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專欄名稱:
葉Sir食經
作者:
葉澍堃

位於銅鑼灣告士打道二百五十五號信和廣場一樓的「富臨飯店」是我們一家時常光顧的地方,在這裏不但可以食到我最愛的點心,還可以不時跟阿一師傅飲茶吹水,其樂無窮。信和廣場閣樓最近開了家日本餐廳,口碑不俗,阿一師傅說他也光顧了幾次,連阿一也肯幫襯的餐廳,我們當然也要試試。我們一家五口最近到這家「Murasaki」,中文名是「紫」的日本餐廳食了頓悠長...

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星期日在沙田馬場鋪完草皮後,跟着到隔鄰馬會會所「Centurion」餐廳食三星晚餐,掌廚的是來自法國St. Tropez的年輕三星型廚Arnaud Donckele,餐前跟Arnaud閒談了半個小時,今次是他第一次來香港,在馬會客串掌廚四天,好友「威而弗」Wilfred一早為我們訂座,席上有經常坐富豪遊艇到歐洲晒太陽兼晒命的鄧名高,他去年...

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本星期一跟城中幾位最識飲識食的好友到位於跑馬地黃泥涌道六十三號安美大廈M樓的「天一閣」食了頓精緻的私房粵菜,「天一閣」有兩層,樓上是散座,約可坐三十人,樓下是貴賓房,我們一行十二人坐在房內,沒有其他客人,私隱度甚高,主人家為我們帶來了多瓶布根地紅酒,包括Mugnier的Musigny 1985、Chambertin Dujac 1990、...

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大馬主樂哥最近鴻運當頭,在澳洲贏了八場頭馬,獎金收到手軟,上周請我、謙謙和杜西門等一眾好友在中環「潮廳」食慶功晚宴。「潮廳」開業五年,過去在皇后大道東麗悅酒店二樓營業,走的是高檔私房菜路線,兩個月前搬到皇后大道中九號二樓現址(港島廳舊址),做的是高檔精緻潮州菜,是商務宴請的好地方。潮州菜是我的心頭好,去得最多的潮菜館是謙謙的飯堂「尚興」,...

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最近跟太座和幾位城中大馬主到「星月居」食晏,「星月居」開業約半年,位於灣仔駱克道三百八十二號莊士企業大廈三樓,以私房菜形式做精緻順德菜,餐廳不設散座,只有六個房間,裝修雅緻,開張初期只做晚市,最近午市也做埋,但食客要預先訂座寫菜,好讓大廚選購食材和做好準備工夫。「星月居」的老闆是位年青富二代,英國劍橋大學畢業,為了追求夢想,放棄了律師的專...

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好友孫文博士請食晚飯,席設位於九龍灣啟祥道十七號高銀國際中心一樓的「皇御園」,這是富豪馬主潘蘇通在他的高銀中心開設的高級中菜館,他旗下的食肆還有法國fine dining餐廳「Le Pan」、食日本菜的「大松日」及供應粥粉麵食的「江南亭敍」。我們從中環坐車到高銀中心約需半小時,那裏車位充足,食飯有四小時免費泊車,非常方便。「皇御園」開業約...

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元宵佳節跟一班一九七三年畢業的港大同學在寧波同鄉會餐廳食晏敍舊,寧波同鄉會在中環德己立街十八號業豐大廈四樓,做的是上海及寧波菜,包點和小菜款式甚多,價錢合理,午市經常座無虛席。餐廳只招待會員,入會費不貴,只需一千二百元,以後每年會費三百元,比很多在中環的會所便宜得多!我多年前被踢入會做了永久會員,當時的入會費是三千元,現時已加價至一萬元,...

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今次的北歐之旅,我們從聖彼得堡開始,途經波羅的海三國,在愛沙尼亞及拉脫維亞玩了幾天,跟着出發到立陶宛的首都維爾紐斯,途中經過被聯合國列為世界文化遺產的十字架山(Hill of Cross),這是宗教聖地,在過去數世紀有很多天主教徒前來朝聖,擺放了數以萬計的十字架,我們在十字架山觀光許願,買了些紀念品,跟着繼續行程,很快便到達維爾紐斯(Vi...

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大年初五跟一眾雀友在「富臨飯店」開枱兼食開年飯,早上十一點據說是開工吉時,我們準時報到,跟阿一師傅拜年,孫仔Chris逢人恭喜發財,利是收穫甚豐,笑得見牙不見眼。午餐食的是叉燒包、蝦餃、牛肉腸粉、雞扎和春卷等點心,點心紙上見不到我平日最愛的蟹皇燒賣,皆因新春期間食客最愛的是大脷燒賣等好意頭點心,港人急功近利可見一斑。開年晚飯菜式豐富,意頭...

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在愛沙尼亞塔林玩了幾天,跟着出發到下一站拉脫維亞(Latvia)的首都里加(Riga),拉脫維亞是波羅的海的第二大國,人口二百多萬,首都里加有「北方巴黎」美譽,對生意人來說是個十分友善的地方,WiFi速度甚高,我們住在國會旁邊的「Pullman Riga Old Town」酒店,從酒店步行到舊城區只需幾分鐘,舊城區被聯合國列為世界文化遺產...

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在俄羅斯聖彼得堡玩了幾天,跟著驅車前往旅程的下一站愛沙尼亞(Estonia),離開俄國進入愛沙尼亞非常順利,沒有想像中的繁複。跟聖彼得堡接壤的是愛沙尼亞的第三大城市納瓦(Narva),愛沙尼亞是波羅的海三國中最小的國家,人口只有百多萬,湖泊卻有千多個,納瓦是個小城,人口不足一萬,最出名的景點是納瓦城堡(Narva Castle),我們匆匆...

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