所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

放工尋找輕鬆的國度,即時會想起灣仔利東街的La Bo La,淡黃柔和的燈光,雅致的吧枱,還有琳琅滿目的酒牌,先來一杯話梅烏龍特飲,微酸醇香,把疲累的神經末梢喚醒,朋友就喜歡茉莉花特飲,淺呷留香,人也清新,驅走一天公事的俗氣。這一刻,happy hour 開始,夜還年輕。起初的話題,總擺脫不了工作的煩惱。隨著一杯杯酒上桌,碰杯的鏗鏘聲響,C...

詳細

良廚手下,食材無分平貴,都能煮出天下美食,說的是家全七福的七哥,他入廚數十年,承傳父輩精湛廚藝,為傳統粵菜宗師。花膠含豐富骨膠原,女士最愛,論滋補功效,大比細好,味道口感又以花膠公優勝,比花膠乸爽口香糯,亦較少腥味。這晚享用精選四頭花膠扒,扣上鮑汁,大若A4紙的花膠公,紋理均勻,色如琥珀,在座有食家形容「令人怦然心動!」每人分得為手掌大小...

詳細

小時候媽媽親手煲杏汁白肺湯,廚房「大陣仗」,長開水喉沖刷豬肺,媽媽滿頭大汗,我徘徊在廚房外,聞到杏香已食指大動,但要等到晚餐才可喝到這愛心湯,所以杏汁白肺湯是我的Comfort food。人大了,媽媽年事已高不再入廚,她的杏汁白肺湯只能留在記憶中。在外用膳,嚐過不知多少次杏汁白肺湯,總是搖頭,直至最近在家全七福晚宴才重拾那滋味。以大白瓷盅...

詳細

記不起有多少年沒有到木偶葡國菜館,印象中依稀記得,它曾與熊貓丶海灣丶沙利文丶公雞等好幾間菜館齊名,當年港人過大海,例必到其中一間品嚐一頓萄國菜。周末單人匹馬往澳門,中間有空檔時間,為避開賭場的俗氣,往氹仔舊城區走一趟,在官也街見到木偶餐廳,飢腸轆轆,入內感覺舒泰,樓底極高,陽光穿透大玻璃窗滲入,環境不錯。一人點菜,無大作為,就點必食的焗葡...

詳細

「看,前面那個牌匾?」原定乘巴士去黑沙環吃懷舊萄菜的,途中同伴一聲嚷着下車,半推半就落車,正是路環監獄,她不是來探人,而是被附近一面「路環石面盆古道」牌匾吸引,走了一會,便到達古道入口。入口處有數間平房,但向前走五分鐘便離開民居,眼前盡是青山綠野。時值中午,太陽當空,文風不動,幸好樹葉遮蔭,過濾陽光,灑在泥路上是一摞摞的雞蛋影子,引人向前...

詳細

筲箕灣東大街庶民食店雲集,滋味園大半年前開張,由早開到深夜,以滷水牛雜及多款地道小食打響名堂,其中一款滷水沙瓜肚,是老饕不會錯過的美食。未說牛雜之前,先談滋味園的腸粉,不少人路過小店都會不由自主地停步,就是為吃一碟熱氣騰騰的蒸腸粉,粉腸雪白滑溜,米香誘人,還有老闆明哥的獨門醬汁,以他的形容,是以香油「推」過的麻醬,特別香口,加上豉油甜醬...

詳細

近日經常在堅尼地城留連,若不抬起頭望高廈,在大街小巷遊走,裝潢別致的食店迎面而來,還以為身處外國。早前路過一間門面狹小的菜館,被湧噴而出的煙霧吸引,大大件的牛扒吊掛,下面爐火旺盛,香味四散,原來是意大利烤肉店Mangiare,寫明是Italian Street Food,好奇入內。佈置簡單,形容為意大利大排檔也不為過,九成客滿。菜單一張紙...

詳細

五月份,香港浪漫起來,每年此時,Le French May藝術節上演,今年加插羅浮宮博物館珍藏大展,亦有ÉPURE的美食。藝術與美食扯上關係?沒錯,米芝蓮一星大廚Nicolas Boutin特別為「法國五月」烹煮美若藝術品的珍品。ÉPURE正推出春天菜單,又為Le French May呈獻試味菜式,魚與熊掌,同樣誘人。先試春天菜單,吃生機...

詳細

小餐館的魅力,是獨特個性和人情味。朋友一次遊南丫島,路過無牌無名的西班牙菜小店,一大盤西班牙海鮮飯令人留住腳步,便興起請大廚Carlos安排一頓私房菜,呼朋喚友,吃一頓海邊獨光晚餐。Carlos名為大廚,其實是「一腳踢」,打理小店忙得團團轉,這可苦了友人。西班牙大漢只有十分一機會接電話,WhatsApp他談菜單,訊息好像投入大海,渺茫無蹤...

詳細

在多個城市的美術館都看過法國印象派大師莫奈的荷花池,一直嚮往能親身到訪,上周終於夢想成真,看到春花盛放中的莫奈故居。莫奈深愛日本浮世繪作品,選擇了在諾曼第的Giverny興建居所時,特別設計了日式花園,池塘種滿荷花,綠色的日本橋在不少作品中出現過。想不到花園入口是一排在池塘邊種植的竹林,莫奈當年一定經常沿着竹林漫步,幻想身在東方。走了數分...

詳細

想吃清新感,必選壽司,香港壽司店臥虎藏龍,日本大師不少,受人追捧,本地精英也不輸蝕,他們以超卓的手藝贏得食客的歡心,就好像樂壽司的耀師傅,是我喜愛的發辦壽司師傅。耀師傅年紀輕輕,基本功力深厚,還有一份創新的熱忱,往往令人的味蕾驚喜萬分。他依隨習慣,出品顏色由淺入深,味道由清入濃,第一碟是雪白的比目魚,配上陳醋啫哩,提鮮增香味蕾醒了。第二碟...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd