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專欄名稱:
葉Sir食經
作者:
葉澍堃

在巴黎的第二天早上,我們不再讓女士們逛名店街,改到Saint Germain的Raspail露天街市走走,這裏的攤檔賣的東西甚多,有蔬菜、生果、芝士、橄欖、果仁,也有服裝、草帽和皮帶等,太座買了條二十五歐羅的休閒褲,我買了條八歐羅的皮帶,謙謙是豪客,一口氣買了三頂草帽,總值二百歐羅,最吸引我們的是賣涼果和果仁的攤檔,檔主很識做生意,請我們...

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上月底跟太座、謙謙和鄧名高等到巴黎玩了幾天,一如以往,坐的是國泰航班,由於在家已經食過晚飯,上機後決定不眠不食,一口氣看完《驢得水》、《乘風破浪》、《愛無懼色》和《骨妹》等幾套電影,步出機場時,海關人員截停鄧名高,問他有沒有帶超過一萬歐羅入境,法國關員一眼便看出鄧名高是個有錢人,果然專業!愛馬仕總店朝聖在巴黎的第一天,未吃午飯女士們已急不...

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上月底跟太座在巴黎「半島酒店」住了三天,這是我第一次住在「半島」,以前在巴黎都是住在「半島」對面的「Raphael Hotel」,在酒店的房間看着「半島」裝修了整整五年才開門營業,難怪它的一樑一柱,一瓦一葉都近乎完美,漂亮非常。住在「半島」的感覺甚佳,早上在Lobby食美式或中式早餐同樣開心,中式早餐有蝦餃、叉燒包、牛肉粥和豉油王炒麵,不...

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最近跟一眾饞友到屯門藍地食岳少及「季季紅」老闆特別為我們安排的明爐燒烤晚宴,晚飯的地方並非在藍地大街一號的「季季紅」酒家,而是在酒家附近的小屋,這裏是酒家老闆招呼朋友食飯的地方,有黑卡也埋不到單!屋旁有三個在香港難得一見的石爐(現時已不再發牌),每個深約十呎,燒的是來自山東的蘋果木,負責燒烤的李師傅五十多歲,有三十年燒烤經驗,對於火候的掌...

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像我一樣愛食順德菜的話,順德聯誼會(順聯)是不錯的選擇,順聯位於中環租庇利街十九號順聯大廈二樓及八樓,二樓有五個房間,八樓是大堂,可擺兩三圍,以前這裏有經濟抵食的午市套餐,現時則只做晚市,並且不設散座,但仍然經常座無虛席,若想光顧,記得提前訂座。順聯以前的大廚最近出來創業,在灣仔「星月居」掌廚,口碑不俗,順聯現時的大廚周國庭,五十多歲,以...

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上月下旬參加了「領賢慈善基金」的「韻樂盛世」慈善晚宴,晚宴在尖沙咀洲際酒店大舞廳舉行,出席嘉賓約四百人,星光熠熠,單是主家席上便有四位Michelle,分別是基金會主席Michelle Ong王幼倫、旅發局主席岳少的靚靚女友Michelle Lam、康樂文化署長MichelleLi及Fancl老闆娘Michelle Ma,同枱還有陳奕迅及...

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兩年前的意大利之旅,我們在翡冷翠(Florence)及錫耶納(Siena)中間的小城Panzano食了頓難忘的豐盛午餐,餐廳名字是「Officina Della Bistecca」,是家以食牛肉聞名的餐廳,地下是賣牛肉和海鹽、芥末及橄欖油等調味料的地方,我們一行十多人在二樓外面的花園長枱進餐,食的是五道菜的牛肉套餐,每位五十歐羅,包酒水、...

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最近跟謙謙和鋒鋒等幾位名士在灣仔「國福樓」一起作東請客,請食飯是因為在美國總統選舉中我們押注在希拉莉身上,結果當然是輸了,銀紙與面子雙失,認真慘情,這餐飯約了幾個月,最近才能成局,皆因打賭者皆是城中大忙人之故。「國福樓」是福記集團旗下我們經常光顧的餐廳,以前在尖沙咀時已經幫襯,後來搬到灣仔軒尼詩道三十三號皇悅酒店地庫現址,對我來說是方便得...

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鄧名高旗下「豚王拉麵」生意甚佳,豬籠入水,下月又跟富豪去地中海坐艇晒命,出發前在尖沙咀新開的法國海鮮餐廳「Rech」請食晚飯,「Rech」在洲際酒店地下,前身是「Spoon」,同樣是國際星級名廚Alain Ducasse名下的餐廳,「Rech」是巴黎歷史悠久的高檔海鮮餐廳,於一九二五年由Adrian Rech創立,二○○七年被Ducass...

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內地休漁期又開始了,為期三個多月,欲食海上鮮,就算不惜腰間錢也愈來愈難,上星期跟太座到灣仔街市買菜,經過魚檔,發覺大條紅衫魚每斤八十元,大眼雞更貴,每斤漲至一百四十元、鷹鯧二百七十元、大馬友三百六十元,但有錢也未必有貨!休漁期前我有緣食了幾餐魚宴,好像上月杜西門在「家傳七福」宴請海外來客,我有幸叨陪末席,是夜的主菜是兩款海魚,首先食的是兩...

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上星期四在馬會跑馬地會所「打吡」餐廳食了頓兩星法菜,客串掌廚的是巴黎「Taillevent」餐廳的大廚Alain Soliveres,「Taillevent」是巴黎出名的老牌餐廳,創立於一九四六年,兩年後獲頒米芝蓮一星,一九五四年再添一星,一九七三年獲頒三星,一直至二○○七年才降回二星。我曾經在這裏食過兩頓晚飯,印象不錯,餐廳藏酒甚豐,其...

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