玲瓏美集——海參蒸飯養顏潤燥

  粵劇排舞師馮綺梅告知,美魔女米雪在天然護膚方面很有心得,特別是海參蒸飯。於是致電米雪追問食用詳情。米雪娓娓道來:「如果是蒸飯的話,我會把一條發製好的海參放入薑蔥水內滾約十五分鐘剔除腥味,然後切細件。待飯滾後放入海參件,杞子十來粒,黑芝麻一起煮至飯熟。吃時可以沾點醬料。」

  海參又名海鼠。是高蛋白低脂肪海產,很適合高血壓、肝炎患者食用。海參含有的海參素能提高人體的免疫力,促進人體細胞的新陳代謝。

  米雪另一個養顏養生的海參吃法是加小米、薏米(比例是小米為主)另加幾粒美國野米來煮粥。當然先把一條發製好的海參用薑葱水煮一陣去腥味才與小米、薏米等一起齊水煲煮。吃時可以放點海鹽調味。由於海參富含膠質、硫酸軟骨素,是以有美顏養肌延緩衰老的效果。據《藥性考》對參的評價:「降火滋腎,通腸潤燥,除勞怯症。」

李韡玲

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