商貿先鋒——港式小食闖蕩神州(上)

  十元八塊的雞蛋仔、奶茶、魚蛋等港式小食,只要認真做好,也可以在中國闖出名堂。現年30歲的李凱榮就是一個好例子。自言讀書不多的他,憑着一份「無聊事認真做」的熱忱和拼勁,將魚蛋、雞蛋仔這些小生意,變為響噹噹的連鎖餐飲品牌「WOWWOO熊霸港式小食」,品牌現於中國內地擁有50間分店。

抓緊機遇扭轉劣勢

  2015年,李凱榮投資七萬元創立WOWWOO熊霸港式小食,主打雞蛋仔、奶茶、魚蛋等香港地道食品,第一個落腳點鎖定於以食聞名的廣州,怎料甫開始便狠狠地跌了一跤。「首間店蝕足一年。我自以為在內地做事多年,很了解內地人口味及飲食消費習慣,但現實並非如此。舉例說,我原本想既然是小食,當然是賣得較平,數元一串魚蛋、數元一杯飲品。但原來內地人認為,價錢貴才代表好質素。」

  當一扇門關上,另一扇門就會打開。當時窮得見底的李凱榮遇着有人詢盤,他便靈機一觸想出加盟計劃,以加盟費支撐生意,但萬料不到這卻成為事業火紅發展的轉捩點。李凱榮說,當時每間加盟店加盟費約四萬元,短短半年間已招攬八個加盟商,為他帶來32萬元的現金流來強化本業。

  站穩陣腳後,李凱榮深明要擴大生意規模,單靠加盟及直營店並不足以支持未來業務發展。「我的最終目標是要做供貨商,因為開設直營店要有很大資本投入,而我想自己負擔少一些。現在加盟費為八萬元,有效期三年。之後不會再收加盟費,只要做好加盟店不倒閉,我們更開心。」

  WOWWOO熊霸港式小食提供約30種產品,以奶茶、檸檬茶及魚蛋最暢銷,最便宜套餐只售20多元。目前一年收入近1000萬元,供貨佔收入來源六成。欲知WOWWOO如何進一步擴充業務?請看下回分解。

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