好好過日子——吃月餅啦

  雖然離中秋還有一個月,但已經吃到月餅了。如今月餅的種類可謂百花齊放,你想得出來的口味,差不多都可以在月餅裏找到,但如果要我選,心頭好還是傳統的蓮蓉鹹蛋黃,這個傳統口味的配搭,歷久不衰,才是真正經得起考驗的中秋味道。

  所以,蓮蓉月餅的口味也應以「老式」為佳,不要太多改良,比如「星月居」出品的十二黃大月餅,用的是「嘉頓」的傳統配方,沉甸甸一個有小孩子腦袋般大,餅皮細膩,紅蓮蓉細膩油膶,甜美豐腴,十二枚流油的鹹蛋黃釀在餡內,任你怎麼切,拿上手那塊月餅裏都像有一個中秋明月在眼前閃亮,豐盛滿足,喜氣洋洋。

  中秋是團圓喜慶的節日,親友歡聚之時,如此一個大月餅隆隆然端出來,見者歡喜,滿腔甜蜜,人月兩圓了。這就是傳統的魅力,應景而美好,又不失老廣東的滋味。

  除了廣式蓮蓉月餅,中秋時節令我掛念的還有蘇式的鮮肉月餅。就像鮮肉湯圓一樣,沒吃過的人聽了總有些狐疑,但只要你嚐過之後,就會愛不釋口。若是在這個時節你到上海,上海人就會跟你說哪一家的鮮肉月餅最好吃,各人有各人的心頭好,時常還會因此而爭論,可見擁躉之多。去年九月我在上海開畫展,幾乎天天都有鮮肉月餅吃,印象最深的。是在「福1088」晚飯後奉上的「蟹粉鮮肉月餅」,那種酥香鮮美,真是久久不能忘懷!

李純恩


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