玲瓏美集——日本西洋菜湯潤膚保青春

  之前未見過日本西洋菜,上周末公司秋季大旅行,朋友Errol Au領我們去了錦上路的煤氣公司有機農場參觀。眼前出現的一大畝日本西洋菜,看似為是野草。

  農場義務負責人Martin說這個季節煲日本西洋菜湯既潤肺潤膚又滑大腸。我問該加入甚麼材料一起煲。他的太太教我們加入栗子、腰果、紅蘿蔔、粟米一起煲已經很清甜。若然要湯水裏有點肉味不妨加入適量的瘦豬肉。材料份量適量即可。煲至栗子、腰果稔身,放點海鹽調味即可飲用。據說相當美味。

  日本西洋菜可以促進腸道健康,它含有的異硫氰酸脂有抗氧化作用,且能預防多種癌症如大腸癌、乳腺癌和胃癌。栗子能養胃健脾,補腎強筋;腰果能潤腸潤膚延緩衰老,防治心血管疾病,而紅蘿蔔則可養肝明目淨化內臟,增強免疫力。

李韡玲

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