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專欄名稱:
慢活時代
作者:
楊立門

若你的青春期在上世紀六、七十年代, 歐西民歌如Peter Paul and Mary、Brothers Four等歌手的歌,應該是一種陪伴過你成長的音樂。及至粵語歌的浪潮掀起,民歌開始式微,但幸好到了今天,仍然有一群有心人努力不懈,保存着一點民歌的香火。我的歌友Michael Tsui是個有力的倡導者,不時與慈善團體合作舉行民歌音樂會,行...

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政府盈餘大減,財爺派糖不及以往疏爽,以致財政預算案的公眾支持度,是歷年的最低。不過,很多人可能忽略了這次預算案裏的一個小亮點,就是政府終於肯花一筆錢去改善香港的公廁。食衞局局長表示,這項舉措是響應《粵港澳大灣區發展規劃綱要》把大灣區打造成為一個 「宜居、宜業、宜遊的國際一流灣區」。 這看起來是頗正路的一個說法,但想深一層,是給香港打了一下...

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不少國產電視劇在香港受到熱捧,但不知為何,國產電影一向都不怎麼賣座,尤其是那些帶有少許大中國色彩的電影,無論在內地有多火紅,在香港也是票房毒藥。我認為這是偏見,因為是好是壞,應該以戲論戲。《戰狼II》和《紅海行動》等都是嚴謹和娛樂性豐富的製作,落得二百餘萬票房,一些宣揚大美國主義的戲卻大賣,替他們有點不值。我得知《流浪地球》在香港上映,第...

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最近一項調查顯示,香港的士司機年齡超過六十歲的,佔八成以上,而達八十歲高齡的,也在過去五年增加了一倍,有一千二百多人。的士司機老齡化,相信並不是香港獨有問題,我在日本和台灣等地乘的士,也沒遇見多少個年輕司機。的士這一行,確實很難吸引年輕人入行,根據已知數字,市區的士司機平均月入約一萬七千元,比整體運輸行業的一萬九千元為少,因為較年輕的司機...

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粥,是一種很「慢活」的食物。因為粥上桌時要滾熱,所以你不能吃得太快,必須輕輕地先把面上一層吹涼,然後小心舀來吃,便可細意品嘗稻香和材料的鮮味。一碗吃罷,你不會太飽,但會覺得很滿足。中國的粥文化源遠流長,但若論品位、烹調和用料,廣東粥可說是獨步天下。香港食品種類繁多,因此吃粥的人少了,好的粥店也不好找。吃粥的地方有上中下三個檔次,價錢比較實...

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過去一兩個月的流感高峰期,公立醫院逼爆,病人和醫生同時怨聲載道。政府當局似乎束手無策,因為醫療人手不足的問題,不是一時三刻解決得來,唯有呼籲那些退了休,或私人執業的醫生出來幫忙。但在這關頭,私人醫生又何嘗不繁忙?我在過年前受了些風寒,去過幾家診所,都有人滿之患,要輪候很久。我一位親人是西醫,他說這個黃金檔期收錢收到手抽筋,又豈容錯過?政府...

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政府去年開始減少街上垃圾桶的數目,更引進一種投入口特別窄的垃圾桶。所為何事?原來是要令市民不那麼方便棄置垃圾,從而鼓勵他們拋少些垃圾。為了防止有人因為投不進去,把垃圾棄置在垃圾桶旁,垃圾桶上還貼有告示,說把垃圾放在垃圾桶旁,一樣會被檢控。不過,這個仿效日本、台灣等地的做法,對香港來說是不是太超前了?香港人的文明和自律程度,好像還未去到那個...

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有名食肆詠藜園的老闆娘飯局有請,滿以為可以大啖各種川滬菜,包括我喜愛的担担麵,想不到她請我們到隔壁,還在試業當中的巧膳坊吃素菜。老闆娘楊太近年皈依我佛,在食店的大廳供了一尊很大的紫玉觀音,開素食店可說是一場功德。我平時很少刻意在外面找素菜吃,這晚真是有佛緣又有食緣。巧膳坊的素菜有別於正規齋菜,不避疍、奶,和辛辣等物,也有模倣肉食形態的菜式...

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有知名食家認為,如果要選擇某一道菜在世上消失的話,他會選擇火鍋,說用水或湯把食物弄熟而吃,全無烹調文化可言。人對食物各有偏好,不足為奇,但要火鍋消失,我第一個反對!環顧世界各地的飲食,中式火鍋可說是唯一在桌上放滿生鮮材料,讓食客各適其適,並可以參與烹調的一種食制。瑞士有種火鍋,由食客叉着生牛肉粒放進油鍋裏炸,但只有牛肉,難免單調。日本和韓...

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華仔因氣管炎而要取消多場演唱會,這消息真令我怵目驚心。我不是大歌星,但也不時有演出,現在正為月底在大會堂舉行的兩場個唱作準備。有人問我,歌手在開騷前,究竟是怎樣準備的呢?要不要練氣、養聲,拉嗓?我認為都可以,但致為重要的,是要竭盡所能,別要患上呼吸道疾病,尤其氣管炎。對歌手來說,在表演前患上咳嗽感冒,是絕對災難性的事。身體別個部份出了問題...

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我到日本旅遊喜歡租車自駕,因為日本和香港一樣,右軚靠左行車,沒有適應方面的問題。而且當地駕駛者較禮讓,路標又清晰,安全度理論上亦較高。雖然公路收費不低,但租車價錢很合理,一部五人車每天才一千港元左右。況且汽油比香港便宜得多,若非每天開長途車,五日的行程往往不超過五百港元,一缸油也用不完,連到油站加油的工夫也可省掉。自駕遊除了給我百分百自由...

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