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食乜好
作者:
米珠蓮

臨近年尾,米珠蓮還有幾天大假,便順道去轉日本旅行。米珠蓮向來都係咖啡迷,早已上網Book Mark兩間咖啡店,第一間是2017日本手沖咖啡冠軍久保田洋平工作的岡田咖啡,第二間就是Coffee Arrow,但由於時間關係,米珠蓮只能去到關店時間較晚的Coffee Arrow。會到Coffee Arrow的關係,是因為聽說年過八十的店長八井厳...

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趁友人X展開生日旅行前,米珠蓮特意在他最愛的萬豪軒訂了位子,提早為他慶祝。這次品嚐的,是由餐廳行政大廚鄧家濠Jason設計,與日本福岡縣政府農林水產部合作的創意粵菜。第一道奉上的「脆香惠比牡蠣」,小巧可愛的惠比牡蠣外層炸得金黃鬆脆,入口甜中帶海水味,米珠蓮至今還記得那份滋味。這次Jason以海鮮入饌,第二道是中菜較少見的日本赤馬頭魚,配上...

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曾到訪Chef Esther Sham主理的Maison ES數次,因為Esther成長於上海家庭的關係,她的菜式總是帶點滬菜風情,每每為米珠蓮帶來驚喜。這天為慶祝友人M剛誕下麟兒,我們一眾姊妹齊集Maison ES吃飯聚會,剛好餐廳轉了新菜單,讓米珠蓮能一嚐Esther的中法創意料理。前菜慢煮龍蝦薄片伴泰國柑柚、三文魚籽及泰式醬,波士頓...

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聽說最近旺角有間相當有來頭的壽司店,原來是日本連鎖品牌——梅丘壽司の美登利!這天中午來到餐廳,非常幸運地不用排隊,因為聽說在日本最少都要排一個半小時隊呢!美利登最大的賣點就是價廉物美,不少壽司都是十多元起跳!這裏的壽司許多都是大大件,好像元祖原條穴子壽司,比起一隻手掌更長,醬汁惹味非常,不錯!不怕魚腥味的話,可以一試特盛筋子,即是保留整個...

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這天相約轉了新工的友人P食Brunch,但不是西式Brunch,而是中環高級壽司店FUMI新推出的「All you can eat Sushi Brunch」($450起/位)。這次的任食壽司菜單,食客可以任點十二款壽司,而這些壽司跟平日單點餐牌所吃到的壽司一模一樣,有北海道帶子、左口魚、高知縣四萬十川產鰻魚等等,配以新潟縣產的米握製壽司...

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一段時間沒去High Tea,所以這天約了朋友M去食個下午茶,感受一下闊太的生活。坊間下午茶林林總總,有送化妝品的,又有玩主題的,而今次揀去港麗酒店High Tea,除了貪他們的Scone好食之外,還因為最近與人氣茶葉品牌Tea WG Crossover。米珠蓮大愛這牌子的茶,今次下午茶以品牌的「香港週末之茶」為靈感入饌,獨一無二,兩位消...

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米珠蓮向來覺得,煮得一手好意粉的人,廚藝肯定不會差,事關要將意粉煮得軟硬適中又有嚼勁,需要有相當經驗,絕非一件簡單能辦到的事情。講到城中最佳意粉店,米珠蓮心水一定是Pici,本來只能在港島吃到,如今分店已開到尖沙咀和沙田,正好滿足米珠蓮這類沒必要不會過海的人。當晚與朋友A齊齊去Pici尖沙咀店晚飯,舖仔細細卻裝修得很有格調,服務也不錯,侍...

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雖然身邊很多朋友已經戒了食牛,奈何米珠蓮仍然相當鍾情各類型牛扒,一段時間無食,就會心思思掛住。最近見皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳推出了非常抵食的澳洲和牛晚宴,位位四百元有找,已包括前菜或湯、主菜及甜品。這個和牛晚宴,全部菜式都用上澳洲M5級和牛炮製,牛味夠濃而且不太肥,不怕食到成口油。前菜可選松露牛肉他他或者匈牙利牛肉湯。朋友J鍾情牛肉他...

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近期最令米珠蓮驚喜的菜系,不得不提秘魯菜!雖然秘魯人愛吃粟米、薯仔、蕃薯等簡單的蔬菜,但不代表他們沒有好東西吃,這天米珠蓮來到中環新開的秘魯小吃店CHULLSCHICK,老闆是正宗秘魯人,早年來到香港工作,娶了個本地嬌妻,自此落地生根。小店招牌菜是秘魯燒春雞,塗滿香料的法國春雞肉質嫩滑多汁,焦香黃金的雞皮軟腍煙韌,極為惹味,令米珠蓮忍不住...

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米珠蓮是松露迷,極愛那種獨有的幽香,自從巴黎的松露之家宣佈在香港落戶後,米珠蓮恨不得馬上訂位!這天終於到了海港城的松露之家,一入門口是各式各樣的松露副製品,甚為吸引!前菜先點了牛肉他他跟龍蝦沙律,兩者上面都有好幾片松露片,賣相精緻漂亮。雖然松露味不強勁,但是牛肉跟龍蝦肉質都相當嫩滑細膩,可見大廚功力!主菜就點了松露意粉跟澳洲牛扒。老實說,...

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等了這麼久,米珠蓮終於有機會試到鼎爺私房菜了!這次主題為秋冬系列,餐牌之長跟去酒席幾乎沒有分別。前菜四小菜為阿爺叉燒、蚵仔卷、醉鮑魚、椰皇酸薑皮蛋,全部都各有特色,最愛椰皇酸薑皮蛋,爽甜開胃,而醉鮑魚帶有微微酒香,飽滿軟腍。阿爺主打懷舊菜,因此有不少菜名都未聽過,好像悟能懷鳳胎,其實是豬肚包着拆骨雞的暖胃湯,手工之巧讓人震驚,一啖入肚,把...

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