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冷知識你我知
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冷知識你我知

冷凍肉類若不急着烹煮,可放在雪櫃的冷藏室解凍,若想加快解凍則可把肉裝進袋中浸水解凍。表面變軟而中心結冰的狀態為「半解凍狀態」,最適合切肉,避免滋生細菌。

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紅棗富含維他命C、鈣、磷、鐵、蛋白質和葡萄糖,將之略炒過可釋放更多養份。用小火把紅棗炒至表皮微黑,但不要炒到有燒焦味。放涼後就可以密封冷藏,需要時取出使用,例如製作生薑紅棗茶和紅棗粥等。

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7-Eleven連鎖便利店源於一九二七年在美國德州達拉斯成立的圖騰商店(Tote'm stores),專門販售冰品,其後提供牛奶、雞蛋和麵包等日常食品。在一九四六年,該店延長營業時間以方便顧客,由上午七時至晚上十一時,並改名為7-Eleven,後演變為二十四小時便利店。

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蘿蔔的食用部份肉質根,是儲藏養料的器官,生長於地下。若蘿蔔不及時採收,根部的養份會被生長在泥土上面的蘿蔔花朵吸收,原本富含水份及養份的蘿蔔內部漸變空心,但外觀上蘿蔔的花和外形完整,故有人借喻外表漂亮但沒有誠心的情人為「花心大蘿蔔」。

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陶瓷刀是用精密陶瓷高壓製成的刀具,主要原料是二氧化鋯。陶瓷刀具耐磨和不會藏污等優點,而且由於以非金屬鑄造,不會生鏽,切食物不留金屬味。陶瓷刀輕巧銳利,但刀料較脆,不適宜砍硬物,適合切蔬菜、水果和肉類等較軟的東西。

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中國是個多火山國家,但活火山數量較少,基本處於休眠或休眠期擾動狀態,短期內沒有噴發危險。中國火山噴發危險性分為七級,由低至高是休眠、平靜、擾動、動盪、臨界、活動、災變。中國的火山主要集中在前面三個級別。長白山天池火山是中國最具有潛在災害性噴發危險的活火山,官方現已建立天池火山監測系統。

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天然樟腦由樟樹的樹幹提煉,製法是將樟樹樹幹切成小塊,用水蒸餾,樟腦油受熱隨水蒸汽上升,冷卻後形成樟腦,可用於驅蟲和工業等用途,但有毒性,不可入口。但隨着化學合成樟腦方法的發明,現代使用的驅蟲除臭樟腦丸,大多由化學方法製成,成份包括對二氯苯。

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日本的照燒烹飪方法是指以醬汁塗抹食材後燒烤的肉類料理,食物富有光澤感。蒲燒則以竹籤串上魚類燒烤,特別是鰻魚。由於看起來很像蒲穗,所以稱為蒲燒。

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美國一項新研究指出,地球現存體型最大的動物藍鯨像人類一樣,多是「右撇子」。牠們捕食時通常向右側身,但是從深水區浮到距離海面較近的淺水區時,改為向左側身,變成「左撇子」。這是第一次發現藍鯨也有所謂的「手性」現象存在,同時也是第一次發現有動物根據環境的不同而改變「手性」方向。

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蝙蝠是唯一真正能飛行的哺乳類動物,其前肢連着寬大的翼膜,後肢短小,被翼膜連住,落地時只能笨拙地慢慢爬行,起飛也非常不便。因此,牠們會用後肢倒掛身體,一旦遇到危險,鬆開腳便可展翼飛行。

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「無風不起浪」這句俗語耳熟能詳,然而事實並非如此。「無風不起浪」描述的只是典型的風浪,海水因受風力作用而產生了波動;而「無風三尺浪」則指「湧浪」,即是遠處風浪離開風吹區域後傳遞到航行區域而形成的波浪。香港面向中國南海,受熱帶氣旋影響時,數百公里外翻起的浪傳到香港海邊,可將人捲出大海。

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