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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

在意大利拿坡里灣外小島Capri(卡布里島)的Villa Jovis,建於公元二十七年,是羅馬皇帝Tiberius(提貝里烏斯)在島上興建十二座行宮之中最大的,高踞島上山頂,被視為古羅馬最早期建築的傑作。從卡布里島名店林立的市中心,一直沿小窄巷向東北方向上山,行兩公里,民居漸稀,便抵達這座山上古城堡,現在一遍頹坦敗瓦,但高聳的石牆,佈局有...

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上周無心插柳,在澳門藝術博物館看了工筆花鳥畫家陳之佛的作品,好像上了一節藝術治療,從畫家的筆,看到世間的美。陳之佛為浙江人,是最早到日本讀設計的留學生,圓框眼鏡是他的標記。他的工筆畫自成一派,承傳了前人的技巧之長,但打破框框,兼容了留學時吸收到西方繪畫的解剖和透視原理,比一般工筆畫更生動立體,又有東洋溫婉柔麗的用色。以畫作《芙蓉臨風》為例...

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拉麵可以去到幾盡?以堅持「料理人真誠的味道」而聞名的「我武者羅」拉麵店,跳出東京,進駐沙田,招牌的生薑醬油湯底,濃郁芬芳,俘虜萬千拉麵迷;白雞湯鮮甜無比,食過番尋味。「我武者羅」新開張,請來「我武者羅」社長蓮沼司,開山劈石,推出限定供應的「特級真鯛雞白湯拉麵」,蓮沼司預先在日本選用大量愛媛縣宇和島出產的高級真鯛,長時間炊煮成白鯛湯,親自帶...

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陸上多紛擾,不如出海,擁抱汪洋。第一時間,登上星夢郵輪的世界夢號,尋找皇族美食,提升個人的快樂指數。上周末,「厲家菜」正統傳人厲曉麟師傅,在世界夢號上獻藝,為賓客精燴清宮御膳。頭盤三小食有驚喜,有慈禧太后喜歡的翡翠豆腐,一小塊翠綠,非一般豆腐賣相,舀一小匙入口,感受田園清新,鮮甜隨來,從未吃過如此好滋味的豆腐。問厲師傅箇中秘密,他說,慈禧...

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日本燒肉大師來港獻藝,牛癡失控,當中包括我。在東京一位難求的名店「蕃 YORONIKU,創辦人兼主廚 桑原秀幸,獨創頂級燒和牛三文治,爆紅全日本,帶領潮流。那一晚,在鋼鑼灣和牛蕃,吃他設計的Tasting Menu,長長的一張菜單,頂級日山和牛美食,多不勝數。但人人知道,高潮是在桑原秀幸現身之時。只見他身材瘦削,不苟言笑,有點嚴肅,埋枱彎...

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周二是二十四氣節寒露,早晚清風吹來立時有點涼意,中午陽光也不再熱辣辣,又是郊遊的黃金期。剛好昂坪纜車推出限時懷舊價,八十八元一套來回車票,我加了五十元坐水晶車廂,全方位飽覽青山綠水,家中小孩膽子大,二話不說就躺在玻璃上,享受騰雲駕霧的感覺。昂坪市集少了一點內地旅客,不用排長龍更好玩。最喜歡朱古力藝術坊,來自烏克蘭的朱古力大師以本地日常生活...

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閨密約往尖東K11 MUSEA的Camellia共晉晚餐,未踏進內,滿眼花色,不期然想起詩句︰「待到山花爛漫時,她在叢中笑。」Camellia堪稱本地花色最美的餐廳,牆上布滿九千九百九十九朵不同粉色系的山茶花,配上雲石餐枱和粉色桌椅沙發這晚全場滿座,不少客人入座只顧打卡,我也一樣,把點菜任務交給好朋友。Camellia提供西日美食,名物之...

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棋哥以燒鵝聞名,鼎爺以高價私房菜崛起,難得兩人識英雄重英雄,cross-over 合作,得益的當然是饞嘴一族。鼎尚棋哥燒鵝湯館開在戲曲中心,正好彰顯廣東文化的承傳,遊客和附近辦公室的上班族真有口福。燒味的選擇很多,當然少不得棋哥著名充滿荔枝柴香的燒鵝。友人嗜鵝頭鵝頸,一碟竟然只賣三十元。棋哥說,他每間房的燒鵝都是即場燒,保證皮脆,而且隻隻...

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如果你喜歡柯德莉夏萍的電影《金枝玉葉》,一定會知道羅馬的真理之口。這個有二千多年歷史的大理石雕刻,現在已是影迷的朝聖地。真理之口是大理石雕刻,看似人的面孔,應該是古羅馬噴泉的一部份,或者是一個井蓋。從中世紀開始便有人相信,撒謊的人如果將手伸進石雕口中,就會被咬住,可說是古代測謊機。在電影中飾演美國記者的格力哥利柏,巧遇到訪意大利但偷偷離開...

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懷石料理,風味逸雅,每一次到京都品嚐,總覺不枉一行。吃過數次,只是不知,東瀛古都有一家九十一年懷石料理,以西京漬和懷石料理聞名,是京都人摯愛,我一試鍾情。「京都一の傳」今年五月進駐海港城,是境外首間分店。日本人做事嚴謹,運來古董擺設,而一字型長餐枱是店方標誌,飾以小樹,竹木櫈椅,裝潢優雅,令人緬懷京都的氣息。「京都一の傳」本店總廚佐藤暢郎...

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城中意大利名廚Bombana就像優質標籤,主理的餐廳一位難求,由90年代麗嘉酒店的Toscana,到米芝蓮三星餐廳81/2 Otto e Mezzo,至開業兩年的私房菜餐廳Octavium均掌聲不絕。 Octavium意思是數字「8」,餐廳開在中環商廈八樓,全店只得八張餐桌及一間貴賓房。Bombana親自構思餐廳內裝飾,以北歐白樺樹皮作牆...

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