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專欄名稱:
品味好生活
作者:
張諾

本月初在香港大學大會堂舉行的奧斯卡大電影音樂會, 賞心悅耳兼好睇。由香港大學法律系校友組成的合唱團團員穿著七彩的懷舊Look,活力青春,在現場由法界精英組管弦樂團伴奏下,唱出了十多首奧斯卡歷屆大電影得獎歌曲,聽出耳油。音樂會的選曲別有心思。打頭陣的The Way You Look Tonight,一九六五年奧斯卡得獎名曲The Shado...

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日本一冷一熱食品,最得人心,冷的當然是壽司或刺身,熱的就人人口味不同,有人鍾意變化萬千的拉麵,食肉獸愛鐵板燒,而我就取炭燒鰻魚飯。遊日多次,嚐過不少名店的燒鰻魚飯,始終未有時間去吃天皇御用的伊豆榮,若有所失,最近又去東京,先訂好座位,追求一碗天皇垂涎的鰻魚飯。伊豆榮有二百六十年歷史,位於上野公園旁小山丘上,出了上野車站,步入公園,鬧市噪音...

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不知是誰的主意,將蘇永康與中樂crossover。結果,這夜盡興。「蘇永康X澳門中樂團」是今年澳門國際音樂節最有創意的節目,開場先由澳門中樂團演奏一曲《龍騰虎躍》,是炫耀樂團的敲擊樂部份,讓人期待會有更多鼓樂表演。蘇永康不少首本名曲都帶有爵士味道,但難不到編曲的伍卓賢,平衡了中樂團與電結他、爵士鼓等,相輔相成。兩個多小時的音樂會,蘇永康一...

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入秋,野豬傾巢而出,四處覓食。每年此時,我食指大動,仿效野豬,尋找美食,獎賞自己近一年工作的辛勞,佳餚須配美酒,每年深秋舉行的美酒佳餚巡禮,就是我這頭「為食豬」的天地。主辦機構旅發局公佈,今年有近三百多家酒商參加,美酒紛陳,聞之大喜。每年進場,先來一杯香檳,讓泡泡在口內噼啪綻放,喚醒味蕾,然後望着對岸九龍半島的霓虹美景,與好友隨心所欲,白...

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日本打工仔疲勞死的新聞,時有所聞。日本上班一族為排解沉重的工作壓力,以醉生夢死的方式紓壓。居酒屋是他們下班後的流連場所,在高圓寺文青街,入夜後小餐廳坐滿西裝友和OL,吃過晚飯,男人不願歸家,居酒屋開到夜深,是工作狂最後的避難所。居酒屋的座上客,不能沒有穿整齊全套西裝、打領呔的辦公室男子,他身旁有一名女同事,兩人交頭接耳,喁喁細語,談得慶高...

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拒絕吃飛機餐,結果是下機時飢腸轆轆,坐鐵路再轉車到高圓寺,找到民宿放下行李,飢腸轆轆,急步外出醫肚。高圓寺是東京都著名的文青區,是潮流衣飾、古着、舊書等小店的集中地,入夜後人稀街靜,沒有新宿的耀眼霓虹閃燈,不須閃避迎面而來的人流,除了食店,大多商店的關了門,走在小街上,人也安詳。高圓寺的食店,間間細小,門面設計花心思,尤其咖啡店,反映店主...

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路過海港城,遇見一個紅邊大三角形,請記住它,是HAKU的美食標記。HAKU請來大阪米芝蓮三星名店柏屋主廚松尾英明主理,星級西廚Agustin Balbi掌廚,由食材、烹煮、上菜排場,糅合日本菜的新清以及歐陸菜的精緻,不為創新而創新,而是擷取best of the both worlds。四款開胃小食,有風乾的紅菜頭Taco、日式炸小魚串、...

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飲食界有兩位蔡先生,弟弟的「好酒好蔡」是近年火紅餐館之一,不少名人追捧;哥哥開的「好蔡館」是平民版,想一嚐地道潮州美食,這家在太子西的小館,是不錯之選。店主對美食充滿熱情,不鮮不食,煮法傳統中創新,烚花甲似散開的菊花,賣相一流,以蒜蓉、九重塔、小辣椒等清蒸,上桌前灑上陳醋,先輕酸復幽香再綻放鮮味;汕頭走地鮮味雞,火冰(次序不可亂)煮法,皮...

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看食店老闆在面書留言,稱一周內二度去油麻地吃越南菜,識英雄重英雄,去一趟,一定沒錯。越發在砵蘭街開業數月,舖位細小,門面似壽司店,若不留意,走過也不覺。店東Kenny哥健談,多年前訪河內,嚐過正宗地道生牛河、炭燒豬肉撈檬等街頭美食,念念不忘,在港無覓,近年放下打工仔身份,開食店尋往味,有三個堅持:從越南入口食材、聘越南廚師,以及做正統的北...

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早已入秋,天氣依然和暖,令人容易對季節產生紊亂感,早前朋友提議糾眾去吃冬瓜盅,就是佐證。也難怪饞嘴朋友,現代農牧科技發達,人工產出食材,早已擺脫四季生長的自然規律,全年都吃得到,秋冬點冬瓜盅,與炎夏開大冷氣吃火鍋一樣,見怪不怪了。每當想吃冬瓜盅,就想到灣仔會展中心的金紫荊粵菜廳,由總廚蘇志輝師傅炮製的海皇冬瓜盅,是我和不少為食之人的首選,...

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香港有不少東南亞新加坡食肆,但絕少令人回頭。上周在西環馬來一菜館午膳,之後念念不忘,特意安排飯局,一星期內已回頭。餐廳開在酒店二樓,不少食客也是東南亞人模樣,令人相信這餐廳的菜餚有正宗的東南亞風味,吸引同鄉光顧。菜牌貼心,以一段文字介紹每款食品,其中「肉脞麵」名字頗特別,又名「面薄」,簡介說:「肉脞麵起源於潮州,是在新加坡各街頭小食檔都可...

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