食乜好——新店歎馳名鮑魚

  鮑魚深得米珠蓮歡心,「阿翁鮑魚」更是心頭好,得知如心銅鑼灣海景酒店內開了年輕副線「阿翁小館」,當然要慕名一試。

  新店除賣鮑魚之外,還有多款嘗味餐單,可以一次過品嚐阿翁的招牌名物。餐廳裝潢摩登,雖然主打年輕化,用料仍然高級矜貴,廚師班底更是合作無間,追隨阿翁多年,出品甚有水準。數款嘗味餐單各有九道菜,每位收費約一千餘元。看入門級嘗味餐單,可以嘗到三十頭特選吉品鮑,選用日本皇冠牌,是最上乘鮑魚!鮑魚要做得爽彈,要先用冷水浸泡十二小時,再與腩排、老雞放置鑄鐵鍋中,以大火燜三至五小時,再用中火燜十二小時,共花三天烹調。鮑魚的肉質飽滿,入口有嚼勁帶溏心,正合米珠蓮胃口!另外推介蟹肉竹笙花膠,花蟹拆肉,與印度鰵魚肚、湖北竹笙,加上老雞、赤肉及金華火腿熬成上湯燉至入味,質感及味道如吃魚翅。脆皮炸子雞亦是水準之作,以元朗本地雞入饌,皮脆肉嫩。

地址:銅鑼灣英皇道18號

   如心銅鑼灣海景酒店

查詢:3553 2633

米珠蓮

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