冷知識你我知——紅豆粥怎樣煮不苦澀﹖

        把紅豆煲滾後,加少許清水繼續煮到水開,然後把紅豆撈出略沖洗、瀝乾,便可以去除紅豆的澀味,同時讓紅豆更快煮熟。加一小匙海鹽,可以預防脹氣,並突顯紅豆的甜美,最後加黑糖拌勻煮至融化便可以吃。

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