所屬專欄:
其他專欄
專欄名稱:
好味大過天
作者:
梁家權

走過灣仔道交加街口的新記,原本想買豬骨、番茄、薯仔、粟米、甘筍煲湯,打點檔口的大叔拿一條東西過來:「呢種好食呀!」睇清楚是一條長茄子(見圖)。叫慣矮瓜嘛,不應是又矮又胖的嗎?這檔口一向會售賣本地新界蔬菜瓜果,立雜而數量不多。雖然今時今日內地來貨便宜,而且賣相很靚,但多年來吃新界出品,都覺得幾好食,或許當中攙雜心理和感情因素。「新界㗎!」大...

詳細

「紅豆生南國,春來發幾枝。願君多採擷,此物最相思。」包裝紙印上唐代詩人王維以紅豆寄託相思的經典五言絕句,當今之世應該絕無僅有。這是澳門荷蘭園大馬路接近九十年歷史禮記雪糕出品的紅豆雪條(見圖),是親友貪新鮮坐金巴經港珠澳大橋往澳門買回來的手信。多年前去過禮記一次,是慕名去吃雪糕三文治,論質素不算出色,只因童年時代在香港吃過這種以威化餅夾住三...

詳細

茶館在清末民初是民間消閒場所,認識茶館早在讀老舍五十年代的同名劇作,印象更深刻在○七年觀看北京人民藝術劇院來港演出。茶館見盡世情百態,改革開放後內地有些城市開設懷舊茶館,重現這種老派玩意。十年前在北京上過一家茶館,飲茶聽相聲說書唱戲,熱鬧得相當吵耳。今年香港也開了一家,星期一的晚上,外面春雨闌珊,人卻在茶館內舒舒服服一邊歎茶吃點心,一邊看...

詳細

過去一個月身在海外,完成《沒有星星的美食》第二冊在希臘的採訪工作,這兩天趕回港,為的是下周二至五在會展舉行的HOFEX展覽。HOFEX是亞洲頂尖的國際食品餐飲及廚房和酒店設備的雙年展,早聽聞這是飲食業界人士爭相朝聖的大型展覽會,上屆已想見識一下,只是恰巧外遊,今次特意鎖定行程。飲食業界前輩班哥說,最新的爐具烹調設備、新食材、新廚藝、新飲食...

詳細

今時今日說中國是飲茶大國,未必合乎時勢。中國新一代追趕飲品新潮流都來不及,有多少年輕人會花心機泡茶?飲茶大國可能是摩洛哥。年半之內三度踏足摩洛哥,來到這裏特別醒神,往往第一杯灌進肚子的飲料就是茶,灌幾小杯,時差的腌悶疲累得以紓緩。摩洛哥不產茶葉,是世界上進口綠茶最多的國家,九成九來自中國。據說摩洛哥人幾窮都要為茶張羅,收入相當部份花於飲茶...

詳細

來到中山石岐附近的沙崗墟市,二百畝大得令人卻步,若果真的穿梭三千多個攤檔,恐怕要一整天。其實至少一半攤位不必花腳骨力,畢竟當地生活日用品、衣服鞋履都非港人樣式,水產儘管濕漉漉,但總想見識下異地河鮮海鮮蜆貝的模樣,蔬果根菜及生草藥等道地食材物資也是長眼界的機會,常發現一些香港少有的四時珍品,價錢又相對便宜。由於未來一段長日子往歐洲工作,不打...

詳細

以前周末周日工廠區靜過鬼,上星期六來到開源道觀塘廣場,竟人頭湧湧,上到十五樓的自助火鍋店,場面熱鬧非凡。老友飯聚居然訂到房,原來店內以半開放間隔劃出多個大小不一的獨立空間,其餘偌大空間大部分是卡座,感覺居然不侷促。想喝甚麼便自己揀,這才認真頭痛!是不是年輕人答慣選擇題,四十幾種飲品任揀,根本是難題!最要命是任飲,飲品櫃旁邊還有韓國雪糕和軟...

詳細

「外國返來,是嗎?」老友十足大鄉里,拿着手機拍攝一籠籠點心、一盅盅蒸飯,見到茶客用茶水洗杯碗碟筷,以為回到粵語長片年代,更連番影相,同枱茶客不禁好奇。是的,老友移居奧地利三十多年,雖然近年回港多了,但對老香港的種種依然覺得新鮮,知道我常去香港仔吃盅頭飯,早已嚷着要嚐嚐是甚麼滋味,可是三次帶他去都摸門釘,這天再來終於如願。說的是香港仔周記茶...

詳細

年初已知陳啟德師傅主理的新川菜館將在灣仔開業,直至友人相約飯敍,才猛然發現自己眼大睇過龍。每星期總有幾天到灣仔街市買餸,常走過短短的太和街,偏偏沒留意薈賢居前設計獨特、墨灰調子門面的「川流」。歐洲很多知名食肆都開在市集附近,有些更索性設店在街市內,為的是方便最先買到最當時得令的食材,據說川流正是此意。原籍重慶的陳啟德做川菜名重一時,今次一...

詳細

最近幾年富嘉閣的揸弗人李文基都在新春期間搞「撈起宴」,雖說是取其好意頭,但身為阿一首徒的基哥個性喜歡鑽研琢磨菜式,不時嘗試配搭新而獨特食材,所以只要人在香港必定參與盛會,坦白說為食又想攞好意頭。今年「鮑撈起宴」,今天是最後一晚。這次選用鮑中寶南非和韓國鮑魚、菇后Winnie Wong菁雲的精選菇菌、日本清酒王伍智聰配日本清酒米酒和葡萄酒。...

詳細

拿起車仔麵的點餸紙,目光被兩款精選麵食套餐吸引住:唐三藏湯麵和豬八戒湯麵。只要腦筋轉一個彎便立即明晒。唐三藏湯麵易估好多,吃素菜嘛,仔細看點餸紙果然是包括蘿蔔、腐皮波波、豆卜和時菜;豬八戒只聯想到餸料同豬有關,但一隻豬除了蹄甲不能吃外,幾乎全身任何部位都可以入饌,所以具體是甚麼餸料,也得靠點餸紙說明,原來包括QQ扎肉、豬皮、豬紅、豬肉卷。...

詳細

熱門:葉Sir食經 Executive日記 巴士的點評

hd