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食乜好
作者:
米珠蓮

港人近年愛吃黑松露,無論中式燒賣以至法式料理,松露老是常出現。之前大多數餐廳都愛選用法國跟意大利的黑松露,但最近澳洲黑松露亦開始漸露鋒頭。這次米珠蓮就應外國友人B的邀請,到法國餐廳BELON品嚐以澳洲佩里戈爾黑松露(Tuber Molanasporum)製作的六道菜,年輕的英籍大廚Daniel Calvert在吃飯前先與我們打招呼,以一杯...

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說到打邊爐的湯底,米珠蓮只能想到沙嗲湯或香荽皮蛋湯等傳統湯底。最近在灣仔新開的御龍軒卻一改刻板印象,以多款足料燉湯如花膠煲雞湯及杏汁白肺湯等作湯底,可先嚐湯底再打邊爐,枱面還設有標榜零油煙味的烤爐可供同時烤肉,一枱兩爐的新鮮配搭,帶來不一樣的體驗!米珠蓮昨天就約上好友Y及好友M嚐鮮,柯打了招牌必試的金湯花膠煲雞湯底,含有豐富的骨膠原,滋補...

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說到鰻魚,軟腍魚身配上濃郁的醬汁實在令人念念不忘,但別誤會鰻魚只有日式造法,中菜亦有多種方法製作河鰻。這晚獲朋友H邀請到帝苑酒店中菜廳的東來順,來一場河鮮宴,細看餐牌,河鰻已經有三種煮法,包括煙燻、宮保跟剁椒,其他菜式還有甜豆百合河蝦仁、滬式蒸鰣魚、鐵板葱爆羊肉……聽起來非常吸引。前菜六小碟,以米椒小木耳跟椒酒香鳥荀最為出色,做得爽口開胃...

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上周一(6月12日)天氣甚差,雨勢時大時細,令米珠蓮擔心會影響與好友M的飯敍,幸好當日出門前沒有下雨,但甫抵達相約的意式餐廳Angelini後就旋即下起傾盆大雨,還真慶幸避過一劫。好友M比我早抵達,還細心地預留可面對海景的餐桌,極富悠閒雅調,差點讓米珠蓮以為是星期日,暫時忘記星期一的工作Mode。起初以為Angelini座落於九龍香格里拉...

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龍蝦包早前在香港掀起熱潮,現已成為覓食熱選。香軟包身內夾鮮甜嫩滑的龍蝦肉,豐富的滋味讓米珠蓮難以忘懷。昨天下班後,米珠蓮立即約了好友K去銅鑼灣的Lobster Central品嚐龍蝦包,邊吃邊聊。米珠蓮柯打的Lobster Roll,嚴選加拿大空運的波士頓龍蝦拆肉入饌,包內放滿了龍蝦肉,其肉質鮮甜爽口,麵包兩邊均勻塗上牛油,煎烘至金黃香脆...

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好久沒有到九龍灣走走,這天米珠蓮與好友C到淘大轉了個圈,本以為沒有太多餐廳供選擇,誰知商場似是大翻新,店舖都不一樣了,難道是米珠蓮太久沒來嗎?在眾多餐廳下,米珠蓮選擇了一家藏在角落的日本店,名為「大阪王將」,米珠蓮依稀記得這是一間日式餃子專門店。由於當晚已是九點多,餐廳客人不算多,侍應客氣地招呼我們入內。餐廳雖然不大,但裝修非常有趣,牆上...

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蘭桂坊的夜生活出名,其實下午安靜的蘭桂坊亦別有一番風情,這天朋友便相約米珠蓮到加州大廈午膳。大廈入面有好幾間有名的餐廳,我們選擇了美國菜Beef & Liberty,聽說餐廳老闆是將Pizza Express引入香港的猛人,而且還聘請了文華東方酒店前行政總廚兼米芝蓮星級名廚Uwe Opocensky,擔任Beef & Li...

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前排好友C去筲箕灣覓食,向米珠蓮大讚東大街安利的切腩撈粗,米珠蓮當然不會錯過美食,於是相約好友A去到東大街,卻發現叫「安利」的餐廳有兩間,聽說又是家族鬧不和而分家的,由於裝修較新淨的「安利魚蛋粉麵」人滿為患,龍尾快要看不到,因此米珠蓮與好友A便轉去較少人排隊的「安利大排檔」。餐廳猶如普通魚蛋店,位子不算多,搭枱機率很高,不少食客更會偷看鄰...

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又到Blue Monday,實在令米珠蓮無心工作。回想昨天和好友M及好友V去中環的Soho Spice邊聊邊吃,暢談姊妹經,實在好想再多放一天假。最近這餐廳重新裝修後,換上新裝潢也換上新餐單,那些惹味香口的東南亞美食令人回味無窮。好友M因工作關係,常常前往馬來西亞及泰國等地出Trip,席間提及不少當地美食及有趣玩意,讓米珠蓮也好想去個小旅...

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每當傾談工作時,米珠蓮都喜歡到氣氛較好的酒店餐廳,在美食之下,談事情也更加容易。這次對方選擇了歷史悠久、位於富豪九龍酒店入面的美式意菜餐廳Mozze,由於開業已有一段時間,裝修難免有點陳舊。到底甚麼是美式意菜?餐廳經理解釋,是意大利人移民到美國後,Crossover兩地文化的菜式,但細閱餐牌,米珠蓮倒覺得沒甚麼特別,頂多是間同時供應美國菜...

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大熱天時,人人都想躲進商場涼冷氣,但米珠蓮在平日的下午,竟看到人潮不顧流汗,在一家店外瘋狂排隊,原來他們在排開業才一個多月、來自日本廣島的沾麵店(亦是尖沙咀人龍店,霸嗎拉麵的姊妹店)!甫坐下,米珠蓮當然先點了個招牌原味石燒濃厚魚介味玉沾麵,這款豬骨湯底加入了沙甸魚油及魚介醬油來熬煮。魚介粉乃以長崎縣牛深市及瀨戶內海所產的沙甸魚,取魚身風乾...

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