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專欄名稱:
好味大過天
作者:
梁家權

在歐洲逗留日子太長,兩周前在回港的航班上已規劃好重拾港味的時間表,同時提醒自己嚴控肚腩的脹幅,就是宜緩不宜急,拖長至一個月內重溫各式至愛的香港庶民美食。星期天中午來到靜寂的紅磡德民街,輕易找到了僅容十個客人的小店「富粥」。坦白說是慕名而來,事關人在歐洲時有人傳訊息問我食過皺皮腸粉未,挖苦我這個別人口中的「食家」,連皺皮腸粉都未食過,最攞命...

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幾位朋友約我錄完電台節目吃晚飯,為我定一定驚,還說在西營盤找家餐廳,遷就我從數碼港出來,實情是八卦我在歐洲為庶民美食一書做實地採訪時,被賊人扑爆汽車玻璃,電腦、相機、證件、財物被爆竊一空的經過。 這一趟在歐洲逗留四十六天,採訪的日子整日通街走,每天平均步行十公里以上,停下來超過十次試味,雖然每樣只吃少少,但有一兩天吃到有「厭戰」的感覺...

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從奧地利到捷克和匈牙利,行程的最後日子應該是由布達佩斯返維也納乘直航機返港,但為了一頓全鵝宴,專程開車大半小時到斯諾伐克的Gurmansky Grob。這條村的命脈是養鵝,鵝比人多,有「鵝村」之名。養鵝好景不長,為賺多個錢,不少養鵝人家兼營餐廳,以全鵝宴招徠。已經是第二次來鵝村,就是為了吃鵝。說是全鵝宴,果真由頭到尾是鵝。首先是鵝湯,出動...

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每一次來到維也納,總會抽時間到有四百年歷史的Siam Brau啤酒屋品嚐德國豬手的風味。必須交代一下,別看見「四百年」這描述便肅然起敬,因為在歐洲周圍都是老建築,幾百年歷史只屬小兒科,在音樂天才莫扎特的出生地薩爾斯堡,我去過有一千二百年歷史的St Peter Keller餐廳四次!歐洲是世界文明發展的先進地區,但沒有把歷史埋沒得一乾二淨。...

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街頭炒栗子小販曾幾近絕跡,但近幾年又似乎有復興跡象,在一些固定的地點出現恆常出現的手推車,期間手推車可能換過,炒與販賣的小販可能也換了幾次人,有些看樣子更是交由新移民打理,栗子香斷斷續續長留在本土,現在深水埗黃金商場附近、佐敦道白加士街新寶廣場附近、上環先施公司附近、灣仔莊士敦道修頓附近,都買到炒栗子,而且半條街傳來糖砂栗香。有人說因早年...

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最近在歐洲走了不少國家採訪庶民美食和街頭小吃,經常由朝到晚在街頭游走,忙到暈頭轉向,有時真的忘記身處何地,正如這天來到某地街市,市場內有好幾個攤檔賣馬介休(見圖),剎那間以為自己又來到葡萄牙,還傻傻哋問自己為甚麼再來?定一定神,才確定不是里斯本,也不是波圖。「不是只有葡萄牙人才吃馬介休,很多歐洲人都愛吃!」店主應該是葡萄牙人,賣花讚花香,...

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很多人都說潮州蠔烙應該用鴨蛋煎才最香,來到潮州古城老柯的店子,吃的卻是雞蛋拌的,老闆兼掌廚柯師傅是生於斯長於斯的潮州大漢,他一口咬定用雞蛋比較香。說實話,同場沒有鴨蛋煎的,惟有憑味道的記憶比對,刻意很用心細嚐,但自問沒有能耐在時空交錯下辨別出差異,總之眼前雞蛋煎的很可口。可能是柯師傅的本事,畢竟他曾憑蠔烙和翻砂芋得過獎,而當地人的評價指他...

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已經是第三年在清明前收到海記號老闆黃炳齊送上的茶葉,今次赴歐洲一個半月,正好在路途中享受一下,同時亦紓緩腸胃的勞累,畢竟此行為編寫歐洲街頭小食專書最後一次穿梭大城小鎮的實地採訪工作,而且也是最長的一趟行程,每天由朝到晚找小吃試味,能有一杯茶到肚,比吃消化餅強百倍。齊哥的老字號近年致力可持續發展海產,可說是有心人,在女兒盈盈全力支持下推廣尊...

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上周天文台說本星期中的兩天氣溫會下降,於是星期三朝早出門往開會時多帶一件連帽背心,早上天色很好,一件長袖衫套一件背心,感覺相當舒服。中午約了朋友在九龍城見面,陽光都將大街小巷曬得火紅,那刻站在街頭等人的滋味一點也不好受,打開手機上天文台的App:「25℃」。炎炎夏日動輒三十多度,二十五度不是很好嗎?問題是天氣不似預期,脫了背心在長袖衫包裹...

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已記不起多久沒來荃灣開飯,這晚老友邀約到悅來坊嚐新,靠導航指引,倒算容易便找到停車場的入口。早通知會遲,來到時飯局已開始,甫坐下侍應便捧來一碗湯。對這碗湯是有期望的,畢竟這天除了直播兩小時外,還另做了錄音節目,由嘴巴到喉嚨到聲帶都很累,有一碗湯水簡直是恩賜,更何況這是生記的出品,不可能不好飲吧!這是灣仔老牌飯店生記在荃灣新開的分店,過去光...

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與本地飲食界朋友上深圳吃晚飯,來到市內寶安中心的「粥鼎紀」,既然以賣粥作頭牌,沒理由不吃粥,於是點了招牌羔蟹鮮蝦砂鍋粥,以及多款前菜和小菜。看菜牌,此店似乎是潮汕風味。此店標榜好粥三不放:不放味精、不放鹼、不放增稠劑,多得店中很多人都點這鍋粥,名副其實是有辦你睇。粥底很稠,但不是糊狀,看得到顆顆米花,主要是料太多,尤其是蝦蟹,已佔去三分一...

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