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專欄名稱:
慢活時代
作者:
楊立門

最近乘高鐵到潮州汕頭一遊,好期待吃正宗的潮州滷水鵝。我們拉大隊去澄海一家叫「日日香」的獅頭鵝餐廳,適逢周末晚上,其門如市,生意火紅。我們點了滿桌鵝肉、掌翼、鵝肝、鵝腸等,吃得痛快,論味道,覺得勝不過在香港吃到的。鵝肝和腸很不錯,但鵝肉有點柴,掌翼口感較硬,且味道偏鹹。我個人認為香港的潮家宴、佳寧娜、和九龍城那幾家潮菜館都做得更好。不過,這...

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《復仇者聯盟4:終局之戰》全球大賣,成為內地歷來最賣座的外國電影,在香港更打破了所有票房紀錄。我並不特別喜愛這類美式英雄片,但也想見識一下此片的成功之處。結果是,我十分失望。不是戲本身拍得不好,而是因為我之前沒有把漫威系列那21部電影都看遍,所以感覺自己是個局外人,沒法投入。電影可說是漫威和其忠實粉絲的一次全球大派對,而派對自助餐的主菜,...

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我辦公室樓下一直是一家賣牛角酥及法式烘焙的店,出品也不錯,經營了幾年,生意還是溫溫吞吞,最近停業了。這舖換上了一家日式牛排店,生意很火爆,中午時份在店外常見有很長的人龍。我去吃過早餐和午餐,認為這個新店確有其成功之處。餐廳採用全自助模式,顧客在自助販賣機賣票後,拿一個響鬧的牌子便可入座。沙律、熱湯和白飯都可以隨便任取,當電子牌響起時便可去...

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香港人愛吃潮州菜,但對潮式飲食存在不少誤解,我在這裏列舉幾個。我們常叫「潮州魚蛋」,但原來應叫「汕頭魚蛋」才對,因為潮州和汕頭是兩個不同的地級市,出產魚蛋的是沿海的汕頭,而不是較內陸的潮州。我們用來拌魚蛋粉吃的所謂「潮州辣椒油」,原來並無此物,當地人只吃一種橙紅色的辣椒醬。香港的潮菜館在餐前餐後會奉上功夫茶,但在潮州的食肆則沒有,因為潮汕...

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身邊有一批親友,他們大都上了年紀,對深圳的印象停留在八九十年代,仍會問,那裏還有沒有拿着愛滋病毒針來行劫的人,吃東西會不會拉肚子?另一批親友則經常到深圳進行低端消費,如按摩、唱粵曲、訂做窗簾等,但他們的活動範圍只局限於羅湖或福田口岸附近那幾個商場,對這個國家一線城市的認識,猶如井底之蛙。他們也許不知道,深圳去年的經濟總量,已超越香港,靠的...

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如果你的工作時間超長,每天由9點工作到晚上9點,一星期6天如是,那你便是「996」了。這是個近期流行的內地用語,最近因為阿里巴巴的馬雲用來訓示員工,因而爆紅。他說「你不付出超越別人的努力和時間,你怎麼能夠實現你想要的成功?」 姑勿論馬雲說這話算不算涼薄,我相信大部份996打工仔都是自願的。他們大概可以總括為三類人。第一種是他們的工作既高薪...

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香港人一般不怎麼能吃辣,所以川菜始終流行不起來。這很可惜,因為川菜是個非常精采的菜系。它其實沒有湖南菜那麼辣(鮮有譚仔米線中辣或大辣那個程度),但更擅長利用辣味的不同層次,和花椒獨有的「麻」味,來為食材提鮮提香。吃辣原來是可以練出來的,我認識原籍四川的太太之前也不吃辣,但受她的家人感染,現在愈吃愈辣。他們一家人長期吃辣,皮膚還是白白滑滑的...

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伴隨着兩代香港人成長的怡東酒店結業,令人不期然在腦海裏搜尋那份屬於自己的怡東回憶。我的回憶可能比一般顧客特別些,因為我的人生大事,就在怡東舉辦的。那個年代,在大酒店舉辦婚宴還未及今天流行,除了九龍的麗晶(今天的洲際)和港島的富麗華外,合適的酒店場地根本不多。當年怡東推出一個「婚讌套餐」,酒席設在三樓的宴會廳,還包括當晚的蜜月套房。散席後,...

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香港人的平均壽命冠絕全球,我相信是因為有高效的醫療制度和急救服務。這個制度善於延長生命,但延長了的生命,是否還具有質素及尊嚴,卻是另一回事了。身邊的「老友記」們一致認為人生自古誰無死,但若在暮年不幸失去認知能力,又或者病重垂危,不省人事,無法表達自己希望接受何種醫治的話,都不想無止境地依靠儀器或藥物,「被生存」下去。「預先醫療指示」(ad...

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若你的青春期在上世紀六、七十年代, 歐西民歌如Peter Paul and Mary、Brothers Four等歌手的歌,應該是一種陪伴過你成長的音樂。及至粵語歌的浪潮掀起,民歌開始式微,但幸好到了今天,仍然有一群有心人努力不懈,保存着一點民歌的香火。我的歌友Michael Tsui是個有力的倡導者,不時與慈善團體合作舉行民歌音樂會,行...

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政府盈餘大減,財爺派糖不及以往疏爽,以致財政預算案的公眾支持度,是歷年的最低。不過,很多人可能忽略了這次預算案裏的一個小亮點,就是政府終於肯花一筆錢去改善香港的公廁。食衞局局長表示,這項舉措是響應《粵港澳大灣區發展規劃綱要》把大灣區打造成為一個 「宜居、宜業、宜遊的國際一流灣區」。 這看起來是頗正路的一個說法,但想深一層,是給香港打了一下...

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