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專欄名稱:
好味大過天
作者:
梁家權

坐落尖東海傍的K11 MUSEA,比從前任何一段時期都熱鬧,也是歷來食味最豐富的地標,但全名不容易記,很多人都叫「新K11」,與河內道的「舊K11」區別開來。新K11設計充滿生氣,由快餐輕食到精緻餐膳,營造了一個食味豐富的天地,而且吸引不少年輕人,其內有不少食店常排長龍,連麵包店也時刻都有二、三十人排隊,當然因為這家麵包店來頭不少,是來自...

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在富嘉閣看到枱上的宣傳單張,心忖做乜咁老實?清楚寫明「熟炒臘味糯米飯」(見圖),每碟一百六十八元。貴嗎?灣仔馬師道的強記美食,一碗收三十九元,這裏有體面的酒家一碟分到五、六碗,其實是抵食的。問題是,「熟炒」兩個字。從來都只見酒樓食肆吹噓「生炒」,但係人都知真正將糯米炒成熟飯的百中無一。平生吃過真正生炒糯米飯的次數,一隻手已經數得出有多,記...

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走進大坑施弼街「好美味餛飩皇」,菜牌上七條粗黑橫線很刺眼,翻轉菜牌也有幾條粗黑線,所謂「菜牌」,其實是半張A4紙、一紙兩面的單張,列出餃子和麵食左配又搭約二十款,居然三分一被劃掉。細問因由,店家無奈地說:「做唔切!」小店開張幾個月,座位不多,由一對母女打理,另聘一位福建婦人掌廚。要食物做得好,唯有集中力量只做幾味。在大坑飲食小區,此店價位...

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農曆年前三周會往歐洲採訪街頭小食,過年才回港,於是決定聖誕節開始大吃蘿蔔糕,以滿足一年一度的心癮。以往吃蘿蔔糕,必不可少是余均益或左顯記的橙紅色辣椒醬,今年老友送來一樽XO醬,叫我轉一轉口味。老友問識不識茶水阿姐Pauline,這正是她親手做的XO醬。早在去年香港電影金像獎頒她「專業精神獎」前已認識,我們曾在同一個片場,當然是我識佢,佢唔...

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昔日的行家相約飯局,實不相瞞聽到地點在深水埗麗閣邨,有點詫異,但對方說那是一家有三十九年歷史的老牌街坊名店,值得一試。麗閣邨說老不老,有三十九年歷史,對上一次到來已是五年前,印象就是一個欠生氣的舊區。正因為這印象,所以剛過去的星期三晚來到,以為去錯地方。遠看一堆五顏六色的貨櫃,以為屋邨地方不敷應用,用貨櫃箱堆疊做辦公室,才知道是以貨櫃箱板...

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熟食中心名店東寶小館,名為小館卻不小,雄踞市政大樓內半壁江山,繁忙時段猶如食墟,沒訂位未必能上座。這天傍晚六時前來到,避過人潮,舒舒服服吃一餐。食緣也是眼緣,揭開菜牌第一眼便看到「涼瓜炒苦瓜」,便很想在這些日子苦盡甘來,大家都沒有異議,只是有人不明白這道菜到底是甚麼,涼瓜不就是苦瓜嗎?「涼瓜炒苦瓜」不是新鮮事,記得五、六年前在中文大學逸夫...

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飲食業前輩找到一隻五斤十両重的阿拉斯加長腳蟹,以及一尾新鮮日本大池魚,交到上環海港酒家炮製,他們四個人不足以消化,需找人「幫口」,於是叫我叼陪末座。好不容易才拉直不斷舞動的蟹爪量度,足有半個人高,蟹身蟹爪清蒸,蟹膏炒飯,加一碟薑汁芥藍,是謂之主菜,而前菜便是池魚刺身。不料忽然聽到:「咁呀……食蟹先囉!」聽到前輩們商量,不禁疑惑,為甚麼「先...

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每次走過灣仔道交加街口新記肉食,即使當天不吃健味豬肉,都會看上一眼,因此店不時有少量新界橙和本地農民種的瓜菜。這天店前掛起幾抽臘腸和臘肉(見圖),但看看自己仍然穿短袖T恤,不能不懷疑傳統曆法已與現實脫節,臘味登場好像古時的打更佬,為不像樣的秋天敲一下響鐘提示眾生。自家健味豬做的臘腸,在古靈精怪加工食品充斥的世代,總教人安心一點,但記者本色...

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走進連鎖快餐店,看到很多座位上升起炊煙,才醒起今年還未吃過火鍋。只有大半小時,本來打算吃咖喱套餐,但廣告圖片着實吸引,反問自己打個邊爐有何不可?好不容易才有點秋意啊,幾天後又要出門,將與港味暫別一段日子,好想盡情一下。不因廣告巧立「打堅爐」的名目,也非一人火鍋套餐很方便,亦不是價格十分便宜,而是標榜「堅係和牛鍋」!多個連鎖快餐集團幾年前已...

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「你飲緊匈奴血!」早幾天出席香港國際美酒展晚宴,在酒會上品嚐多瓶各地美酒,友人見我呷着杯中物,忽然爆出這一句,聽了一愕,趕忙檢視杯中比紅實石更誘人的酒液。試飲的是來自寧夏葡萄產區的紅酒,何以比喻得如此血腥!友人指一指招紙燙上的金字「賀蘭山東麓葡萄產區」,腦筋轉動便想起岳飛《滿江紅》:「駕長車,踏破賀蘭山缺。壯志饑餐胡虜肉,笑談渴飲匈奴血!...

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星期日上午被催着出門,受命必須在十時半前,抵達佐敦拿一個籌,別以為是近期搶手的陳奕迅演唱會,而是吃迴轉壽司!筆者抵達店舖時,人龍已由彌敦道排入西貢街。該店十一時才開門,取得四十四號籌,店內有六十七張枱,若遲十分鐘,籌號已發至七十幾,及時趕到,即只需要等半小時,一開門便有得吃。但原來只是筆者一廂情願,想得太美好了!這間店接受兩個月期限的訂位...

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