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專欄名稱:
營爆生活
作者:
黃思敏

近年不少餐廳以加大碼食物作招徠,如在特定時間完成特大漢堡或多層班戟,可豁免費用,似乎噱頭大於一切,噱頭背後卻是一堆廚餘。幾年前有一項有趣研究,於《國際肥胖期刊》上發表,研究人員檢視於過去一千多年內所畫的五十二幅名畫《最後的晚餐》,分析畫作內主菜、麵包及餐碟的大小,發現主菜的份量及餐碟的尺碼差不多大了百分之六十九,而麵包的份量亦於一千多年內...

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傍晚五時走進CCU(心臟深切治療部),轉介一位病人見營養師,該女士早前心口痛入院,做緊急心導管發現心血管栓塞,結果做了「通波仔」。CCU的這一類病人均須參加「心臟復康計劃」,出院前見營養師、物理治療師等。初步評估,她身形適中,體重指數標準,大多自己煮,吃住家飯,飲食尚算均衡,飽和脂肪及反式脂肪沒有超標,蔬菜水果也吃得足,唯獨她也自認「食得...

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轉眼間,做了新手媽媽快五個月,寶寶食得瞓得,是很多父母的心願,小兒在首一兩個月時食奶好叻,又多又快,體重轉眼間由第二十五條生長線升至第七十五條生長線。現在長大了,一邊食奶一邊周圍望,非常分心,食奶少了亦慢了許多,現在唯有期待「加固」一刻來臨。何時可「加固」?嬰兒在六個月大後,單純飲用母乳或奶粉已不能滿足身體營養需求,例如母乳的鐵質含量低,...

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早前有媽媽在的士上餵哺母乳,卻遭的士司機偷拍並且放上網,引起全城憤怒鬧爆!在近年政府大力推廣下,很多媽媽都選擇母乳餵哺嬰兒,希望為孩子提供最好營養。 作為新手媽媽的我,亦加入奶媽行列,親身感受到餵母乳絕不簡單!初生嬰兒密密食,每日隨時餵食八次以上,媽媽又怎會有足夠時間休息?初期有些媽媽還未上奶,奶量不足,想盡辦法增奶,心理壓力可不少。媽媽...

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秋風起,又是燒烤的季節!BBQ是極佳的聯誼活動,如果到郊野公園、海灘旁燒烤,甚至可親親大自然,呼吸一下新鮮空氣。有些關注健康人士擔心燒烤時會釋放致癌物,但如果不是經常燒烤的話,其實亦不用過於擔心。透過一些方法可減少燒烤致癌風險,美國癌症研究所(AICR)就作出以下建議:1.進食加工肉類(如香腸、芝士腸),以及進食過量紅肉(如豬、牛、羊)會...

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立秋已差不多一個月,但早前竟見到街市還有得賣榴槤!不過榴槤迷都不愁沒有得食,皆因中秋節還有榴槤月餅!不過身價不菲,一盒四件至六件,售價由三百至八百元不等,非常矜貴。一個普通大小的榴槤冰皮月餅約重一百七十克,含有約四百二十卡路里,約等於兩碗飯的熱量;約含四十克糖份,即九茶匙半糖。建議榴槤迷每一口細細品嚐,每次吃不多於四分一個榴槤冰皮月餅;有...

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近來車厘子當造,由果欄、超市到街市,都見到這嬌貴水果的蹤影。記得小時候不太喜歡吃車厘子,覺得味道很酸,但這幾年吃過一些靚車厘子,大粒飽滿,又甜又多汁,不禁慢慢愛上這水果。一杯車厘子(約十七粒)提供約八十七卡路里、廿二克碳水化合物及三克膳食纖維,與一個中型水果相約。有病人跟我說他可一次過吃一磅車厘子,碳水化合物含量高達七十克,相等於一碗半飯...

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今天便是書展最後一天!大家有沒有去掃貨呢?坊間保健書籍眾多,當中不少是譁眾取寵,誇張失實。在選擇保健書籍時,建議留意幾點:(一) 作者為醫護或學術組織(如衛生署、大學、醫院),或合資格的醫護人員(如醫生、護士、營養師等),內容較可信賴;(二) 緊記世上沒有super food,想身體健康沒有捷徑,如某書告訴你吃甚麼就能醫百病,或兩星期就可...

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減重方法日新月異,近年透過外科切胃手術去減肥愈趨普遍,為嚴重肥胖病人帶來明顯的減肥成效,甚至更佳的血糖控制。兩星期前留意到一單有趣新聞:美國食物及藥物管理局(FDA)於六月中核准了AspireAssist裝置,此裝置由外科醫生在腹部鑽孔入胃部,裝置導管,病人於進食後約二十至三十分鐘後,透過裝置抽走胃內食物,從而減少約三成的卡路里攝取。有傳...

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下星期四是一年一度的端午節,大人細路最開心莫過於可以放假,觀賞龍舟賽事,還可以吃糭子!傳統的糭子以鹹肉糭和鹼水糭為主,鹹肉糭一般份量較多,熱量較高,一隻鹹肉糭的熱量可達八百至一千卡路里,建議每次吃半隻,配上一碟灼菜,作為營養均衡的正餐;注意不宜將糭當作小食和宵夜,以免攝取過多熱量,致體重上升。不少人喜愛加入豉油在糭上同吃,但其實一隻糭子的...

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筆者身為忠心貓奴,除了長期供應乾糧及食水外,每天必定準時向貓主子供奉罐頭魚。近年,罐頭魚及海鮮於人類界亦趨流行,亦不再一定是廉價食物,甚至可登大雅之堂,外國更有餐廳標榜只供應罐頭,成為話題。對於繁忙的上班族而言,放工時街市已收檔,但又不想出街食飯,罐頭食品確是快靚正選擇。人類的罐頭魚,如吞拿魚、三文魚等,含豐富蛋白質及奧米加三脂肪酸,而且...

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