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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

長沙灣永康街的「The Food Story」(食物故事)門外,中午總是排了一條人龍,一個午餐收過百元至二百多元,不是中環,為何如此多粉絲?為食朋友帶我去看個究竟。室內設計清雅似和風,一張長餐枱最矚目,坐滿二丶三十人一起用餐,夠熱鬧。原來主廚大有來頭,是做私房菜聞名的Ricky張錦祥,以其名氣,不少人山長水遠也來了。先試「鮮粟米.真.星斑...

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星級大廚Claudio加盟尖沙咀帝苑酒店意大利餐廳Sabatini一年,以精緻廚藝俘虜大批食客。今年二月喜訊傳來,Sabatini榮獲《福布斯旅遊指南》推介,團隊士氣大振,近日推出全新「試味食譜」,酬謝粉絲。時值黑松露當造,Claudio精選法國黑松露入饌,添香增味,非常精采。頭盤龍蝦靼韃,以鮮甜小龍蝦碎成小粒,微微起膠,混入香檸薑汁,伴...

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走在潮流尖端的K11,由鄭志剛打造的Victoria Dickside及他作為創辦人的K11 Art Foundation打造,不經不覺,成立十周年,中港兩地,獨領風騷。我曾專程往上海的K11博物館,看達利的藝術展和 Bagism展,都是難忘的美的體驗。三月是香港藝術月,K11在尖沙咀 Victoria Dockside 舉行「Glow ...

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知悉灣仔碼頭水餃皇后辭世,到超市買一包韮菜鮮蝦水餃,淥熟後幽香飄逸,汁豐味美,一邊吃一邊緬懷這位揚眉女子的打拼人生,也挑起吃水餃的癮。位於太子的美味餃子店天天排長龍,我喜歡一湯一煎出品。湯餃必吃木耳椰菜鮮肉餃,木耳有降血脂,抗氧化功效,而椰菜被喻為超級菜,據說有抗癌功效,二者聯承,混入豬肉末,調味點到即至,味道清鮮,絕無味精妖艷怪味,加上...

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回味法國米芝蓮三星大廚Michel Troisgros訪港之旅,終於寫到主菜 –海鮮和牛肉。來自法國三肥餐廳的Michel Troisgros,精煮海鮮,顯美味而不見形。由帶子和魷魚打成的mousselime,飽滿如一個雪球,圓頂灑上一撮矜貴的beluga魚子醬,綴以薄薄的鰹魚乾和巴黎白牛油菇,內裏暗藏驚喜,切開beluga流瀉而出,稱之...

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法國Maison Troisgros(三肥餐廳)連續五十年獲米芝蓮三星,美食界無人不識,第三代掌舵人Michel Troisgros早前應海港城法國餐廳ÉPURE邀請來港,與一眾美食粉絲見面,呈獻一場以微酸誘發無限滋味的盛宴。晚餐三款敬菜,包括醃南瓜子撻、烘烏魚子乾撻和黑松露脆栗子,前兩款以輕酸開啟味蕾,最後一款以濃郁滋味中和收結,淺嘗一...

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法國名廚 Michel Troisgros訪港的消息傳開之後,老饕人人興奮,毋須遠赴法國,去海港城米芝蓮法國餐廳ÉPURE,就可以品嚐到他的超卓手藝,所以三個晚上都座無虛席。美食愛好者對 Michel Troisgros不陌生,由他經營的餐館,傳承自祖父。Troisgros(中文意思是三個壯人)家族八十多年以來,一直以芬芳和美味,俘虜全球...

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內地戲曲茶館,歷史悠久,香港長年不見。西九戲曲中心設茶館劇場,彌補本地長久以來的空缺。早前,隨劇曲迷初探茶館劇場,小劇場格局,分堂座和廂座兩層,約可容納一、二百人,座位一排一排而列,像學校禮堂。如果可以讓觀眾隨意散坐,會更像民初茶館的氣氛。侍應服務殷勤,奉上點心小盒,不時為客人斟茶。由年輕人組成的中樂團,送上一曲《得勝令》,將軍擊潰敵人,...

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在太古坊的ArtisTree看了一個時裝攝影展,名為Beyond Fashion,由四十八位攝影大師和新晉藝術家以迥然不同的視角,捕捉人體與時裝交織的構圖與互滲的色彩。Miles Aldridge的無標題作品,相中一個全裸女子,一頭綠髮,反手背後,抬着頭,望向被掛鈎吊在牆上的一個短小男子,似在盤問他,男方臉上流露歉疚的表情,兩人身旁擺放一...

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短短五百米,是本地公共空間的最佳示範。說的是剛剛重開的星光大道,對當初叫喊反對官商合作的政團和組織,不無反諷。星光大道海堤節次鱗比的魚鱗板塊組件,是首次引入香港,只有追求創新之心,才能做得到。以往欄杆向岸伸,以防有人不慎墮海,現在撥亂反正,連立足倚欄之地也稍為傾向海的一邊,目的只有一個,讓大家貼近維港,近一寸多一寸,親近大海,人也輕快起來...

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「一日一蘋果,醫生遠離我」,乃至理明言,可惜人愛犯賤,總是忠言逆耳,每日吃蘋果,辦不到;反而心思思,尋找邪惡美食,聽起來很矛盾,事實如此。近日筆者去尋訪美食,未到漢發麵家,已聽到叫籌聲,店外人頭湧湧,證明豬膶做得好,不愁沒粉絲。與朋友等了大半個小時,才等到座位,即時點豬膶麵,還點了一碗牛筋腩麵,再加一塊炸豬扒。厚切豬膶,不是說笑的,每片大...

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