玲瓏美集——洋葱炒鱔片養顏降血脂

  一位熱心的台灣朋友請我在本欄轉達他一個對付糖尿病的食療。叫做洋葱炒鱔片。他說此品既美味又能治病護膚。

  材料:兩條黃鱔(數量任君決定)、兩個一般大小的洋葱。

  做法:黃鱔去內臟切片;洋葱洗淨切片或條。

  1.炒鍋上火燒熱,倒入油,先炒勻鱔片,再加入洋葱炒一陣。

  2.加入少量清水,放入薑絲、葱段、醬油。上蓋燜三分鐘左右待鱔熟透即可上碟。

  原來鱔本身的黏液、血液和多糖成份都有清除自由基、抗氧化的功能,有助控制血糖並減少吃降血糖藥後,所導致的多種併發症。用洋葱來配搭則在於洋葱有降血糖的物質,還有抗血栓形成和降血脂的功效。

  對那些有高血脂、高血壓和心腦血管患者均有保健作用。同時對護膚、養生都有一定的幫助。



李韡玲

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