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食乜好
作者:
米珠蓮

家住西營盤的朋友C,說近日區內新開一家東南亞小食店Bingaz,日前趁拜訪她家,順道去開懷吃了一餐。新店主打東南亞風味燒烤串、炸物及麵食,材料不馬虎,選用美國雞腿、澳洲和牛等,常見小食如烤雞肉串、炸雞寶和撈麵等都有,米珠蓮點了每份十元的雞翼,發現口味多元化,可選如印尼巴東咖喱、泰國馬沙文咖喱及港式豉油風味,非常惹味。而朋友C盛讚燒雞腿肉串...

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米珠蓮一直以為英國菜離不開炸魚、薯條,直到光顧過英國酒吧餐廳The Leah,卻大為改觀。餐廳由英籍名廚James Sharman主理,曾在丹麥「全球最佳餐廳」NOMA與主廚Rene Redzepi共事,及至數年前成立One Star House Party,在喜馬拉亞山聖女峰、越南臥鋪列車、肯尼亞湖上等地方做過快閃烹調活動,是廚藝界矚目...

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米珠蓮自長大成人後,已很久沒去海洋公園,一來工作忙難抽時間,二來沒幾個朋友願陪米珠蓮入園玩,但近排見推出了港人優惠,入場費便宜不少,加上有朋友生日,終於有藉口再去一次!這次行程,讓米珠蓮勾起了許多兒時回憶,就算機動遊戲不是我杯茶,單是看看動物,買買手信已夠盡興。行到攰找餐廳醫肚,無意中發現新開的泰國餐廳Ginger Grill,餐廳正中央...

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中環區的餐廳時常在變,「換畫」頻繁得有點誇張,所以每隔一段時間,米珠蓮便會去看看有甚麼新發現。日前行經LKF Tower,見六樓新開一間日式居酒屋「Silencio」,便即時約朋友去試試。雖說是日式居酒屋,但裝潢走現代摩登路線,全間餐廳掛滿多幅藝術作品,配合昏暗燈光,加添幾分神秘感。當日米珠蓮與朋友A選坐Counter Seat,因為可以...

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星街有家開業十年的「法國小店」Maison ES,位置不算就腳,卻一直不乏捧場客,米珠蓮好奇想知原因,所以月前相約朋友去試菜,果然喜出望外。最近得知他們又有新菜式,決定與另一位朋友A再出動,看看水準是否依舊。這裏門面靚到不行,路人經過都會被其吸引忍不住「打卡」。我們當晚七點準時到達,餐廳未算很多人,侍應的好服務令米珠蓮印象深刻,個個笑容滿...

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日前相約好飲好食老友飯聚,米珠蓮帶他們一試「品」。店主Jennifer Lee和Olivier Halley夫婦是勃艮第兩大著名酒莊──默索爾酒莊(Chateau de Meursault)及馬沙內丘酒莊(Chateau de Marsannay)的莊主,今次來港開食店,請來曾在福臨門當廚的黃偉明師傅坐鎮炮製巧手粵菜,帶來驚喜。餐廳氣氛一...

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米珠蓮愛吃香口燒物,最近中環砵甸乍街開了家做法正宗的日式串燒店Yakitori Birdie,第一時間去幫襯。店內設有開放式廚房,擺放真正炭爐,配合由日本進口的高密度耐燒備長炭,火力猛烈,能徹底燒熟肉類,鎖緊肉汁。鎮店大廚中尾翔曾在日本福岡的知名燒雞專門店學藝,擁有十年燒鳥經驗。他說除了火力調控,調味亦是串燒的美味關鍵,並自創「雨粉式灑鹽...

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中環區的餐廳時常在變,「換畫」頻繁得有點誇張,所以每隔一段時間,米珠蓮便會去看看有甚麼新發現。日前行經LKF Tower,見六樓新開一間日式居酒屋「Silencio」,便即時約朋友去試試。雖說是日式居酒屋,但裝潢走現代摩登路線,全間餐廳掛滿多幅藝術作品,配合昏暗燈光,加添幾分神秘感。當日米珠蓮與朋友A選坐Counter Seat,因為可以...

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法國五月美食薈(Le French Gourmay)是每年5月份飲食界重頭戲,事關這時候會選出一個法國地區作推廣,物色香港餐廳合作推出五月限定餐單,機會難得。今年的主角是盧瓦爾河谷(Loire Valley),帶來一系列當地美酒和美食,米珠蓮當然不會錯過機會試菜,左揀右揀,最後情定去年才開業的Junon仙后餐廳!Junon仙后餐廳相信不少...

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上周到長沙灣探朋友,米珠蓮把握機會一試名廚張錦祥(Ricky)的新店「祥仔」。Ricky做過酒店總廚、開過私房菜,今次更貼地開高級茶餐廳,令米珠蓮好期待。新店菜式很平實,就是粟米石斑飯、海南雞飯、番茄豬扒飯、咖喱雞飯等港式碟頭飯,但烹調方法一絲不苟,充滿驚喜。米珠蓮點了焗豬扒飯,豬扒是分開奉上,入口外脆內腍,原來美國豬里肌肉是用西餐泡鹽水...

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米珠蓮最近經過上環,發現文咸東街開了一家泰國菜館Clicked,而餐廳老闆兼總廚A.Jing的經歷更有段故。曾於2006年參加內地《CCTV模特電視大賽》獲全國第八名佳績的她,在模特兒界發展期間萌生轉行念頭,於2009年在港開設室內設計公司。由於醉心廚藝,A.Jing來港後不忘鑽研菜式,又曾向多家餐廳求職,卻因模特兒背景而被拒,最後憑誠意...

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熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

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