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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

鏞記東主甘先生請吃團年飯,以為必定有招牌的燒鵝,主人家來一個驚喜,一大個「至尊壹品雛鵝煲」上桌。煲蓋甫開即濃香四溢,盈滿一室,在熱氣翻騰的高湯之中,一件件亮麗的鵝紅微微顫動,輕咬一口,嫩滑無比,鮮味綻放。再夾一條鵝腸,少少嚼勁,脂香高逸。接下來試一件鵝腎,爽口,滋味不凡。怕膽固醇的朋友已難自控,嘗了一件鵝肝,入口即溶,極之鮮味,令人把肝臟...

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以後去台灣,不必心掛掛去吃一碗紅燒牛肉湯麵,去史記吃一碗清湯牛肉麵吧,領略不一樣的清新口味。台北牛肉湯麵是不少港人每次遊台必吃的comfort food,出名店子,來來去去那幾家,味道的回憶頗清晰,每次再吃一碗,仍然好味,但沒有初次邂逅的驚艷。台灣朋友說,位於民生東路二段上的史記正宗牛肉麵開業數年,俘虜不少人的心,這就有必要去試一試這家牛...

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短遊台北,台灣朋友推介一間古早味菜館,吃他們稱為「阿嬤」的廚藝。磚窯位於台北敦化南路,未吃先看到台灣昔日的舊物。走過店門,一不留神,以為是一家賣舊物的店舖。同行友人被門前掛上的老電影海報所吸引,以為是電影院,望真一點才知道是家菜館。餐廳內放置了台灣五、六十年代流行的民俗、文化舊物,還有不少絕版玩具和雜貨,種類繁多,還有學校海報、交通安全宣...

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匆匆遊台,辦完公事,抓緊閒餘時間體驗台北。來時沒準備,幸好有Eric充當盲公竹,聽了一場精采的古典音樂會,然後走入深山看了朱銘的藝術,令我更加愛上台灣。Eric與我素未謀面,只是我入住台北文華東方酒店,剛好在服務台碰上他,我是每事問,由怎樣訂音樂會門票?搭乘甚麼車去朱銘美術館?以至有甚麼好吃的台灣菜?難得Eric聽了每一條問題,先給我一個...

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多得米芝蓮美食指南推介平民佳饌,花費無幾,味蕾大滿足。根據車胎人的推薦,往旺角登打士街中菜館粵來順,以為店在旺區,誰知位置頗偏離消費區,左鄰右舖多賣工業用品,平民出入,非常貼地。在此開店,若無實力,難吸食客。聽聞晚飯時段店外大排長龍,首次光顧,揀中午探路,輕鬆吃個便餐。中午套餐有八、九款之多,最平燒味飯或滷味飯,四十多元有交易,加上各式碟...

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自從地鐵開到西環後,覓食版圖擴闊了不少。除夕夜想找一間特別的小店度過,由堅尼地城站沿着海旁走過一個又一個街口,十多分鐘後Chino出現在眼前,心裏認定,就是這間了。大大的向街玻璃,裝飾簡單俐落,合我的口味,主打日式墨西哥菜是新嘗試。侍應都像鄰家孩子,熱心介紹signature drinks和食品,建議我們先試試一兩款小吃。先來一杯由Fer...

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由大嶼山銀礦灣走了兩小時到愉景灣,為的是陪伴友人尋訪神樂院,重踏學生時代的郊遊足印。上山的小路在銀礦灣盡頭,路線簡單,只要沿着石級路一直上。即使是秋高氣爽,慢慢走了一小時上山路已大汗淋漓。還好沿途風景優美,可回望銀礦灣梅窩一帶,偶爾在茂密山頭會發現遺世獨立的房子,令人疑惑屋主是何等世外高人。終於到達山頂的涼亭,原來有不少先行者,在山坡的草...

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灣仔的汕頭街和厦門街已成了小歐洲,仍然保留着橫街小巷的風味,沒有利東街的人工化。最近朋友推介汕頭街的小酒館Le Quinze Vins,氣氛cosy,是談天的好地方。酒館老闆在街的另一邊開了瑞士芝士店,專售瑞士芝士,可送到酒館享用。我們挑了Comte、Le Perail綿羊奶芝士和Tete de Moine。 Tete de Moine最...

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沙田龍華酒店局部裝修竣工,貴賓廳經美化,坐得比從前舒服。而我仍愛外邊的露天雅座,感受園林餐廳的風味,尤其在秋冬,似在郊外用餐的趣味。主菜當然是燒乳鴿,圍桌十二人,一人一隻,一大盤上桌,乳鴿疊乳鴿,像天上群鳥齊飛,朋友嘩一聲,形容視覺壯觀,用手拿起一隻,燙手,差點掉下來,朋友笑了,撕肉吃,只此一家的鹵水滋味,多年未變,經猛火油炸,把汁封起來...

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去東京不會放過豪食壽司、拉麵、炭燒鰻魚飯等經典美食,每當豪吃一頓之後,總會心思思去便利店7-11,那裏有一名物,令不少港客不論肚皮多漲,不吃過一兩串,不甘心回酒店睡覺。甚麼小食令人迷倒,就是每間7-11收銀機旁的一大鍋關東煮,沒試過,不知如此高味。先不論食物,那湯頭真是鮮美無比,以大昆布加魚乾熬出鮮味,淺呷一啖,讚不絕口。最矚目的選擇,是...

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尖東帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini,落戶香港二十五年,羅馬本店老闆Sabatini先生親身飛來港,與一眾粉絲見面,二十五年友情難得,Sabatini晚晚為朋友獻唱意大利情歌,九十歲的老人家,精力充沛,一如他的美食,熱情洋溢。踏進Sabatini,恍如置身長靴國,華麗的燈飾、柑橘色地磚,意式典雅裝飾,近日添上喜慶氛圍,你會見到一位面容...

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