輕鬆養生——「阿膠」真正價值

  自從廣告中出現不少「阿膠」此中藥滋補品後,不少讀者透過電郵查詢有關它的真正價值,小董在此給你們一些基本認識:

  阿膠為馬科動物「驢仔」的皮,經過煎煮、濃縮製成的固體膠質。它歸肺、肝、腎經,故能潤肺、補肝益腎兼補血、養血及止血,以山東省東阿縣的產品最著名。市面上能買到如「排九」似的片狀阿膠,許多人把它打成粉狀燉着吃,氣味很重,有點難以入口;然後當然會有「膠囊」製成品的成藥出現。小董從前認識一位前輩學者,那年代中醫師還未有註冊的制度,這位高人每天熬製「阿膠湯」出售,日賣百碗,三十年前,這碗滋陰品能賣一百元,也天天有着一條長龍在輪候,好奇心的驅使下,每天放學後都會站在那樓梯底的木頭車前,靜靜地欣賞前輩的一舉一動。多少天之後,他終於開口問:「你看着我幹甚麼?」「好奇囉!點解你將幾粒麥提沙朱古力放在熱水中它們不會融掉?我回家試了又試卻一下水便化得一乾二淨?」我的無知與好奇贏得了一門絕學——阿膠珠的製作。得悉它驚人的功效後,每星期總有幾天作義工幫前輩賣湯,賺取五粒「麥提沙」回家給媽媽及外婆補身,十來歲的我便有一種要負起家裏人健康長壽的責任!現在執筆回憶,才想到前輩肯定是小董的啟蒙哩!

  從醫後,向不少教授查問到底該用阿膠打粉燉着吃?還是製成阿膠珠才煲燉?大部份選後者,只是他們說現代人不喜歡繁複的工序,打粉容易製珠難的關係,阿膠珠不普遍。看到這裏,知道在哪裏找到這可愛的珠珠了嗎?給你們「滋陰養血阿膠湯」妙方:

  阿膠珠四粒、熟地十二克、南棗三粒、生曬參鬚八克、瘦肉適量,兩碗水燉兩小時,分兩天飲。一星期一次能滋陰、養血、補氣、益肝腎,且可改善更年期的潮熱、盜汗、皮膚細紋等!現代科學研究證明阿膠主要由膠原(glutin)及多種氨基酸組成,並含鈣、硫等能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成,作用勝過鐵劑,並改善動物體內鈣質的平衡,促進鈣的吸收和在體內的存留;預防和治療進行性肌營養障礙。如對glutin敏感者慎服。

中醫博士

小董

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