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專欄名稱:
營爆生活
作者:
黃思敏

聽過不少病人說:「我唔飲得奶㗎,對牛奶敏感。」但又可如常吃含奶類成份的蛋糕、白汁意粉,甚至乳酪,所以並非真正的「牛奶蛋白敏感」,而通常是「乳糖不耐」,因為身體無法製造足夠乳糖酶,所以在進食奶類製品後,乳糖未能完全消化而在腸內發酵分解,引起肚脹腹瀉。建議可選擇乳糖含量較低的乳酪或芝士,亦可嘗試少量牛奶並逐漸增加份量,讓腸胃慢慢適應去製造足夠...

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一年一度書展,轉眼間今日已是最後一天。每年各單位都各出奇招,就算最後新書未必大賣,但亦務求人氣及話題取勝。不少醫院或醫護人員包括營養師都會出書,向來靠專業去吸引讀者,但留意到今年有媒體訪問營養師後大字標題指「下午茶食炸髀好過食梳打餅,可瘦身不瘦胸」,我們且看看這是真相,還是純粹製造話題。受訪者解釋:「每一百克芝麻梳打餅只有九點五克蛋白質,...

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母乳一定是嬰兒最好的食物,但如果母親因某些原因,決定以配方奶粉代替,該如何選擇呢?我想環球大城市中,香港擁有最多不同牌子嬰兒配方奶粉,亦有最多奶粉廣告,由電視雜誌地鐵站巴士車身,到各大BB展攤位送sample送禮物。每隔幾個月有專人致配,跟進BB的飲食及發展,並安排一罐奶粉寄到府上試用。面對這樣強勁的攻勢,難怪各位媽媽會動搖!早年消委會踢...

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在醫院工作的營養師,有六七成的時間須到病房見病人,而當中不少轉介營養師去「開奶」,所以某些較熟絡又風趣的病房姑娘笑稱:「見到拎住個計數機篤下篤下,就一定係營養師喇!」甚至替我們改花名叫「奶媽」(是啊,跟未來特首一樣)。「開奶」其實是營養師為插有胃喉的病人處方營養奶。試想想,一位患有糖尿病的年輕人,交通意外多處骨折,手術後留醫深切治療部,暫...

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近年不少餐廳以加大碼食物作招徠,如在特定時間完成特大漢堡或多層班戟,可豁免費用,似乎噱頭大於一切,噱頭背後卻是一堆廚餘。幾年前有一項有趣研究,於《國際肥胖期刊》上發表,研究人員檢視於過去一千多年內所畫的五十二幅名畫《最後的晚餐》,分析畫作內主菜、麵包及餐碟的大小,發現主菜的份量及餐碟的尺碼差不多大了百分之六十九,而麵包的份量亦於一千多年內...

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傍晚五時走進CCU(心臟深切治療部),轉介一位病人見營養師,該女士早前心口痛入院,做緊急心導管發現心血管栓塞,結果做了「通波仔」。CCU的這一類病人均須參加「心臟復康計劃」,出院前見營養師、物理治療師等。初步評估,她身形適中,體重指數標準,大多自己煮,吃住家飯,飲食尚算均衡,飽和脂肪及反式脂肪沒有超標,蔬菜水果也吃得足,唯獨她也自認「食得...

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轉眼間,做了新手媽媽快五個月,寶寶食得瞓得,是很多父母的心願,小兒在首一兩個月時食奶好叻,又多又快,體重轉眼間由第二十五條生長線升至第七十五條生長線。現在長大了,一邊食奶一邊周圍望,非常分心,食奶少了亦慢了許多,現在唯有期待「加固」一刻來臨。何時可「加固」?嬰兒在六個月大後,單純飲用母乳或奶粉已不能滿足身體營養需求,例如母乳的鐵質含量低,...

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早前有媽媽在的士上餵哺母乳,卻遭的士司機偷拍並且放上網,引起全城憤怒鬧爆!在近年政府大力推廣下,很多媽媽都選擇母乳餵哺嬰兒,希望為孩子提供最好營養。 作為新手媽媽的我,亦加入奶媽行列,親身感受到餵母乳絕不簡單!初生嬰兒密密食,每日隨時餵食八次以上,媽媽又怎會有足夠時間休息?初期有些媽媽還未上奶,奶量不足,想盡辦法增奶,心理壓力可不少。媽媽...

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秋風起,又是燒烤的季節!BBQ是極佳的聯誼活動,如果到郊野公園、海灘旁燒烤,甚至可親親大自然,呼吸一下新鮮空氣。有些關注健康人士擔心燒烤時會釋放致癌物,但如果不是經常燒烤的話,其實亦不用過於擔心。透過一些方法可減少燒烤致癌風險,美國癌症研究所(AICR)就作出以下建議:1.進食加工肉類(如香腸、芝士腸),以及進食過量紅肉(如豬、牛、羊)會...

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立秋已差不多一個月,但早前竟見到街市還有得賣榴槤!不過榴槤迷都不愁沒有得食,皆因中秋節還有榴槤月餅!不過身價不菲,一盒四件至六件,售價由三百至八百元不等,非常矜貴。一個普通大小的榴槤冰皮月餅約重一百七十克,含有約四百二十卡路里,約等於兩碗飯的熱量;約含四十克糖份,即九茶匙半糖。建議榴槤迷每一口細細品嚐,每次吃不多於四分一個榴槤冰皮月餅;有...

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近來車厘子當造,由果欄、超市到街市,都見到這嬌貴水果的蹤影。記得小時候不太喜歡吃車厘子,覺得味道很酸,但這幾年吃過一些靚車厘子,大粒飽滿,又甜又多汁,不禁慢慢愛上這水果。一杯車厘子(約十七粒)提供約八十七卡路里、廿二克碳水化合物及三克膳食纖維,與一個中型水果相約。有病人跟我說他可一次過吃一磅車厘子,碳水化合物含量高達七十克,相等於一碗半飯...

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