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專欄名稱:
好味大過天
作者:
梁家權

世界盃來到最後四強,越南炸魚皮,吃厭了。日本薯片,儘管有好幾種口味,都厭了。中國南乳花生和珠豆,更加厭了,連葡萄牙買回來的小罐頭沙甸魚和魷魚仔也清了幾罐,這晚英格蘭惡鬥克羅地亞,須及早籌謀。是日晚餐專程到灣仔永華麵家,畢竟時日無多了,永華鐵定做到八月底便「光榮結業」。最先聽到這消息時身在海外,回港後匆忙去吃陳皮紅豆沙。天下無不散筵席,但終...

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實不相瞞,付了帳離開崇光超市後,肉赤的感覺依然揮之不去!年輕時洗腳唔抹腳,如今將屆聽雨僧廬下之齡,總怕有所失閃,潦倒終老,於是節制得多了,所以這晚發神經買了九片和牛,反覆質疑是否做錯事!不斷對自己解釋:「喂,四百元有九塊喎,雖然薄切,但神戶牛喎,牛肩膊喎,原價六百六十幾喎,便宜三分一喎⋯⋯」這盒神戶牛即晚到期,所以減價促銷,而我這等貪小便...

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平日間中會到上環市政大樓三樓的熟食中心,基本上都是幫襯瑞記,只到過一次利香茶居飲,其他檔口的小菜、粥檔、飯店,始終緣份未到。這天早上路過,剛巧在樂古道有泊車錶位,不去瑞記吃早餐更待何時!一如既往,飲杯奶茶吃碗鮮牛麵,味道也一如既往。放低報紙,輕輕攪動奶茶,偶爾抬頭,竟看到一番風景。瑞記對面幾個食檔尚未開檔,但已有人忙這忙那,一位女工心無旁...

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長輩適逢他倆父子新舊曆生日今年同在一天,家人在香港仔一家小菜館吃生日飯,我叨陪末座,一來是戥人高興,二來是席設在香港仔舊大街名為「漁米鎮」,前身是謝記山窿魚蛋,是從小已吃過,看着謝記賺夠離場,換上漁米鎮卻從未光顧,這晚倒可一試。長輩與女兒一顆赤誠之心經營可持續發展海產,在香港可謂絕無僅有,皆因尊重產卵期保護海產世代延續的概念在本地尚未成風...

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上月中從歐洲歸來不久,開車途經大坑銅鑼灣道,瞥見有一家綠色鐵閘的店子,應該是新開張吧,上端門簾簡單印上兩個字:「兩草」,於是決心找一天來看個究竟。奈何上周五專程來到,卻是休息日,趁熱情未消弭,周六上午十一時便在店前等候開門。大坑一帶的食肆星羅棋布,而且日新又新,消極的說是不少食店做不長,樂觀的想法是食客可以經常嘗新。要站得住腳,看業主的胃...

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幾位業餘好認真打乒乓球的長輩要找個地方練波,美其名集訓,實質吃喝玩樂逍遙遊三日兩夜。一兩小時距離的珠海、順德、中山等地去得太多,這趟是三個多小時車程的惠州。從未去過這個盛產梅菜的客家之鄉,掹車邊帶齊資料與電腦同行,專心寫歐洲庶民美食的書。一行包車早上經沙頭角上去,中午已抵惠州洲際度假酒店。對內地酒店沒太大期望,常聽到:「新的冇得頂,舊的冇...

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做了四小時錄音節目,雖然不算疲憊,但回家煮飯頗費周章,索性開車到鰂魚涌富嘉閣找老友基哥開餐,由他發辦,不想傷腦筋點菜。同行的退休大廚班哥想吃粥,便請粥王景叔滾一窩及第粥,基哥則特別炮製片兒麵。不知何解,當今沒多少中式酒樓菜館還會做片兒麵,連鴻圖窩麵也不列在菜牌上。老一輩嚐過蟹肉片兒麵的,都不會忘記那種清鮮滋味。我根本記不起兒時有沒有吃過,...

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在歐洲逗留日子太長,兩周前在回港的航班上已規劃好重拾港味的時間表,同時提醒自己嚴控肚腩的脹幅,就是宜緩不宜急,拖長至一個月內重溫各式至愛的香港庶民美食。星期天中午來到靜寂的紅磡德民街,輕易找到了僅容十個客人的小店「富粥」。坦白說是慕名而來,事關人在歐洲時有人傳訊息問我食過皺皮腸粉未,挖苦我這個別人口中的「食家」,連皺皮腸粉都未食過,最攞命...

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幾位朋友約我錄完電台節目吃晚飯,為我定一定驚,還說在西營盤找家餐廳,遷就我從數碼港出來,實情是八卦我在歐洲為庶民美食一書做實地採訪時,被賊人扑爆汽車玻璃,電腦、相機、證件、財物被爆竊一空的經過。 這一趟在歐洲逗留四十六天,採訪的日子整日通街走,每天平均步行十公里以上,停下來超過十次試味,雖然每樣只吃少少,但有一兩天吃到有「厭戰」的感覺...

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從奧地利到捷克和匈牙利,行程的最後日子應該是由布達佩斯返維也納乘直航機返港,但為了一頓全鵝宴,專程開車大半小時到斯諾伐克的Gurmansky Grob。這條村的命脈是養鵝,鵝比人多,有「鵝村」之名。養鵝好景不長,為賺多個錢,不少養鵝人家兼營餐廳,以全鵝宴招徠。已經是第二次來鵝村,就是為了吃鵝。說是全鵝宴,果真由頭到尾是鵝。首先是鵝湯,出動...

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每一次來到維也納,總會抽時間到有四百年歷史的Siam Brau啤酒屋品嚐德國豬手的風味。必須交代一下,別看見「四百年」這描述便肅然起敬,因為在歐洲周圍都是老建築,幾百年歷史只屬小兒科,在音樂天才莫扎特的出生地薩爾斯堡,我去過有一千二百年歷史的St Peter Keller餐廳四次!歐洲是世界文明發展的先進地區,但沒有把歷史埋沒得一乾二淨。...

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