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專欄名稱:
營爆生活
作者:
黃思敏

做營養師愈久,就愈覺得像偵探!要替病人提供有用的飲食建議,除了解病人背景及病情外,最重要是評估其飲食習慣,即是營養師獨一無二的「搵食架生」——take diet history,還要是an accurate diet history!營養師向病人提出一連串問題,從而得知病人的進食時間、份量、食物選擇、哪裏吃、誰人煮等資料。我們一邊問、一邊...

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平日於門診常見到因孩子體重過輕問題而見營養師,發現不少家長有類似誤解,作為兩子之母及負責兒科的營養師,借此機會去分享一下見解。(一)一號奶粉含有最好營養嗎?母乳永遠是嬰兒最好的食物,但如果未能提供足夠母乳,補充配方奶粉亦是一個選擇。而當嬰兒六個月大後,需要轉二號奶粉嗎?其實大部份牌子的「較大嬰兒配方奶粉」(即二號)的能量、蛋白質及微量營養...

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未做媽媽前,天真地以為坐月好輕鬆。尤記得當年還想過可以拋低寶寶去旅行,又或者報名大學課程去上幾天課。真正經歷過就知道,坐月時每天連睡眠都不足,甚至連自己飲食也無閒料理,所以有陪月或家人照顧媽媽日常飲食,真的幫了一個大忙。無論順產定開刀,媽媽於生產早期都有傷口,飲食中必須有充足蛋白質,去促進傷口瘉合。含有豐富蛋白質的食物包括肉類、魚類、海鮮...

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講起小食,近日最受歡迎當然是魚蛋燒賣!這兩款小食充滿本土特色,絕對是掃街必食,究竟營養價值如何呢?而當正餐都唔得閒食時,魚蛋燒賣又可否當正餐?根據食安中心及消委會的聯合測試結果,一份六粒咖喱炸魚蛋約提供一百卡路里,在各款小食中熱量並不算高,但因為加工肉類及醬汁的關係,鈉質就爆燈,一份就含約七百毫克鈉,佔世衞全日建議攝取量的三成。攝取過量鈉...

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近來黑糖珍珠鮮奶非常受歡迎,我家附近開了幾間台式飲品店,同事惠顧過後盛讚好飲,搞到我都躍躍欲試。最後我忍不住放工後去買杯試試,我柯打了黑糖珍珠厚鮮奶,等了五十張飛,半個小時後,我杯充滿虎紋的飲品終於到手,即刻影返張相先!厚鮮奶非常幼滑,雖然不清楚配方,但飲品店稱厚鮮奶其實是鮮奶混入奶霜(即是忌廉)。經我和幾位營養師同事的「銀針」一試——估...

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踏入十二月,這個星期尾終於開始有點寒意。每逢冬天,我就想手捧着一杯熱朱古力奶,喝下去真的啖啖都暖入心。朱古力奶並不單單是孩子或增肥人士的至愛,還是運動員的恩物,今年有一項研究回顧報告,便指出飲朱古力奶有助運動期間及之後令身體復元。研究報告於今年六月刊於European Journal of Clinical Nutrition,研究回顧過...

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上星期有電視節目介紹吃生鯇魚片,立即引起各方迴響,連食安中心都要出來警告:切勿進食淡水魚生,因為含菌甚至帶有寄生蟲。還有甚麼關於海產的食物安全事項要留意呢?有一項常為人忽略的便是水銀。水銀又叫做汞,是一種重金屬,會危害對正在發育的胎兒和兒童的神經系統,影響智力,所以孕婦及兒童要尤其是小心,亦會影響正常成年人的腎臟。魚類吃下這些海中的微生物...

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踏入九月,莘莘學開學了,各位學生哥都準備充足,迎接新挑戰!回想剛剛升讀大學,第一次離家寄宿,少不了捱夜,第二天惟有飲咖啡頂硬上,方能上八時半課。校園中亦有公司推廣,免費向學生派發能量飲品。想當年,有位同學大手買入能量飲品,每日飲幾罐,簡直當水飲。一罐二百五十毫升的能量飲品有二十八克糖,相等於六茶匙半糖,亦含八十毫克咖啡因,與一杯咖啡相若。...

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在營養師門診見盡不同背景的幼兒,有些父母不惜每月花費逾千元買有機食材、幾百元一罐的奶粉給孩子。但在城市另一端,一堆基層孩子得不到足夠營養。上星期便有機構向二百多個低收入家庭進行飲食狀況問卷調查,結果顯示超過八成受訪者所攝取的營養低於衞生署標準,而肉類攝取量有近九成人不達標,近兩成人要捱餓。食物是較大彈性的支出,基層家庭會縮減食物開支去應付...

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今年荔枝當造,街市有得賣,本地荔枝園也有摘荔枝活動,連家中種有荔枝樹的同事亦說今年大豐收,早前帶了幾袋回辦公室給大家品嚐。荔枝始於中國南部,已有二千多年的歷史。今時今日,連東南亞、印度甚至美國、澳洲、非洲、南美等地亦引入荔枝栽種。有云:「一粒荔枝三把火」,從醫學角度雖然沒有「熱氣」這回事,不過對於某些人士來說,荔枝的確要慎吃。荔枝含糖量高...

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