玲瓏美集——我愛海鹽

  打開櫥櫃找我的美肌食鹽(海鹽)為餸菜調味。才發現櫃裏原來有很多來自不同地區與製造商的海鹽。

  是的,我是對海鹽情有獨鍾。這當然,海鹽是人類生命不可缺少的礦物質,缺乏它,生命機能會停止運轉,百病、死亡,隨之而來。沒有它,美食佳餚必定大為失色。除非有病,人不能戒海鹽。要戒也不能長時間地戒。

  戰國時代的霸主齊國就是以鹽興國的。司馬遷在《史記》明明白白地說了:「興漁鹽之利,齊以富強。」沒有海鹽,人類歷史不會延續。我愛海鹽,因為它既平凡又珍貴。當然不能多吃,過量了會引起疾病。海鹽含有人體必須的碘,以及豐富的礦物質,能夠提升身體的免疫力,抵抗疾病的侵襲。

  海鹽中的鹼性礦物質可以維持身體的酸鹼平衡,讓我們情緒安定,內臟機能健康正常,而且強化肌膚及骨骼的新陳代謝。

李韡玲

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