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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

到上海短遊數天,當地朋友知我是咖啡迷,着我不要錯過開業剛好一年的星巴克上海烘焙坊。名字與一般分店不同,置身在半個足球場大小的工作坊中,見證青澀的生豆經過先進自動化的烘焙,蛻變成一粒粒油亮發光的熟咖啡豆,經笑容𤌴爛的年輕人,以藝術化沖煮,讓人浸淫在濃郁的咖啡香氣中,品嚐香滑回甘的滋味,即使要跟大批咖啡迷耐心等候,也是值得的。星巴克臻選上海烘...

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全城懷緬名作家金庸,要追尋大師的足跡,沙田龍華酒店是必到之處。金庸大師當年就是在龍華酒店二零三號房,埋首創作《書劍恩仇錄》的。我想像那時的沙田山明水秀,二零三號房外鳥語花香,正是寫作的好地方。大師寫得有點累時,又可信步走到酒店的花園,看看孔雀丶鸚鵡,吸一口沁涼的空氣,清一清腦筋,再回到房間,構思紅花會各當家的下一個起義,編織陳家洛、霍青桐...

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繼上月食「全鴨宴」贏得老饕口碑後,迪士尼樂園酒店晶荷軒再下一城,推出「香港盛宴」,彰顯廚藝實力。頭盤金魚餃拼蝦多士,中西合璧,金魚餃是晶荷軒名物,點心廚師一雙巧手,塑造白中泛紅的金魚蝦餃,活靈活現,美得不捨得吞下肚。旁邊的蝦多士,造成米奇頭形狀,非常可愛,在上面加一點大閘蟹粉,鮮上加鮮。菊花豆腐海螺雞湯,上桌人人又叫好美呀,在啡色鮮湯中有...

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濃烈香辣到一個點,吸引我經常回頭到Spicy Island,吃一頓精采咖喱盛宴,即使山長水遠,也在所不計。這一家距南丫島榕樹灣碼頭不過幾分鐘步程的小店,由印度人打理,家庭式經營,未見其店,先聞其香,各款咖喱醬汁,非常有個性,只此一家。翻開菜牌,十多、二十款咖喱醬汁,包括Masala(瑪沙拉)、Korma(腰果椰奶咖喱)、Vindaloo(...

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自從多年前黑松露可以人工種植,白松露愈來愈矜貴,因為白松露很有性格,只有野生,還沒有被人類的農耕技念馴服,而它的高貴幽香,又比黑松露更奪人心。最近在意大利北部Alba舉行的白松露拍賣,來自香港的匿名買家以七十五萬元買了一顆重達八百五十克的大白松露。因為是慈善拍賣,所以成交價並不可視為市值,但亦可反映白松露的吸引力,如此大的一顆更將價值推高...

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一晚盛宴,是否美滿,還看壓軸的甜品。人氣急升的Arbor,甜品有過人的魅力,這一晚吃過法日兩大派廚藝的完美聯承,飲飽食醉之後,第二個胃準備迎接甜品到來。侍應送來一碟雪糕,不是平平凡凡的,接着一大盤瓜果狀之物來了,細心端詳,估不到是何物,忽覺芬芳撲鼻,令人精神抖擻,侍應笑了,一手拿起一個青色的瓜,一手拿著削刨器,以熟練手勢,把瓜果削成碎粒,...

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荷李活道的大館已成中環的新蒲點,特別是近期天氣轉涼,走在露天廣場時清風徐來,拐個彎抬頭一望是個小小歐洲式陽台,你會忘了高牆外是車水馬龍的中還。 我的目標是第十四座的hc:Bistro,它是社福機構匡智會的社會企業餐廳,面向監獄操場,環境幽靜。菜式貴精不貴多,最適合有選擇恐懼症的我。我們一行六人,試盡了湯、前菜和主食。啤梨甘荀蘋果蓉湯有原...

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有「情歌女王」、「都會女子」之稱、兼且被譽為唱歌唱到具治瘉療效的日本歌手今井美樹今年推出專輯《天空》,並展開全國巡迴演唱。從日本專門轉售門票的網站購得十月十三日最後一場演唱會的門票,位置很好,差不多對正舞台,聲線稍為提高也可以跟歌手交談的距離,票價原價七千五百日圓,落到轉售網站,連手續費及郵費,變成一萬六千日圓,換算港幣後約一千一百多,但...

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每年都期待澳門音樂節的來臨,可以趁機在夏末初秋的好時節到濠江覓食看表演。首場看羅西尼(Rossini)的輕鬆歌劇布魯基諾先生,故事的鋪陳是傳統的喜劇,一雙年輕愛侶,偏偏兩邊家長是敵人,男主角在無計可施下惟有偽裝身份,希望能蒙渾過關,但卻引來紛亂的爭執。羅西尼以幽默風趣的手法,輕鬆的曲調將故事以明快的節奏推進。女主角蘇菲亞早已被監護人許配予...

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一年四季,此時此地,吃新鮮的黑松露,不再是遙不可及了。源自巴黎的Artisan de la Truffle ,落戶尖沙咀海運碼頭新翼,以全黑松露美饌攻佔本地的味蕾市場。有人或會有疑問,黑松露不是秋天當造的嗎?對,此時此刻,意大利黑松露最合時,但澳洲等地在其他季節有產出,隨時想食,就到這間專門店品嚐吧。開業之前,熱情的店主舉行試食會,一大班...

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烤鴨吃得多,迪士尼酒店晶荷軒大廚一反烤鴨傳統斬大件的吃法,讓人看了全鴨後,回廚再煮,一鴨多食,媲美庖丁解牛。先來小食拼盤——三吃鴨皮,以香草Rosemary燻過的鴨皮,鬆脆添香,分別配上酸青瓜丶甜黃瓜及五目飯團,吃出鴨皮脂香的高逸,流露大廚心思。吃過馥香鴨脂,下一道是娃娃菜雕成荷花浸鴨湯,湯水加入綠葉汁,是食鴨不見鴨的,清新之作,解膩降滯...

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