食乜好——和洋鐵板大餐

  米珠蓮向來欣賞鐵板燒,師傅將食材放在鐵板上煎,吱吱作響,散發陣陣香氣,且熟練地將食材翻炒,然後上碟擺盤,同時帶來視覺、聽覺、嗅覺及味覺享受。銅鑼灣新開的「虎鐵 鐵板燒」,當中九成食材由日本新鮮直送,大廚糅合西日廚藝的鐵板功夫,除炮製多款單點菜式,還有四款鐵板套餐,包括各有九道菜的海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐,以及各有十道菜的虎鐵晚餐、廚師推介晚餐,價錢由$1,980/兩人份至$2,980/兩人份,晚上十時提供夜食優惠,以及清酒買一送一。

  人氣推介海膽炒飯,嚴選日本新潟米,洗淨後加入洋葱炒熟,有鑊氣又有嚼勁,在炒飯鋪上半板分量的北海道利尻海膽,加上放至滿瀉的三文魚子,豐富滋味。單點之選是熊本產A5和牛三文治,A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,蘸點山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

  屬創新菜式的法國鴨胸脆卷,選用法國鴨胸肉,加入有馬山椒煮熟後,連同大葱絲以薄餅捲起煎製,香脆可口。必試招牌菜還有南極犬牙白鱈魚及煙燻帆立貝,前者選用來自南極的鱈魚,將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋葱湯內焗熟,味道一流;後者以胎菊、白菊及日本菊花煙燻巨型的北海道帆立貝,配上即磨喜馬拉雅山岩鹽,以及紅酒及菊花製成的啫喱,更能凸顯帆立貝的鮮甜。

地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓

查詢:2164 9968

米珠蓮

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