貨仍然充裕),家人通報話菜芯由平時十五元一斤升至二十五元一斤,還很快便已售罄!根據衞生處二○一六年數...

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你有沒有聽過如果你想減肥或控制血糖,先要減少進食澱粉質 (常稱碳水化合物),例不要吃飯、麵、麵包,意粉、薯仔、甚至含有果糖的水果?從舊日流行的食肉減肥法(Dr. Atkins Diet) 直到最近流行的生酮飲食法 (Ketogenic Diet),鼓吹將碳水化合物的攝取量減至很低 (少於總熱量的百分之五)。雖然研究指這種低碳水化合飲食 (...

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在炎熱的夏季,身體很容易脫水。根據American Academy of Nutrition and Dietetics的定義,超過百分之一的體液流失便為之脫水。即若你是六十公斤,如流失約六百毫升的體液已被定義為脫水。輕度脫水會導致口渴、口乾、頭痛、疲勞、肌肉無力和便秘等症狀。嚴重脫水更可導致認知障礙。較容易脫水的人士包括戶外工作人員、運...

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世界盃全城氣氛熱烈,許多人會估哪一個國家打入十六強。筆者一向不是足球的愛好者,但都被世界盃氣氛吸引了。看見足球員在球場上努力地跑來跑去,有快有慢,作為營養師不禁心想他們日常要吃多少東西才可以給他們足夠的力量。國際足聯統計,一名體重約七十五公斤的精英足球運動員每場比賽需要燃燒約一千八百千卡(相當於一位中等身材的男士每天需要的熱量)。一名男子...

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兩星期前,筆者獲邀到一個香港糖尿病學的學術會議,講述有關生酮飲食法(Ketogenic Diet)與糖尿病控制和體重控制的成效。根據衞生署二○一四至一五年統計資料顯示,差不多百分之九的香港人患二型糖尿病,而大多數患二型糖尿病的人都屬肥胖。美國營養師協會建議如把原本體重降低百分之三至五,可有效控制病情。如可在六個月內減去百分之五至十體重,更...

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上星期有病人被轉介到診所諮詢有關憩室病(Diverticular diseases)應如何飲食。很多人未必聽聞過這種病,憩室病和憩室炎(diverticulitis)是影響大腸的相關消化道疾病。在憩室形成階段,結腸壁出現隆起,形成異常囊袋,稱為憩室(diverticulosis)。大多數憩室病患者並沒有症狀。憩室病的症狀包括無故腹部疼痛、...

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剛過去的周末,浸大聯同香港有機資源中心舉辦「全城有機日」,鼓勵市民了解有機漁業農業的運作模式,如何保護環境和令市民多了解綠色有機生活的意義。近年有很多人因不同原因追捧有機飲食,包括環保、素食主義、保護動物福利、避免攝取化學殘留等,也有很多人認為有機飲食較非有機飲食更健康。有機食物營養真的豐富一點嗎?雖然本地有機食物暫沒這種研究,但外國近年...

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上星期看到新聞報道有關法國超市的榛子朱古力醬減價促銷,引來市民搶購引起打鬥。 筆者突然想起原來用來塗麵包的醬其實對飲食文化都很重要。翻查歷史,此醬在一九四六年由有一名意大利人Pietro Ferrero創造。因二次世界大戰時因可可的供應量減少,所以他採用了當時當地供應量較多的榛子來製造此醬。十多年後,Pietro 的兒子把榛子朱古力醬食譜...

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天氣涼爽,又近新年佳節,一大班朋友除了大食會、打邊爐之外,好多時候都會選擇去BBQ聚會一番。但一聽到去BBQ,很多人都會應為BBQ的食物一定很不健康。傳統BBQ的食物離不開腸仔、雞翼、預先醃製的牛扒、豬扒和丸類等高脂高鈉食物,還有汽水、果汁、啤酒等高熱量飲品飲品,不需多講,多吃一定會影響體重、血壓和血糖。但只要用心思去計劃一下,其實BBQ...

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