所屬專欄:
財經專欄
專欄名稱:
鏞融芯語
作者:
甘蕎因

「嗚𡀔嘛芝嘩嘩」一句自創土話開場白向大家打個招呼,加上一身動物王國女皇打扮,連自己和工作人員都笑個不停。其實這是本周六一年一度Entrepreneurs' Organization香港分會周年派對的會長開幕致辭錄影,回顧我過往一年工作。性格內斂的我,不習慣面對大眾發言,又怕平鋪直敍的會長周年報告悶壞大家。在最惆悵時,製作團隊提出...

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中國飲食文化博大精深,食材和調味五花八門,不少更富有豐富歷史和文化內涵。很多食品都不止一個叫法,每個別名都承載着有趣的民間傳說或典故,不妨與大家分享一下。近日忙於構思夏季新菜式時,想起夏天經常吃的冬瓜,又稱白瓜、地芝;原來還有另外一個別名叫「科甲」。聞名的「冬瓜金華火腿夾」一菜,簡稱「火夾」;漢唐取士時有甲乙等科,後世遂稱科舉為「科甲」;...

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還有幾日就到端午節,各式各樣糭子紛紛出籠,網上更看到某大廚師進行多間連鎖店糭子的大比併。詩人屈原一定沒想到,二千多年後的人創出那麼多「新品糉」。最近中美貿易戰持續,負面影響逐漸滲入各行各業,上周有報道指,連帶端午應節食品定單也大跌五成。幸好鏞記生意未受太大影響,感恩我們的「至尊燒鵝裹蒸糉」和「上品鮑魚燒鵝糉」反應熱烈,已經全部售罄;這兩款...

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每逢周五, 一般都會見到朋友、同事們面帶笑容說着TGIF(Thank God it's Friday),那當然要找朋友或家人四出「搵食」兼吹水一番;然而近年飲食及零售業市道出現明顯轉變,不少飲食行家朋友,都指剛過去的復活節及佛誕長周末假期,生意不像以往理想。過往中環是旺區,即使周末寫字樓休息,仍有很多中西區、半山、灣仔居民愛到...

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華人社會中不少生意都是由家族經營,代代相傳;對於很多肩負家族生意的下一代來說,更能體會「守業更難」這四個字。香港一群年輕的家族生意經營者,組織一個名為「創二會」的企業傳承人交流平台;近期此組織更舉辦「貳想天開」周年項目,請來不同家族生意人及創業家,分享他們從商之道,筆者亦獲邀出席。當日其中一位講者是大埔振興肉丸的陳岳成Pius。該店是香港...

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無論你是CEO或是部門主管,每天需作出大小的決策,還要考慮到人力、公司資源及機會成本等,絕非易事。最近我上了名為「設計思維」的課程,這是近年商界頗為流行的思維理論,據知不少國際大機構如蘋果公司、Asia Miles亦同樣運用這套思維理論,以協助管理和決策。設計思維的概念源自上世紀六十年代,「設計」的概念初次引入至科學與工程領域中,並作為一...

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港產片《淪落人》早前揚威香港電影金像獎,飾演半身不遂的黃秋生奪得影帝,而扮演菲傭的女主角Crisel Consunji,亦獲得最佳新演員獎,另外更獲多個其他電影大獎,實至名歸。影片描述外傭與僱主之間相識相知的故事,本人亦趁假期看了此部電影,故事寫實且動人;片中傷殘的秋生,助忠心菲傭圓攝影之夢。其實這個故事部份內容改編自真人真事:一名菲傭在...

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片皮鴨大家可能比較常吃,但對吃有要求的你,相信會選擇清明節最肥美的鵝所製的片皮鵝。以往曾向大家談及鴨與鵝的分別:鴨是雜食,皮下脂肪頗多,肉身還帶有羶味,尤其是坊間多採用的急凍鴨肉質較削,若只片皮則比較難;鵝則是素食的,肉厚兼皮下脂肪薄,油香肉滑,肉味更濃,口感更佳。鏞記只選用新鮮鵝,對片鵝的要求也很講究。鵝背肉薄,適宜只片皮而不連肉;而鵝...

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工作上最難的往往不是工作本身,而是處理涉及人的問題。人與人的溝通是一門大學問,不是你願意溝通就能順利取得共識,要掌握合適方式方為上策。最近EO香港分會請來國際間享負盛名的溝通學問專家Susan及Peter Glaser博士夫妻檔,主持題為「掌握富挑戰性的對話:突破衝突」的工作坊,十分受用。誤會很多時源於簡單一句說話,皆因講者動機和受者接收...

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上月起中環至灣仔一帶再度人頭湧湧,上周三晚始蘭桂坊尤其異常擠擁,一改農曆年後的冷清氣氛,猶如十年、八年前般熱鬧;直至看到巴塞爾藝術展(Art Basel)轎車載着嘉賓而至就恍然大悟。這類年度盛事確實為香港帶動生氣。今年三月份的香港,多處也可觀賞到雲集本地及世界各地藝術家的展覽及表演。「香港藝術月」包括Art Basel、Art Centr...

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每年香港藝術節的節目都各具特色,來自本地及國際藝術家的表演,更令人目不暇給。今年香港藝術節與香港賽馬會慈善信託基金,更聯合主辦首個藝術共融活動「無限亮」。每個「無限亮」節目由不同能力人士演出,包括有行動不便需坐輪椅的、唐氏綜合症、聽障、視障、智力等能力障礙的藝術家,透過多項藝術活動演出,去探索和推廣共融。「共融」就是在同一環境下包容不同能...

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