食乜好——新派格局歎潮式手工菜

  與人說起潮州菜館,相信一般都不會聯想到「摩登」、「型格」這些形容詞,不過凡事當然也有例外,像早前米珠蓮到訪百樂潮州位於銅鑼灣時代廣場分店,便對餐廳的環境相當有好感。餐廳裝潢以大自然作設計靈感,流線型的木樑貫穿整店,格局簡約時尚,用餐氣氛十分舒適,難怪場內不乏年輕食客。

  由於潮州傳統手工菜準備需時,亦要花很多工夫烹調,有些菜式在坊間已愈來愈罕見,故餐廳特別在11月及12月於各分店推出限定菜單,包括有二十三頭禾麻鮑伴柚皮、烏龍吐珠及頭抽煎鯧魚卷等。為慶祝開業五十年,部份菜式將設有與創辦年份1967年相關的優惠價,如售價為$196.7的滷水鵝肝鵝肉片,以及$1,967的烏龍吐珠。店子用的是獅頭鵝,鵝片肉味極濃郁,鵝肝亦相當肥美,頗適合佐酒品嚐。

  至於烏龍吐珠其實是荷包大海參配以自家製方魚肉丸,單是海參亦需燜煮近兩小時,咬感嫩滑柔軟,且極為厚肉,中間釀有冬菇、火腿、瑤柱及蓮子。圍着海參有自家打製的方魚肉丸,肉味豐富兼嚼感甚佳。另一售價為$1,967是重約兩斤半至三斤的潮州凍大紅蟹,據知本來需逾二千多元,價錢平了不少。

  除了限定手工菜,餐廳同時推出兩款入門套餐,以四人套餐($698)為例,連甜品在內有六道菜,包括普寧蘿蔔灌漿、胡椒鹹菜豬肚湯、半煎煮馬友魚、火腩炆春菜煲、糖醋伊麵和清心丸綠豆爽,甚為划算!

查詢:2577 1163

米珠蓮

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