玲瓏美集——吃番薯的最佳時間

  人稱Biba Wong的時裝店老闆黃太傳來訊息:「Ling,多謝你送的番薯,好好食。甜、軟,有番薯味。」那是鄰居林先生送來的印尼火山灰種植番薯,整整一箱,有六、七十個吧。黃心的。火山灰是營養豐富的天然肥料。火山噴發出的岩石碎片如輝石、角閃石和長石,依次含有豐富的鐵、鎂和鉀。是以火山土壤大量沉積的區域如山坡和山谷,土質是相當肥沃的。

  番薯含有大量的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,幫助消化。同時富含維他命C、E等。對於今天都市人經常發生的便秘、糖尿病、膽固醇過高、消化不良等都有相當的作用。

  吃番薯的時間最好是中午。吃過後體內需要四至五個小時來吸收。而下午的陽光照射正正可以幫助鈣的吸收。如果晚上吃,番薯糖份多,睡覺後,身體一時吸收不完,容易有胃腩。也不要吃生番薯,內裏的澱粉質未經煮熟,不容易消化,隨時會放屁。

李韡玲


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