品味好生活——半島龍鬚糖

  一些兒時零食,隨著時日過去,逐漸消失,一旦重遇,份外驚喜,說的是龍鬚糖。

  朋友送來一盒半島酒店炮製的龍鬚糖,紅噹噹的禮盒,洋溢中國民間傳統的喜慶。打開有點新意,細細件,比兒時吃過的龍鬚糖短了半截,而纖幼糖絲雪白,十分對辦,望真一點,一絡一絡包成一件,非常悅目,捨不得吃。

  觀賞過後,拿上手,輕若鴻毛,放入口,絲絡鬆脆,輕盈甜味過後,隨之而來是砂糖丶花生丶芝麻丶椰絲饀料的好滋味。

  重遇龍鬚糖,甚感愜意,唯一意見,是龍鬚太易碎,不似傳統麥芽糖拉絲的柔軟口感,做到壽司般大小,才算百分百的復刻。

  龍鬚糖原名銀絲糖,相傳在二千多年前的古代中國,御廚以精巧手藝於皇帝御前表演拉糖絲,創出銀絲糖甜,奉上皇室貴族即席享用。吃過半島酒店的龍鬚糖,聯想起另一款兒時美食 - 梳打餅夾麥芽糖,立刻動身去超市買材料,自己做,不會失手。

張諾


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