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專欄名稱:
慢活時代
作者:
楊立門

有些食物,你明知它對你的身體沒好處,但還是忍不住去吃。對我來說,各式炸雞便是這種魔鬼食物。中醫說我是「燥底」的,牙肉口腔經常犯紅腫潰瘍,忌雞肉及煎炸,因此炸雞應界定為極惡之物。但我的理智思維敵不過炸雞的香氣,不能戒絕,唯有盡量克制吧。我對炸雞的要求不外乎三點:肉嫰、汁多和皮脆,調味不用太多。因此我並不喜歡最老字號的肯德基,因為它的雞香料太...

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林慕德(Mahmood)這個名字,年輕一代的朋友可能不太熟識,但他是八、九十年代廣東歌全盛時期的重要人物,是我認為除了顧嘉煇之外,另一位寫了最多悅耳歌曲的本地作曲家。今天的流行榜上,我們很艱苦地尋找悅耳的旋律,但在林慕德的作品裏就俯拾皆是,如羅文的《激光中》、黎明的《那有一天不想你》、鄭秀文的《我捨不得你》、陳慧嫻的《去吧》、李克勤的《大...

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看電影《鄧寇克大行動》,又令我想起上月法國之旅。鄧寇克是法國北部的沿海小鎮,作為旅遊城市無甚足觀,但所屬的諾曼第區,是美景美食較為密集的區域。這裏有長長的海岸線,海產極豐富,法國人嗜吃生蠔,而這裏的生蠔產量最盛。原來從巴黎到諾曼第很便捷,在市中心St Lazare車站乘個多小時火車便可到諾曼第的「首府」魯昂(Rouen),坐頭等來回也不過...

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去年替團結香港基金主持了一輯有關香港好人好事的訪談節目,名叫《敢創香港》,大家可能有印象在無線電視看過。那個節目並非無線自己的製作,而是基金會委約一家獨立製作公司拍攝的,我也因此認識了該公司的主腦蕭潮順。他以前是無線的資深製作人,拿手編導大型音樂節目,有份策劃大型音樂劇《風雲》和即將舉行的許冠傑/譚詠麟演唱會。蕭仔長袖善舞,原來亦富社會使...

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倫敦和巴黎最近經受了連串的恐怖襲擊,身邊不少朋友放暑假都改了去別的地方,但我上星期還是去了這兩個「恐襲熱點」旅遊。除了在火車站等人雜的地點有較多的保安戒備外,我們所到之處倒沒有覺察有甚麼人心惶惶的跡象。以前去這些城市只須提防小偷,現在更要留神周圍有沒有行為異樣的人,所以在市內行動的話,我們盡量少乘地鐵火車,反而選擇的士。歐洲的士出了名昂貴...

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吃素的理由有很多,有些人出於宗教信仰,有些人維護動物權益,更有些是為了健康。近年愈來愈多人出於環境保護意識而吃素,因為有理據證實,要製造同等份量的動物蛋白質,過程中的碳排放量要比植物蛋白質高出好多倍。另一個有趣的數據是,原來世上大部份的甲烷(另一種導致地球溫室效應的氣體)是由禽畜的屁和糞便釋放出來的!我不是素食者,但喜歡不時吃一頓素菜,不...

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戰後五十至七十年代在香港出生的那一代人,受的是本地英式教育,對國語/普通話的認識可說十分貧乏。他們對上那代人不少是從內地來的,多少懂點國語,而且在那個時代邵氏國語片還流行,加上青山、姚蘇蓉的時代曲,國語還有少許流通性。至於他們的下一代則在學校開始學習普通話,因為香港前途底定,政府在八十年代末已開始注重「兩文三語」,所以也不是問題。所以說,...

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我們中國的拉麵傳到日本,在彼邦受到日本人的精準化、規範化,落地生根變成日式美食,回過頭來在我們的地方大行其道,我心裏始終有點不是味兒。Ramen(拉麵)和Gyoza(餃子)已成為英語通用詞𢑥,都是先從中文拼音成為日語,再由日語拼音成為英語的,很為這些食品的發源地中國感到不值。偉大的中國麵食文化當然亦傳到韓國。炸醬麵在韓國,就如拉麵在日本、...

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香港特別行政區快將慶祝二十歲生辰,市面上喜慶氣氛不見得特別熾熱,不過若你到慶典辦公室的官方網站瀏覽一下,你會發現不少值得一看的娛樂節目,收費廉宜甚至免費,都是政府和各社會團體高度資助的,錯過便可惜了。聽見特區廿歲的「生日歌」,不禁有些感觸。曾智華在友報的專欄說,這類慶典歌是官方製作,經過嚴謹的審視,必定政治正確,所以作為一首流行曲,不會好...

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香港人自我感覺良好,認為自己有教養有公德,但我試舉幾個例,也許令你改觀。我常去的那個健身會所,會員大都是斯文人,但他們不一定有公德。有些人老霸佔着一兩個健身器材,坐在那裏瀏覽手機,或和在電話聊天,偶然才動手運動兩下。你當然可以過去叫他讓一讓,但為免挑起無謂的摩擦,很多人會選擇避開。另外,會所有明文勸喻會員用完啞鈴後要它們放回原位,但很多人...

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中華總商會蔡冠深會長上星期在日本餐廳宴客,席前展示了一尾四五呎長的大吞拿魚,聽說早上還在日本的某個海域游弋,晚上已成了我們的晚餐,店主說沒有經過冷藏,新鮮之極。見證了大魚「解體」後,品嚐了由深紅至淺紅不同部位,最甘腴的當然是最淺色的魚腩部份,這個叫「o-toro」的部位因為油份多,刺身吃法有點膩口,最宜做壽司吃。當晚最受座上老饗激賞的原來...

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