糖果屋——堅尼地城意大利料理

 近來經常去西區覓食,上次在堅尼地城發現一家超美味的意大利餐廳The Blackboard Kitchen(前店名為Mangiare)。甫進店內,已被開放式廚房前放着的那堆鮮肉所吸引,原來因為大廚與供應商關係很好,所以餐廳每日都可獲供應最新鮮的食材。

         大廚來自意大利,名叫Luca Piazza,他曾在澳門威尼斯人酒店內的Portofino當過主廚,現在創業開小店,希望能煮自己喜歡的食物,與客人分享美味。地道的意大利家鄉風味在前菜中展露無遺,Luca用上不同的意大利香草入饌,令前菜顯得頗具特色。主菜亦甚有水準,手工雲吞屬必試,雲吞餡混合魚肉和芝士,雲吞皮彈牙有口感,兩者非常夾配,美味得很。跟主廚熟稔後,有次特別為我烹調龍蝦煮手工雲吞,他說不是人人有機會吃到,只有熟客才能品嚐,當然也要看當日有沒有新鮮材料。

         重頭戲是熟成牛肉,用鐵板煎香,放在岩鹽板上稍等一會,再加少許鹽就可以了。熟成牛扒有種說不出的風味,肉味香濃有咬口,令人一試難忘。

         牆上掛着的餐牌會每日更新,說不定下次我光顧時又有新驚喜!

糖妹


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