所屬專欄:
財經專欄
專欄名稱:
鏞融芯語
作者:
甘蕎因

轉眼間,今個星期五就是農曆大年初一,相信大家最近都忙於辦年貨及準備賀年食品。今年鏞記繼續在city'super設分銷站,限量精製有機蘿蔔糕應市。我們發覺近年蘿蔔糕的包裝日趨方盤設計,超市及坊間不少品牌都改用方形盤盛載蘿蔔糕。的確,方盤包裝有其實際的好處,例如在零售點售賣,方盤較慳位,市民亦較易存放於家中雪櫃,切片煎糕也較為方便。...

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上月尾我接受了無國界醫生的邀請,出席了今年該組織電影節的首映。觀看了一部名為《阿富汗:戰火中的醫護人員》的紀錄片。這是一部講述於2015年10月初,美軍炮彈擊中無國界醫生位於阿富汗昆都士的創傷醫院。空軍在毫無預先警兆情況之下對該醫院進行了長達一小時摧毀性空襲,投射200多枚炸彈,造成大量傷亡,情況就像要把對方毀滅一般似的,事件令人感到震驚...

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最近股市牛氣沖天,恒指屢創新高。朋友們好奇問我,近期是否多了人吃「魚翅撈飯」?一問之下,令我想起已經有二、三十年沒太多人提及這道菜,就像那些年的集體回憶。「魚翅撈飯」曾是香港七十至八十年代奢侈的飲食方式,也是身份的象徵,當年富臨、新同樂的魚翅撈飯,見證了本港股民一擲千金的豪情,更是「股巿寒暑表」。那些年,香港經濟向好,股市升浪不斷,市民消...

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飯盒對香港人來說並不陌生,但有多少人記得它的誕生及故事?上世紀六十年代,外賣以器皿盛載食物並送到食客府上,用餐後需再派人上門收回食具,很多夥計都不太願意去送餐,對食肆而言是一個難題。當年爺爺甘穗煇抱著不斷學習新事物的理念,反覆思索如何解決此問題,最後成功引入飯盒概念,成為中式飯盒的先峰者。爺爺在六十年代初遊日本時,見到當地人觀看東京奧運會...

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秋風起,自然想起食臘味。臘味與煲仔飯是絕配,一家人圍坐着享用香氣撲鼻的臘味煲仔飯,是隆冬一舍暖笠笠的共享美食。曾是昔日平民百姓一年中最期待的經典菜式,至今仍是冬天裏受歡迎的佳餚,讓我們一起回溯臘味的傳奇。臘味包涵着逾千年的智與味,要先明白其背後的智慧,才知怎樣去分辨優劣。不說不知,廣東臘味可分為五大派系,品種則多達六十多種。坊間售賣的臘味...

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聖誕期間我與GiGi姐參加送暖行動,趁機學會了她方便快捷的「撳兩下臘味飯」,一眾「無飯主婦」應該非常受用。那麼,我們常聽到的生炒糯米飯,又是怎樣的一回事呢?最為人津津樂道的莫過於六七十年代上環的大笪地,又稱平民夜總會,各式各樣的民間美食多不勝數,例如砂糖炒栗子、豬油渣麵及狗仔粉等等香港街頭小食紛陳,其中生炒糯米飯就是大笪地的經典。小販大廚...

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臘味飯為經典冬季美食,一向讓人有工序繁複的印象,其實只要掌握竅門,也可以一個比較方便快捷的方法煮出這道料理。方法就是準確把握「撳兩下」的時間。為何我有如此心得?皆因上星期烹飪高手──黃淑儀前輩邀請我參與她的送暖行動,和她一起炮製暖笠笠的鵝肝腸臘味飯,更得她真傳這款「撳兩下臘味飯」的神奇做法!何謂「撳兩下臘味飯」?Gigi姐教路,首先以1比...

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上回提到的「重啟鍵」要如何建立呢?在美國培訓期間,所有學員每清早六點半便集合做運動,對我來說是新挑戰,起初與一般人一樣以為每天做早操只是有助身體機能,原來另有玄機。現今的生活方式追求方便快捷,工作模式大都是久坐不動,以致壓力來襲時未能及時察覺排解,反而不斷積壓。如未能適時抗壓,身體機能隨時跳掣「短路」,造成身心疾病。那麼怎樣啟動身體「重啟...

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世衞組織的心理健康調查報告指出,焦慮症是最常見的都市病,而抑鬱是元兇。隨着年齡增長,我們的生活漸變得繁複,每天都有很多責任及承諾需要兼顧及處理,無形中會造成壓力,影響健康、工作表現與個人生活平衡。上文提到我在國外的學習課程,課堂正式開始前,我們做了一份有關抗逆能力(Resilience)測試,當初我以為自己處理壓力的能力應該很好,誰知結果...

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何謂一位好領袖呢?坊間已有不少書本和資訊觸及此議題,但能否參透及加以應用在現實生活,則因人而異。我今年有幸被EO商會甄選參加本月中由Global Leadership Academy於美國華盛頓所舉辦為期4天半的年度高級學習課程。適逢EO商會今年成立30周年,此課程亦踏入第10屆,更具意義。課程集中於領導能力及技能,學習成為一位更優秀的領...

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秋冬之交,是吃羊暖身最佳時節。我體質偏寒,小時候手腳冰冷,母親常勸我多吃羊溫補,還說羊肉比豬牛的脂肪、膽固醇含量較少,肉質細嫩容易吸收,多吃羊有助提高免疫力。羊肉更具有補精血及養肝等功效,但羊不是我兒時的那杯茶。最近看了朋友送贈的李開周著的《吃一場有趣的宋朝飯局》,發現原來羊肉乃古時高官御宴和貴族飯局才出現的上等美食,平民望塵莫及。而《水...

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