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作者:
張諾

自從丹麥友人Halfdan帶我去哥本哈根的Bror吃過晚飯後,我便經常向他戲說丹麥菜是受中國菜影響,令他啼笑皆非。近年北歐菜領風騷,名店Noma的大廚René Redzepi開風氣之先,時令野菜花卉入餚,加上創新烹調,成功將哥本哈根加進了美食地圖上。Halfdan帶我去的Bror,是Redzepi的兩個徒弟所開,短時間就取得米芝蓮推介,連...

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到會展的水墨畫展,一心要看黃永玉的新作,不負所望,《涉江採取芙蓉》,朝氣勃勃的塘荷讓人看得心花怒放,花間幾只鷺鷥,其中一隻驀然回望,莫非畫外有畫?黃永玉是荷花癡,北京大宅名為萬荷堂,種了來自山東、湖南、廣東、北京的各式荷花品種,加上數十年的創作,荷花的各式形態和構圖已在心中。他畫筆的荷花不是一般清高、出世的感覺,而是一種很絢麗、很燦爛,與...

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到文化中心看粵劇《蝶影紅梨記》,近四個小時的演出全無冷場。台上星光熠熠,陳寶珠和梅雪詩固然有大批影迷捧場,尤聲普丶任冰兒都是大老倌,知音人也不少。但他們加起來都不及台下的一顆星,仙姐白雪仙。她每次進場、上台謝幕,立即成為全場焦點,真是光芒四射的巨星。今年是唐滌生百歲冥壽,任白慈善基會特別製作戲寶《蝶影紅梨記》作紀念。任白在一九五七年初演該...

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在多個網站見到全球十大最美麗圖書館的排名榜,組合各有不同,但必定有丹麥國家圖書館的份兒。早前到哥本哈根,專程見識一下這間又名黑鑽石的圖書館。 圖書館臨河而建,由廣闊的天空、碼頭和河上緩緩駛過的遊艇襯托着,真是讀書的好地方。名黑鑽石,源於外牆用了黑色花崗岩,產自非洲,再運往意大利切割和磨光至像鑽石般的耀眼,最後再運到哥本哈根做為建築材料,...

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外遊除卻看山看水,我喜歡逛菜市場和市集。遇上心頭好,有一種眾裏尋他千百度的感覺。家中的白瓷底藍花竹柄古典法式水果盤,是在意大利比薩的小市集遇上的。朋友剛剛在丹麥以數百元買到兩套完整的瑞典Orrefors玻璃酒杯,讓我羨慕不已。最近在巴黎到Les Puces de Saint-Ouen跳蚤市場,有說那是全球最大的,總面積近十個足球場,絕對沒...

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很多人到巴黎看過d'Orsay(奧賽博物館)和凡爾塞宮,再到橘園美術館看過莫奈後,已心滿意足,往往忘記了龐比度中心。一九七七年落成的龐比度中心,設計別具一格,有人說它前衛,也有人說它醜,工業風的外形,看似水管外露。原來建築理念不是源於法國,而是來自英國和意大利建築師,稱為龐比度是紀念當時倡議建博物館的總統而命名。外露的水管髹上「...

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點心是粵菜一大特色,在良廚巧手下,屢有創新佳作。早年就有添好運的培哥,以一款酥皮叉燒包,贏得米芝蓮推介,不要小看這個酥皮叉燒包,它攻陷本地食客味蕾,得到海外食客的歡心,讓添好運有擴闊的發展空間,進軍外國市場。近月金鐘有一間名為Dim Sum Library點心店,以新穎手法,重新演繹多款經典點心,食評甚佳。這裏的燒賣有點不同,在鮮蝦與肉饀...

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與友人同遊丹麥首都哥本哈根,其中一日與他分道揚鑣。他去嘉士伯啤酒的遊客中心,我去了新嘉士伯雕塑美術館(NY Carlsberg Glyptotek),看啤酒世家Jacobson 捐出的藏品。 顧名思義,美術館以雕塑為主藏,有十多個展廳放滿不同時期的作品。其中以羅丹作品最著名,冷冷的白色大理石經過大師的巧手,化作一對正在熱吻的戀人、一個托腮...

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巴黎人說他們只會為等麵包出爐而排隊,但左岸的Le Comptoir du Relais令他們破例。 餐廳的靈魂人物是總厨兼老板Yves Combeborde,他來自法國西南,跟隨不少名師,在多間米芝蓮星級餐廳工作,打出名堂後他反其道而行,希望以相宜價錢讓更多人賞到他的手藝,被譽為開創了bistronomy,將輕鬆的小餐館(bistro)和...

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工作繁重,不能抽空外遊,即使選就近的台灣,單是來回機程就花去一天,為了跟父親大人慶祝生日,突發奇想,臨時決定到新開張的迪士尼探索家度假酒店,省了趕飛機班次,兩日一夜度假之旅,扶老攜幼,輕鬆出門,才一個多小時就遠離塵囂,進入童話世界。酒店的設計甚具特色,顧名思義,以探索家為主題,異國風情的園林設計,用茅草搭建的屋頂,酒店周圍被棕櫚樹和熱帶花...

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很多人都看過電影《夢斷城西》,但遇上音樂劇演出的話真的不要錯過。連場歌舞、美妙的插曲,無論是甚麼年紀的觀眾都會感受到那股年輕的躁動和激情。取材自故事《羅密歐與茱麗葉》,但夢斷城西的情侶Tony和Maria已成經典,每當歌曲Tonight和Maria的音樂響起,他們短暫浪漫的愛情故事立即會浮現,角色立體。這套在五十年代首演的歌劇糅合劇作、作...

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